Спецвозможности
Опыт хозяйств

Как создать прибыльную плантацию фундука?

19.08.2020
2062
Как создать прибыльную плантацию фундука? фото, иллюстрация
Сейчас выращивание фундука начинает развиваться и в Украине. И хотя предприниматели пока отдают предпочтение грецким орехам, однако фундук начинает постепенно завоевывать площади насаждений в садах и все больше привлекать к себе внимание. И вполне заслуженное, ведь на нем можно неплохо заработать. Поэтому закладки новых промышленных садов и производство орехов фундука - одно из перспективных направлений для агропроизводителей. При разумном подходе этот бизнес обеспечит предпринимателям высокий уровень рентабельности. Итак, какие именно проблемы стоят на пути создания садов фундука, сколько нужно денег на создание и уход сада и когда можно получить первую прибыль? На эти и другие вопросы нам ответил директор фундукового хозяйства Максим Шейко, который в ореховом деле работает уже пятый год.
 

Максим Шейко

Господин Максим, расскажите, пожалуйста, о себе.
 
- Я 1997 окончил Национальную академию внутренних дел, где получил профессию юриста. Но после обучения недолго проработал в этой сфере, поскольку удовольствия от приобретенной профессии никакого не получал. Поэтому решил создать собственный бизнес и сделать его таким, чтобы он максимально соответствовал моим жизненным принципам. Считаю, что только занимаясь любимым делом, можно найти эмоциональный баланс между работой и личной жизнью. Таким делом для меня стало создание фундукового сада и уход за ним.

 

Как давно Вы занимаетесь фундуком, когда и почему заинтересовались им?

Как-то (это было в 2007 году) я отдыхал с семьей в Европе, где заметил поля, на которых выращивали фундук. В то время я не знал, что это за растение. Однако представление о сельском хозяйстве уже немного было: с 2000 по 2005 год работал руководителем сельскохозяйственного предприятия (на то время - кооператива), в обработке которого было 7 тыс. га пахотной земли. Поэтому когда я увидел эти сады, они мне очень понравились и заинтересовали. Именно с тех пор у меня зародилась мечта высадить в будущем такие насаждения. Эта идея теплилась во мне много лет, и для ее воплощения все не было времени. Однако в конце 2014-го все-таки решился на этот шаг вместе с несколькими своими партнерами. Мы долгое время взвешивали все «за» и «против», анализировали информацию о культуре фундука и в конце концов приняли решение начать собственный бизнес. Так, сначала было высажено первые 50 га фундука в селе Холодная Балка, неподалеку Одессы. Но на этом не остановились продолжали закладывать новые насаждения и сегодня имеем в своем владении уже 500 га фундука. Общая площадь, на которой намерены выращивать фундуковые сады - тысяча гектаров.

 

Где покупали саженцы для закладки своего сада?

- Первые саженцы фундука (сорт Трапезунд), а это 32 тыс. шт., были закуплены в 2014 году в Крыму, накануне аннексии полуострова. Но началась война, и мои саженцы остались на оккупированной территории. Вывезти фундук удалось транзитом через Россию лишь в декабре 2015 года. Высаживать его стали сразу же по прибытию. Одесский климат способствовал этому, ведь температура в тот период держалась на уровне 20°С. Экстремальное путешествие саженцев не могло не сказаться на их приживаемости. Около 30% саженцев было потеряно. Оккупация Крыма сделала дальнейшую закупку фундука на полуострове невозможной, поэтому начались поиски альтернативного варианта. Именно в это время мы познакомились с представителями итальянской компании, которая занимается выращиванием «молодняка» этого вида ореха, и заказали у них две партии саженцев. Первую партию ореховых растений получили высокого качества, а вторая - оказалась бракованной. Часть саженцев мы вернули назад и дальнейшее сотрудничество решили прекратить.
 
