Спецвозможности
Опыт хозяйств

Промышленная аквапоника пришла в Украину

17.09.2018
6344
Промышленная аквапоника пришла в Украину  фото, иллюстрация
Аквапоника - популярная в Европе (особенное развитие получила в Дании) гибридная агротехнология, которая представляет собой симбиоз рыбоводства и тепличного овощеводства. Сейчас большой интерес к ней появился и в Украине, ведь эта технология облегчает работу сельхозпроизводителям и дает серьезные перспективы для выращивания и сбыта экологически чистой продукции. А недавно в Василькове под Киевом заработала первая в Украине промышленная аквапонная ферма.

 

Основные принципы технологии

Аквапоника - это специфическая экосистема, в которой ключевыми являются три типа живых организмов: водные животные (как правило, рыбы), растения и бактерии. Эта технология сельскохозяйственного производства считается экологически безопасной. Работает она по принципу симбиоза рыб и растений: рыбы обеспечивают питание растениям, а растения очищают воду.
 
Суть метода - использование отходов жизнедеятельности водных животных (рыб) в качестве питательной среды для растений. Водные животные выделяют токсичные для них самих продукты жизнедеятельности: азотные, калийные, фосфорные соединения, углекислый газ. Накопление этих веществ в воде составляет главную проблему как в замкнутой системе промышленной аквакультуры, так и в простом аквариуме.
 
Но недаром еще древние заметили, что все может быть как ядом, так и лекарством. То, что для рыбы - токсичные вещества, для агронома - триада NPK. И в данном случае эта триада используется для гидропонного питательного раствора для растений. Итак, в аквапонике казалось бы, непреодолимая проблема промышленной аквакультуры решается сама собой: продукты жизнедеятельности рыб утилизируются бактериями и растениями.

С помощью технологии аквапоники можно выращивать почти все виды пресноводных рыб: например, лососевых, осетровых, сома, тиляпию. Среди растений, выращиваемых по аквапонной технологии - прежде всего зелень: петрушка, укроп, базилик, шалфей, розмарин, кинза, мята, мелисса, салат и др. Часто выращиваются овощные культуры, например, томаты, а также брокколи, зеленая фасоль, баклажан, шпинат, огурцы, клубника, земляника, много разновидностей бобовых, кольраби, банан, сладкий перец, лук и многое другое.
 
Но, существуют и такие растения, которые выращивать методом гидропоники не рекомендуется. И это не потому, что они не вырастут, а в силу их особенностей строения. Например, не рекомендуется выращивать на гидропонике растения, образующие клубни или корневища. Если такой вид растений неправильно поливать, корневая система начнет гнить.
 
Типовых правил для установки аквапоничних систем не существует. Это замкнутая система, в которой сочетаются УЗВ для выращивания рыбы и гидропонные установки. Поэтому для их установки применяются правила, типичные для аквакультуры и гидропоники.
 
В процессе установки аквапонной системы начинать нужно постепенно с небольших и несложных систем, неприхотливой рыбы и простых в выращивании растений, чтобы понять недостатки и преимущества аквапоники. Полученный опыт даст возможность проектировать аквапонные системы в промышленных масштабах.

 

Украинские первопроходцы

propozitsiya.com пообщалась с директором ООО «АКВА СИСТЕМ Органик» ТМ «AQUAFARM», (г. Васильков Киевской области) Оксаной Прокосой, которая вместе с командой единомышленников реализует проект выращивания рыбы с использованием инновационного метода аквапоники - сочетания аквакультуры (выращивание рыб) и гидропоники (выращивания растений ) в системе рециркуляции воды.

И хотя предприятие по аквапонике создано лишь в январе 2018 года, вся команда аквафермах несколько лет изучала лучшие мировые практики и опыт и уже сейчас воплощают в жизнь схему замкнутого водоснабжения. "Начав строительство в мае 2016 года, до конца этого года мы планируем завершить монтаж гидропонных установок в 5 теплицах, а в следующем году смонтировать еще 2 теплицы под аквапонику", - делится с нами планами Оксана Прокоса. Размер инвестиций не разглашается, но окупить вложения в фирме рассчитывают по 7-10 лет.
 
Площадь комплекса для выращивания рыбы составляет 1500 м2, а теплицы для выращивания растений - 3500 м2. Это дает большие перспективы для богатого урожая как рыбы так и растений. Для того, чтобы растения ничем не болели, ведь влажная среда очень способствует развитию болезней, комплексы полностью отделены, а вода циркулирует по водопроводах.
 
Руководство предприятия по аквапонике рассчитывает на получение урожая помидоров не менее 2 т за сезон с теплицы. Комплекс для выращивания рыбы дает 100-120 т продукции, что является прекрасной возможностью для продажи ее в лучшие рестораны Киева, в частности, в вяленом и копченом виде.
 
Для тех, кто планирует браться за подобное дело, нужно понимать, что минимальные масштабы должны быть от 10 т рыбы в год, для того, чтобы предприятие окупилось как можно скорее.

