Pairwise відредагує гени ожини та малини

Компанія з Північної Кароліни використовує технологію CRISPR для зміни ДНК ожини та малини, щоб зробити ягоди більш привабливими для споживачів та виробників, які їх вирощують.

Про це пише propozitsiya.com із посиланням на agroxxi.

Стартап використовує технологію редагування генів CRISPR для зміни ДНК ожини та малини, щоб надалі можна було налагодити виробництво ягід без насіння, покращити структуру рослин, щоб фрукти були більш доступними, та видалити шипи з кущів, щоб зробити збирання врожаю більш ефективним та безпечним.

«Попит на ягоди зростає, але є перешкоди, які заважають фермерам вирощувати цей вид продукції: короткий термін зберігання, смакові якості та текстура ягід. У деяких випадках виробники відмовляються від смачнішої ягоди на користь тієї, яку легше збирати», — констатує факт Том Адамс, співзасновник та генеральний директор Pairwise.

В агростартапі мають намір позбавити смачні та корисні ягоди насіння, додати в них ті властивості, які є в інших фруктах.

Pairwise почав працювати в 2018 році з ожиною та малиною, яка містить високий рівень антоціану та у п'ять-шість разів більше антиоксидантів, ніж чорниця. На відміну від малини, яка була імпортована з Туреччини, ожина з'явилася у Північній Америці. Вона містить більше насіння та має інші смакові якості.

Кущі ожини, як правило, виростають дуже великими, і на них багато шипів, тому компанія планує зробити «покращену версію» ягоди без насіння та шипів. Робота над редагуванням гена рослин має завершитися до 2025 року.

«CRISPR-технологія, це процес, при якому можливе видалення або зміна послідовності геному, щоб конкретна ознака не з'являлася або бажана характеристика була більш вираженою», — повідомляють у компанії.

Крім ягід Pairwise працює над іншими видами продукції, що знаходяться на різних стадіях розробки. Наприклад, за допомогою «редагування» геному листової зелені нададуть пікантнішого смаку. Її продаж заплановано на 2023 рік. Крім того, спеціалісти компанії мають намір створити вишню без кісточки. Потім отриманий досвід використовуватимуть для подібної розробки, але вже з нектарином.