В том же году снова познакомились с итальянцами, которые работают в грузинском городе Зугдиди, где расположены сады и питомники компании Ferrero Rocher. Здесь фундуком, грецким орехом, миндалем, которые используются для производства конфет и другой кондитерской продукции, засажено более две тысячи гектаров. Приехав к ним в Грузию, был поражен их садами. Поэтому без колебаний решил заказать саженцы известных их видов, таких как Тонда ди Джиффони, Тонда Романо, Де Ланге. Эти сорта специально созданы под европейское производство, орехи которых лучше пригодны для раскалывания, сушки, имеют определенный диаметр ядра, великолепные вкусовые качества, соответствующую жирность и маслянистость ореховых ядер. Соответственно, их плоды адаптированы под производство шоколадок, конфет и другой кондитерской продукции. О качестве посадочной продукции лучше всего свидетельствует тот факт, что саженцы, высаженные в 2017 году, уже обогнали насаждения, заложенные в 2015 году. Отношения между нашим хозяйством и компанией Ferrero Rocher сегодня вышли на новый партнерский уровень - практически ежемесячно их специалисты приезжают к нам, чтобы контролировать процесс и помогать правильно выращивать фундук. Это сотрудничество взаимовыгодное: мы подписали договор о поставке 50% будущего урожая. Могу похвастаться, что сегодня мое хозяйство - одно из первых, которое использует их саженцы на территории Украины.
 

На территории хозяйства есть теплицы, что вы там выращиваете?

Штамбова форма вирощування— На сегодня выращиваем только голубику по голландской технологии, методом гидропоники. Примерно два года назад я приглашал специалистов, занимающихся производством этой культуры. Так вот они убеждали, что на юге Украины эта голубика расти не будет. Однако она у нас растет, причем дает урожай не хуже, чем в благоприятных для нее условиях выращивания.

Ранее в теплице выращивали саженцы фундука. Но это экономически не выгодно. Объясню почему. После того, как мы получили от итальянцев бракованные саженцы, было принято однозначное решение использовать только свой посадочный материал. Мы специально создали лабораторию по размножению саженцев in vitro (в Одессе), нашли лучших специалистов. Полученный в лабораторных условиях посадочный материал сначала высаживали в маленькие кассеты, потом пересаживали в большие, после чего отправляли на доращивание и адаптацию в наши же теплицы. Однако такие саженцы нужно доращивать еще как минимум два года, причем в течении этого этапа потери саженцев могут достигать порядка 15-20%, а это немалые средства убытки в денежном выражении. Поэтому мы решили покупать только зарубежный материал, для того чтобы сэкономить время и деньги.
 

Какова средняя стоимость закладки фундука сегодня​?

Насадження обладнані системою поливу— Я не могу сказать точно. Потому что нужно учитывать все процессы, которые были задействованы в процессе выращивания фундука. Я считаю, что цену закладки насаждений фундука нужно считать уже тогда, когда получишь первую прибыль. А мы уже знаем, что фундук дает свои плоды через четыре-пять лет после высадки в почву на постоянное место. В течение этих лет нужно за ним ухаживать, а это немалые средства. Поэтому учитывать нужно все расходы, это в частности на: средства на закупку (выращивание) саженцев; операцию их высадки; работу техники, которая обрабатывает насаждения; приобретение и внесение удобрений, средств защиты растений; подачи воды для полива и ее фильтрацию; уход за насаждениями; сбор урожая; ограждения сада; оплату труда рабочих и охраны.

Также перед нами встала проблема - лесополосы. Мы вынуждены создавать насаждения вокруг наших садов, для того чтобы защитить его от ветра. Ведь фундуку он очень вредит, особенно зимой. Поэтому сегодня мы уже высадили более 30 тыс. деревьев павловнии. Почему - именно павловнии? Потому что она - одно из самых быстрорастущих растений в мире. Также в лесополосах высадили более 10 тыс. деревьев грецкого ореха и 6 тыс. - тополя. На сегодняшний день не могу сказать, какая именно стоимость закладки сада, потому что мы в него только вкладываем средства, а прибыли от него еще не имеем.