На наш вопрос, какие комбикорма лучше использовать тем, кто хочет выращивать рыбу в аквапонной системе, Оксана Прокоса ответила:

- Корма должны быть сбалансированы и предназначены для конкретного вида рыбы. Важно, чтобы в их составе были костная и рыбная мука. Мы используем исключительно сертифицированные корма и не рекомендуем экспериментировать с кормами сомнительного происхождения, так как это отражается на здоровье рыбы и качестве продукции. К сожалению в Украине отсутствуют качественные специализированные, сертифицированные корма, поэтому мы зависим от импорта и, соответственно, от курса валюты. Например, для того, чтобы сом набрал вес от малька до 1 кг, нужно потратить примерно 1 кг корма. Стоимость 1 кг качественного корма по нынешнему курсу около 40 грн, добавьте еще электроэнергию, отопление, заработные платы, налоги, доставку и вы поймете, что качественная здоровая рыба не может быть дешевой.
 
"Выращивание рыбы ТМ« AQUAFARM »происходит циклически в течение года в рециркуляционных системах, что исключает влияние негативных внешних факторов. Антибиотики, стимуляторы роста и гормоны категорически не используются, поэтому рыба растет здоровой, а сом нашей торговой марки, по сравнению с канальным, значительно полезнее и не имеет специфического болотного запаха", - продолжает Оксана Игоревна.
 

Важное преимущество - экологичность

Растения выращиваются без использования пестицидов, гербицидов, химических удобрений и добавок. Овощи и зелень, выращенные на аквапонике, являются экологически чистыми, имеют настоящий, натуральный вкус и аромат независимо от времени года. «Содержание нитратов в овощах и зелени, выращенных с помощью аквапоники, ниже в 5-10 раз, по сравнению с овощами, выращенными традиционным методом" - продолжает директор предприятия.
 
Принимая во внимание дороговизну электроэнергии, в аквапонике активно используются различные альтернативные источники энергии, которые органично вписываются в концепцию экологически чистого производства. Например, AQUAFARM из Василькова использует солнечные коллекторы для подогрева воды. Кроме энергосберегающих технологий на первой в Украине акваферме используются экологичные материалы, биопосуда и крафтовая бумага, подлежащие повторной переработке.
 
Как и любое предприятие по аквапонике, в начале своей деятельности ООО «АКВА СИСТЕМ Органик» ТМ «AQUAFARM» столкнулось с определенными трудностями, которые заключаются в отсутствии в Украине качественного малька рыбы. Поэтому они вынуждены завозить малек из Нидерландов, а также корм - из Европы, что влияет на себестоимость выращенной рыбы. "Рынок сейчас имеет много некачественной дешевой рыбной продукции, выращенной в Украине на небольших, как мы их называем «гаражных» УЗВ, прудах, на кормах сомнительного происхождения. Также присутствует некачественный импорт из Китая. В конечного покупателя сформирован недоверие, и донести до него отличие нашей особенности в философии, в подходах к качеству, сложно", - делится своими мыслями Оксана Игоревна.
 

Трудности и планы на будущее 

Среди неожиданностей, которые выплыли в процессе создания фермы по аквапонике, остро ощущается отсутствие кадров. Большинство квалифицированных кадров уже работают на рыбных фермах, тепличных комплексах за рубежом. Молодые выпускники - рыбоводы, агрономы, - или немотивированы, или же рассматривают возможность трудоустройства за рубежом, или меняют профессию.
 
"Что касается сбыта продукции, то оказалось, что он имеет сезонный характер. Летом, например, с наступлением периода ягод и фруктов интерес к нашей продукции временно проходит. Но, несмотря ни на что, у нас есть своя стратегия продаж и надеемся, что проблем по сбыту не будет», - комментирует директор.
 
Ведь сейчас акваферма планирует выход на массовый рынок. «Прежде всего мы предлагаем качественную копченую продукцию: сом горячего и холодного копчения, и вяленый сом по собственным рецептам, разработанным нашим высококвалифицированным технологом и специалистами нашей коптильни. Во-вторых, мы предлагаем охлажденную рыбу, которая не проходила заморозку, уже потрошенную и без чешуи: тиляпии и стейки или филе сома в вакууме в нашей фирменной упаковке с логотипом, чтобы покупатель был уверен в сроках годности и качества. В-третьих, мы планируем реализовывать овощи и зелень в фирменных упаковках, чтобы покупатель легко смог идентифицировать именно нашу продукцию как полезную и без нитратов, выращенную на аквапонике".
 
В будущем фирма хочет стать абсолютным лидером по производству экологически чистой аквапонной продукции. А в эти выходные - 16 сентября - открыла фирменный магазин в Василькове.

 Ирина Твардовская, i.tvardovska@univest-media.com

Ключевые слова: аквапоника, AQUAFARM

Читайте также
laboratoria dobryva
15.08.201651039
laboratoria dobryva
15.08.201651039
Pole rapsa
11.08.20164420

Интервью
Статьи

1
0