Спецможливості
Новини

Херсонський шафран відправиться до Великобританії і в Азербайджан

14.11.2018
592
Херсонський шафран відправиться до Великобританії і  в Азербайджан фото, ілюстрація

У селищі Любимівка Каховського району Херсонської області завершується збір врожаю крихітних тичинок квіток крокусу, які після сушки стануть шафраном. Фермер Олег Демченко зазначає, що в минулому році з 2 га вдалося зібрати близько 5 кілограмів шафрану. У нинішньому році буде більше, оскільки плантацію розширили до 4 га, пише propozitsiya.com з посиланням на www.ukragroconsult.com.

Також Демченко упевнений, що проблем з реалізацією дорогої спеції, 1 грам якої коштує $ 5, все одно не буде - на неї помітно зріс попит як в Україні, так і в світі. Так, 100 грам любимівского шафрану вдалося продати до Великобританії, також підписаний договір про наміри експортувати його в Азербайджан.
 
Варто відзначити, що в Україні інтерес і до готового продукту, і до виробництва «короля спецій» підвищується. За цибулину крокусу для його розведення в Любимівку приїжджають аграрії з Одеської та Київської, Вінницької та Хмельницької областей.

Правда, загострилася і проблема, яка турбує не тільки Олега Демченко, але і всіх виробників шафрану. Шафран стали активно підробляти. З варіантів - продаж під виглядом шафрану квіток чорнобривців, підфарбованих харчовим барвником. Або ж справжній шафран рясно присмачують оливковою олією, щоб його вага збільшилася, і з довірливих споживачів за нього можна було отримати вдвічі більшу плату.

Відмітна ознака такої ось «модернізації» - попередження продавця про те, що термін придатності товару не перевищує двох років. Все тому, що справжній шафран може зберігатися в скляній тарі значно довше - десятиліттями. Тоді як оливкова олія в «модернізованій» спеції через два роки, а то й раніше, гірчить, і її смак стає огидним.
 
Щоб відрізнити справжнього «короля спецій» від просоченого оливковою олією, слід покласти тичинки на аркуш паперу, і розчавити їх. Якщо в продукті присутні стороння добавка, на папері залишиться характерна масляна плямочка.

Ключові слова: шафран

Інтерв'ю
Ігор Чечітко, директор компанії  HZPC Ukraine
Після того, як запрацювала Угода про вільну торгівлю з ЄС, низка українських сільгоспвиробників спробували вийти на європейський ринок. Стало зрозуміло, що продукцію, яка продається у свіжому вигляді,
Petro Melnyk2
Компанія Agricom Group спеціалізується на рослинництві. Обробляє землю на Чернігівщині та Луганщині, вирощує олійний льон, соняшник, кукурудзу, овес та гречку. Але більш відома як виробник товарів із

1
0