Расскажите о технологии и схеме посадки фундука?

Фундук для одного поливу вимагає 18 тис. кубів води— Сейчас полностью используем технологию, которую нам предложили европейские специалисты. Поскольку в начале создания сада мы уже обращались к отечественным специалистам, занимающихся выращиванием фундука, и благодаря их «консультации» потеряли целый год. Поэтому я говорил и буду утверждать, что в нашем государстве специалистов по этому направлению ореховодства нет. И откуда они могут взяться, если фундук у нас практически не выращивают?

Промышленные площади фундука, как я уже говорил, расположены в Одесской области, климат этого региона вполне благоприятный для культуры. Однако без полива сада мы не обошлись бы в любом случае. В первые годы выращивания фундукового сада полива у нас не было, поэтому наши деревья имели не лучший вид. Позже всю площадь насаждения оборудовали системой полива. Для поливки используем два источника: собственные скважины глубиной 150 м и воду из Днестра. Для получения воды из реки мы заключили договор с Выгодянской насосной станцией, которая в последние годы практически не использовалась. Мы почистили им бассейн, выбрали оттуда тысячу тонн ила, протянули пятнадцать километров труб от станции до двух наших накопительных бассейнов. Сегодня для разового полива наших насаждений мы можем использовать до 18 тыс. т воды. Схема полива корректируется с учетом погодных условий. Полив начинается в мае и продолжается в течение всего периода вегетации деревьев. Вода проходит два этапа фильтрации. Через систему полива в соответствии с фазами вегетации фундука поставляем деревьям минеральные удобрения, а также добавляем кислоту для подкисления почвы. Потому что индекс pH почвы должен быть не более 6, а на наших землях он составлял более 8-9.

Перед высадкой фундука провели соответствующую подготовку почвы. Заблаговременно готовили посадочные ямы, в которые вносили органические и минеральные вещества. Это был и птичий помет из расчета 10 кг на одну яму, и комплекс минеральных удобрений (азот, фосфор, калий).

По совету иностранных специалистов применили такую ​​схему посадки: 3х5 и 3х6. Междурядья между деревьями засеяли травой, которая препятствует эрозии (насаждения расположены на склонах и сильно продуваются ветрами) и удерживает влагу в почве. Из-за большой площади насаждений используем штамбовую форму выращивания фундука. Она лучше пригодна для того, чтобы можно было механизировать все работы, связанные с уходом за плантацией и сбором урожая. Хозяйство имеет в своем распоряжении весь необходимый набор техники. Наш технический парк состоит из новых машин и орудий, и каждый год мы стараемся пополнять его. Так как площадь земли под фундуком увеличивается, а если не будет нужной техники, то не будем успевать выполнять все необходимые операции по уходу сада в соответствии с вегетационного периода фундука. В сезон в хозяйстве работает около 150 человек.

 

Какие вредоносные организмы повреждают насаждения и как вы с ними боретесь​?

Вирощування лохини на території господарства— На сегодня у нас проблем с вредоносными организмами нет. Многое зависит от посадочного материала, ведь с ним можно занести в почву множество опасных болезней. Однако благодаря качественному материалу компании Ferrero Rocher у нас проблем с этим нет. Но фундук, как любое растение, имеет свои болезни. Нашим насаждениям больше наносит вред альтернариоз и одиночные вспышки мучнистой росы.

Против этих болезней мы применяем препараты только ведущих компаний. Покупая препараты, прежде всего нужно обращать внимание на информацию, представленную на упаковке, по правильному использованию средства защиты. Потому что слишком высокие или низкие нормы его расхода могут привести к нежелательным последствиям. Например, когда мы обрабатываем свои насаждения от болезней или вредителей, через два-три часа уже видим ожидаемый эффект. А это для хозяина - большой плюс.

