Спецможливості
Статті

Вирощування кондитерського соняшнику

12.12.2013
1201
Вирощування кондитерського соняшнику фото, ілюстрація

За останні п’ять років у світовому виробництві соняшнику частка великоплідних та кондитерських сортів неухильно підвищується і становить близько 5% посівних площ. В Україні щороку висівають близько 20–25 тис. га цих сортів. Основними споживачами великоплідного соняшнику є кондитерські фабрики та заводи, які займаються виробництвом халви.  Саме з насіння кондитерського соняшнику отримують халву з найкращими смаковими якостями, збалансовану за вмістом олії, білка та карамелевого компонента.

За останні п’ять років у світовому виробництві соняшнику частка великоплідних та кондитерських сортів неухильно підвищується і становить близько 5% посівних площ. В Україні щороку висівають близько 20–25 тис. га цих сортів. Основними споживачами великоплідного соняшнику є кондитерські фабрики та заводи, які займаються виробництвом халви.  Саме з насіння кондитерського соняшнику отримують халву з найкращими смаковими якостями, збалансовану за вмістом олії, білка та карамелевого компонента.

О. Поляков, д-р с.-г. наук,
завлабораторії,
О. Нікітенко, наук. співробітник,
В. Рожкован, канд. біол. наук,
провід. наук. співробітник

Поживна цінність ядер кондитерського соняшнику дає змогу віднести їх до категорії так званого оздоровчого харчування. Однією з головних особливостей таких ядер є високий вміст заліза (у два рази більше, ніж у родзинках), цинку, калію, тіаміну, вітаміну Е. А ще вони — чудове джерело дієтичної клітковини. Ядра також містять зменшену кількість ненасичених жирних кислот, що знижує рівень холестерину в крові.
Вирощування великоплідного і кондитерського соняшнику становить очевидний економічний інтерес у зв’язку з більш високою (в 1,5–2 рази) закупівельною ціною на цю продукцію порівняно з традиційними сортами. Зростаючий попит на насіння соняшнику кондитерського типу потребує ширшого впровадження у виробництво нових сортів та гібридів з розробленими для них технологіями вирощування.
На сьогодні до Державного реєстру сортів рослин, придатних для поширення в Україні, занесено понад десяти сортів та гібридів соняшнику кондитерського типу. В Інституті олійних культур вперше в Україні створений та проходить сортовипробування гібрид кондитерського соняшнику з підвищеним вмістом олеїнової кислоти.

