Ученые вывели новые сорта цветных томатов

Группа итальянских ученых из Политехнического университета Валенсии и Университета Туси, лабораторий ENEA, CREA благодаря редактированию генов получила томаты типа Сан-Марцано разных цветов, с новыми органолептическим, питательными и эстетическими качествами.

Об этом пишет propozitsiya.com со ссылкой на freshplaza.com.

«Мы сохранили типичные характеристики, которые переданы вулканическим грунтом Везувия без изменений, но улучшили содержание каротиноидов, хлорофилла и флавоноидов, а также процесс созревания. Каждая мутация развивала специфические органолептические и пищевые свойства», — пояснил Джанфранко Диретто, исследователь из ENEA.

По его словам, несмотря на то, что желтые томаты не содержат столько антиоксидантов через низкое содержание ликопина, они имеют больше аминокислот, витаминов, ксантофил и хинонов. Коричневые томаты приобретают хлорофилл, который, как правило, отсутствует в красных овощах, а также большее содержание сахара и витамина Е. Фиолетовые приобретают больше антоцианов.

Андреа Маццуккато, научный сотрудник кафедры сельскохозяйственных и лесных наук университета Туси, сообщил, что результаты эксперимента будут использоваться для будущих исследований.

А использование инновационных технологий, таких как редактирование генома, дадут новые сорта томатов быстрее и безопаснее по сравнению с классическими программами гибридизации. В дополнение, эти линии можно превратить в новые коммерческие сорта.