Три года назад мы сделали диагностику почвы, и результаты нас не порадовали. Анализ почвы показал низкий состав макро- и микроэлементов, а также было обнаружено значительное количество болезней, как: фитофтороз, альтернариоз, фомоз и все виды гнилей. Поэтому поиск решений по улучшению качества и эффективности почвы привел нас к сотрудничеству с компанией «БТУ-Центр». Совместно с ними проводим микоризацию внесением в почву вместе с поливной водой биопрепарата Микофренд, действующим фактором является смесь эффективных микроорганизмов: Glomus, Trichoderma harzianum. Грибы семейства Glomus образуют облигатную (обязательную) форму микоризы: во время корневого внесения их споры попадают в ризосферу - прикорневую зону, прорастают, врастают гифами в корень, проникают в глубокие его ткани и постепенно вступают в симбиоз, образуя микоризу.

Известно, что микориза является результатом симбиотических взаимоотношений между грибом и корневой системой растения. Такой симбиоз позволяет растению работать в полную силу и брать из почвы максимум пищи для себя. Кроме того, микоризация почвы способствует оздоровлению его от фузариозных заболеваний. Эти болезни могут переходить из почвы на растения, поэтому такая функция микоризы существенно снижает риск инфицирования сада. По рекомендации этой компании мы вносим их препараты (МикоХелп, Органик-баланс, Граундфикс) при капельном орошении вместе с поливной водой в почву.

Внесение биологических препаратов Граундфикс и Органик-баланс положительно повлияли на оптимизацию процесса питания растений фундука. Например, содержание доступного для растений фосфора при фертигации было выше в пять раз в слое 0-20 см и в семь раз - в слое 20-40 см, чем в прошлом году. Аналогичные данные получили и по результатам анализа содержания обменного калия в активном слое почвы. Еще хочу отметить эффективность препарата МикоХелп, благодаря которому количество патогенных грибов в корнеобитаемом слое почвы значительно уменьшилось. Это свидетельствует о быстром действии грибов-антагонистов рода Trichoderma и бактерий Bacillus subtilis, которые содержатся в этом препарате, на почвенную патогенную микрофлору. Препарат, напротив, способствует развитию в почве полезных грибов. Поэтому мы и в дальнейшем будем использовать препараты этой компании. И хотя высокие результаты обработки биопрепаратами получаем не сразу, как привыкли, но мы видим позитивные изменения, которые происходят с почвой, особенно с нашими насаждениями фундука. Еще одна положительная сторона сотрудничества с компанией - это постоянное консультирование специалистами, регулярные визиты и обследования насаждений с последующими рекомендациями по оперативному решению вопросов защиты и питания.

 

Какая сегодня в вашем хозяйстве урожайность фундука и цена на него?

Павловнія— Закупочная цена колеблется в зависимости от целого ряда факторов, но в целом не опускается ниже 2,5 евро/кг нечищеного ореха. В моем хозяйстве планируем создать дополнительное направление, в функциях которого будет раскалывание, очистки и сортировки фундука. Это позволит значительно увеличить цену на него.

Что касается урожайности, то самые высокие показатели производительности фундук обеспечивает в возрасте шести-восьми лет: это минимум 2-2,5 т/га. Если учесть, что фундуковые сады живут до 70 лет, то это более чем выгодный бизнес. Впрочем, пока о каких-либо доходах речи не идет, происходит только вложение в этот бизнес. Однако мы в прошлом году уже получили урожай около 7 т фундука с тех насаждений, которые были заложены в 2015 году. А в этом году надеемся на значительно больший урожай.

 

Задумывались ли Вы над органическим уходом за фундуком?
 
- Сегодня Европа готова покупать фундук за органического выращивания на 20-30% дороже. Но мы не готовы перейти на эту технологию. Потому что нашей целью является сначала получить стабильные урожаи фундука в течение длительного времени. После этого можно будет попробовать. Однако это - нелегкий процесс. К тому же нужно иметь рынок сбыта органической продукции.
 
 
 
По Вашему мнению, какие ореховые сады являются самыми успешными в Украине?