 Місце в сівозміні. Кращими попередниками є озима пшениця, кукурудза на зерно і силос, ярі колосові, які не використовують вологу глибоких шарів грунту, оскільки лімітуючим фактором, що визначає величину врожаю соняшнику, є волога. Після культур з кореневою системою, що глибоко проникає в грунт (буряки, суданська трава, багаторічні трави та ін.), соняшник можна сіяти не раніше ніж через три-чотири роки. Не слід розміщувати його безпосередньо після сої, гороху і томатів, оскільки вони уражуються низкою однакових шкідників і хвороб.
На попереднє місце у сівозміні соняшник слід повертати не раніше ніж через чотири-шість років за обов’язкового дотримання технологічних прийомів вирощування культури з метою одержання високих врожаїв якісного насіння.
Система обробітку грунту. Для отримання крупного насіння (маса 1000 насінин — понад 100–120 г) на фоні високої врожайності під кондитерські сорти соняшнику основний обробіток грунту слід проводити за системою поліпшеного зябу: неодноразове поверхневе розпушування з метою запобігання проростанню та засіванню бур’янів, оранка наприкінці оптимальних строків — у вересні-жовтні на глибину 25–27 см. За засмічення поля коренепаростковими бур’янами в комплексі з агротехнічними застосовують і хімічні засоби боротьби з ними. Після відростання бур’янів за два-три тижні до оранки вносять гербіцид суцільної дії Раундап в дозі 2–3 л/га.
Обов’язковим агроприйомом з накопичення та збереження вологи в осінньо-зимово-ранньовесняний період є вирівнювання зябу восени, який також дає можливість обійтися без ранньовесняних обробітків, що прискорює прогрівання верхнього шару грунту, сприяє ранішому і дружнішому проростанню насіння бур’янів. Отже, достатньо тільки проведення передпосівної культивації з внесенням грунтових гербіцидів Трефлан (4,0–6,0 л/га), Харнес (2,5–3,0), Дуал Голд (1,2–1,6), Стомп (2,5–6,0 л/га) та ін.
Удобрення. Внесення мінеральних добрив під кондитерський соняшник є обов’язковим. Для формування в кошику великої кількості крупного насіння рослини потребують достатніх запасів мінерального азоту та фосфору. Найефективнішими дозами добрив є N40-60P60-90. Калійні добрива доцільно застосовувати на грунтах з низьким вмістом калію. Ефективним способом внесення добрив є локально-стрічковий за сівби на відстані 10 см від рядка в зоні кореневої активності молодих рослин соняшнику.
Підготовка насіння, сівба. Для отримання гарантовано високих врожаїв крупного насіння необхідно використовувати для сівби кондиційне насіння не нижче першої репродукції. Інкрустування насіння препаратами Роялфло, Колфуго Супер, Апрон XL з нормою 3 л/т за два тижні до сівби є запорукою отримання здорових і дружних сходів та рівномірного їхнього розподілу полем. Рекомендований строк сівби для кондитерського соняшнику — за стійкого прогрівання грунту на глибині загортання насіння 6–8 см до 8…10°С з шириною міжрядь 70 см. За ранніх строків сівби на Півдні України цвітіння та наливання насіння соняшнику співпадають із липневою посухою, високими середньодобовими температурами повітря, що негативно впливає на виповненість насінин. Тому ранні строки сівби є небажаними.
Густота стояння рослин — 25– 35 тис./га залежно від сорту, зони вирощування та запасів вологі в грунті. Загущення посівів соняшнику кондитерського типу призводить не тільки до формування плюсклого насіння, а й до збільшення в ньому вмісту жиру та зменшення вмісту протеїну.
Догляд за посівами. За посушливих погодних умов сівбу проводять із одночасним прикочуванням посівів. У вологі роки рекомендують замість прикочування проводити боронування.
На посівах, де застосовували грунтові гербіциди, залежно від засміченості, проводять післясходове боронування та один міжрядний обробіток. Післясходове боронування виконують у фазі 2–3 пар справжніх листків після 9–10 год за зниження тургору в рослинах соняшнику.
За вирощування соняшнику за безгербіцидною технологією здійснюють до- та післясходове боронування і дві міжрядних культивації. Досходове боронування проводять середніми боронами через три-чотири доби після сівби, коли проростки соняшнику ще знаходяться на глибині, за якої зуби борони їх не пошкоджують, а проростки бур’янів — у фазі білої ниточки. Цей агротехнічний прийом проводять впоперек або по діагоналі посівів соняшнику.
Міжрядний обробіток посівів проводять на глибину 6–8 або 8–10 см за утворення щільної кірки та проростання бур’янів. Якщо на посівах відсутні бур’яни, то, як правило, достатньо однієї міжрядної культивації. Останню поєднують із загортанням.
Збирання. До збирання соняшнику приступають, коли у 75–80% рослин ззовні кошик набуває бурого кольору, а вологість насіння знижується до 14–16%. Після збирання насіння одразу очищають і підсушують до вологості зберігання — 8–9%.

Інтерв'ю
У березні Асоціація «Укрсадпром» обрала нового голову. Ним став Юрій Вахель. Про себе він розповідає, що «родом з олійно-зернового бізнесу». Сайт «Пропозиція» розпитав у нового голови асоціації про поточну ситуацію з арештом рахунків... Подробнее
Наталія Гордійчук, засновниця компанії "Агрітема"
"Агріте­ма" своїми біорішен­ня­ми кар­ди­наль­но змінює підхід до зем­ле­роб­ст­ва. Про біоінно­вації, які по­над 10 років компанія на­дає аг­раріям, розповідає засновниця — Наталія Гордійчук.

1
0