— Мировой опыт показывает, что единственная культура, которая обеспечивает высокую урожайность наравне с грецким орехом - это фундук. Я не могу сказать, насколько эти сады являются успешными в Украине, потому что опыта выращивания промышленных плантаций фундука пока нет. Одно могу сказать, что в нашем государстве продуктивными являются плодовые сады и ягодные насаждения (яблоки, персик, сливы, черешня, смородина, голубика). На сегодня садоводство существенно расширяет географию сбыта своей продукции, оно закрепилось на новых рынках, особенно на рынке ЕС. Это свидетельствует о высоких перспективах отрасли.

 
Так Вы считаете выращивание фундука прибыльным делом?

— Да. Стоимость плодов фундука очень высокая, поэтому затраты на приобретение посадочного материала и его высадку окупаются в первые годы плодоношения растений. Хотя прибыль от выращенного фундука и не быстрая, зато стабильная и длительная, так как растение на одном месте может расти до 70 лет, а при правильном и бережном уходе - даже больше. Сравнивая с результатами выращивания других садовых культур, фундук значительно прибыльнее. Этот вид ореха используют не только как ценный пищевой продукт (фундук содержит до 72% полезной высококачественного масла, от 23% белка, 10% углеводов, множество витаминов, в частности А, В, С, D, Е, К, РР, аминокислоты и минералы ), а также в фармацевтике.

По моему мнению, производство фундука экономически выгодно для любого хозяйства. Ведь покупают не только ядро ​​фундука, но и другие части растения: побеги, листья, корни, кору, пыльцу, плюску (оболочку плодов), скорлупу. Например, в Европе скорлупу и «шапочки» фундука перерабатывают на пеллеты, которые имеют высокий коэффициент горения благодаря маслу, определенный процент которой содержат и эти части растения. Поэтому мы задумываемся над тем, чтобы в будущем построить такое предприятие у себя и перерабатывать побочный материальный продукт производства фундука.

 

Дайте несколько советов фермерам, которые начинают выращивать фундук?

- Многие фермеры бросаются сейчас выращивать орехи, соблазнившись высокими доходами. Хотя опыта выращивания фундуковых садов в Украине немного. Поэтому много новичков часто делают столько ошибок, что результаты оказываются значительно хуже ожиданий. Поэтому перед воплощением своей идеи нужно обращаться в хозяйства, которые уже имеют определенный опыт выращивания фундука и в состоянии помочь и дать дельный совет. На сегодня в нашем государстве уже есть такие хозяйства, в том числе и мое в сотрудничестве с компанией Forrero Rocher. Мы уже имеем несколько хозяйств,которые консультируем и обеспечиваем их посадочным материалом. Консультацию предоставляют наши агрономы, которые перенимают опыт за рубежом, они уже могут оказывать высококвалифицированные советы по выращиванию фундука.
 
Основнjq мой совет начинающему фермеру таков: всегда обращайтесь к квалифицированным специалистам. Может, это будут и не специалисты по производству фундука, но, главное - чтобы были специалистами по садоводству. Также каждый фермер должен реально оценивать свои возможности и желания. Ну и, конечно, любить это дело и быть готовым вкладывать в нее свои средства, время и, безусловно, душу. Тогда и на достойную отдачу можно ожидать.
 

И. Катеринчук, канд. с.-х. наук

і.katerincyk@univest-media.com

журнал «Пропозиція», №5, 2019 р.

Интервью
Насколько важно заботиться о качестве зерна? Что такое нотификации и почему их стоит бояться Украине? Какие болезни зерновых являются угрозой для имиджа украинской сельхозпродукции propozitsiya
Компания «Нертус» активно развивает два направления. Первое - семеноводство гибридов подсолнечника и кукурузы сербской селекции. Второе - СЗР и микроудобрения. На сегодняшний день в портфеле компании «Нертус» уже 70 препаратов для зерновых... Подробнее

1
0