Свято плямистої корови
Дослівний переклад терміну «симентальська худоба» з німецької (Fleckvieh) — «плямиста худоба». Та й справді, впізнавані тварини цієї породи саме завдяки характерним плямам. Проте багато тваринників називають цю худобу унікальною. Спитаєте,чому ж у нас викликала такий жвавий інтерес саме ця порода? Виявляється, вона має безліч шанувальників у всьому світі, які залюбки влаштовують свято для своїх вихованок. Таким був Міжнародний форум селекціонерів симентальської худоби, що проходив у Майрхофені, та конкурсний показ із аукціоном елітних тварин у Ротхольці, земля Тіроль, Австрія, 6 та 7 квітня 2013 р.
Дослівний переклад терміну «симентальська худоба» з німецької (Fleckvieh) — «плямиста худоба». Та й справді, впізнавані тварини цієї породи саме завдяки характерним плямам. Проте багато тваринників називають цю худобу унікальною. Спитаєте,чому ж у нас викликала такий жвавий інтерес саме ця порода? Виявляється, вона має безліч шанувальників у всьому світі, які залюбки влаштовують свято для своїх вихованок. Таким був Міжнародний форум селекціонерів симентальської худоби, що проходив у Майрхофені, та конкурсний показ із аукціоном елітних тварин у Ротхольці, земля Тіроль, Австрія, 6 та 7 квітня 2013 р.
А. Назаренко
a.nazarenko@univest-media.com
Корова з «Мілки»
Усім виробникам молока добре відома універсальність та унікальність симентальської худоби. Завдяки своїм винятковим якостям, ця порода отримала широке розповсюдження та стала другою в світі після голштинів.
Чому симентали стали популярними серед тваринників світу — про це можна було дізнатися на Міжнародному форумі селекціонерів симентальської худоби. Так, завдяки своїй високій стресостійкості та легкій адаптації, тварини добре приживаються в суворих кліматичних умовах та слугують для поліпшення місцевих порід. У країнах із тропічним та субтропічним кліматом (країни Південної півкулі), а також деяких країнах Європи і США сименталів використовують переважно у м’ясному скотарстві. У країнах із помірним кліматом симентальська худоба проявила себе як комбінована. У світі можливостей для її використання існує безліч. Про це відвідувачі форуму дізналися від доповідачів з усіх куточків світу, які віддано займаються розведенням цієї породи.
Так, за інформацією Петера Массманна, селекціонери з ПАР зробили ставку на швидкий темп росту сименталів. Наприклад, телята місцевої породи бонсмара за період від народження до відлучення у 205 днів дають середньодобовий приріст 832 г, тоді як телята-симентали — 965, а бугайці на відгодівлі, відповідно, 1534 та 1751 г. Тому селекцію тут ведуть саме в цьому напрямі. До того ж бугаїв симентальської породи активно використовують у стадах зебу різних порід для природного запліднення. Молодняк, отриманий від цих парувань, показує відмінний ефект гетерозису (у Колумбії він становить 20% за м’ясною продуктивністю).
В Америці тваринники на основі сименталів та браманів отримали нову породу — симбра, яку тепер використовують переважно у важких тропічних умовах на пасовищному утриманні.
В Європі ж сименталів розводять для виробництва як молока, так і яловичини. Водночас, хоча й виводили цю породу переважно для гірських регіонів з обмеженою кількістю якісного поживного корму, вона добре показала себе і в умовах інтенсивного (індустріального) скотарства. За результатами досліджень, проведених Гансом Керкхофом із Нідерландів (до речі, він багато років працював лише з голштинською худобою, та після декількох проведених досліджень перейшов на схрещування: голштинська х симентальська), симентали за молочною продуктивністю під час третьої лактації наближаються до голштинів, а в період четвертої лактації — навіть значно перевищують останніх (таблиця).
В європейських країнах поголів’я симентальської худоби серед комбінованих порід у 2011 р. налічувало 9,5 млн гол (EVF), а в Австрії ця порода є найпопулярнішою: її популяція у 2012 р. становила 77,2% усієї молочної худоби. Тому й не дивно, що саме в Австрії було влаштовано справжнє свято для цієї худоби.
До речі, окрім молоковиробників, приглянулася симентальська корова і рекламним агенціям, які з 90-х років минулого століття використовують її образ на обгортках всесвітньо відомого шоколаду «Мілка».
Переконлива
привабливість: 2 в 1
Про те, що симентальську породу відносять до комбінованих, давно всім відомо. Однак також відомо й те, що від корови комбінованої породи молока одержують не так багато, як від тварини чисто молочного напряму використання. Середня продуктивність корів в Австрії — 7 177 кг (ZAR — Центральне об’єднання австрійських селекціонерів худоби), а від сименталок у середньому отримують 6 800 кг молока на корову.
Та симентальська худоба в цьому сенсі руйнує всі стереотипи. Серед представниць цієї породи є унікальні корови. Корова Франці на п’ятій лактацій дала — затамуйте подих! — 16 251 кг молока (подвійна працьовитість!). Та ця тварина двічі зруйнувала стереотипи, адже відомо: що вищий надій, то менший вміст жиру в молоці. Та тут Франці знову здивувала селекціонерів, бо за такого високого надою вміст жиру становив 4,88%, білка, однак, — лише 3,22%. Тож щодо молочної продуктивності виробники можуть упевнено робити ставку на цю породу.
Тварини також вирізняються вищою стійкістю до маститів та продуктивним довголіттям.
А в Колумбії, наприклад, селекцію сименталів спрямовують на обмускуленість, а також на поліпшену конверсію корму, якщо мова йде про комбінований напрям.
На жаль, останнім часом в українських господарствах спостерігається витіснення симентальських корів «промисловими» голштинськими. Проте інколи в такому разі, окрім високих надоїв, тваринники отримують низку проблем зі здоров’ям тварин.
Щодо м’ясної продуктивності сименталів: середньодобові прирости молодняку на дорощуванні в середньому становлять 1000–1400 г. А деякі лінії дають таке «модне» нині мармурове м’ясо. Звісно, з ангусами їх порівняти складно, та все ж є привід замислитися.
Красуні і красунчики
Та повернімося до свята «сименталівників». Найяскравішим дійством для всіх відвідувачів заходу був виступ колумбійських танцівників. Та найцікавішим, найемоційнішим і найазартнішим був конкурсний показ разом з аукціоном елітних тварин. Тут виводили справжніх красенів і красунь — найкращих тварин, яких випестили фермери Австрії.
Розпочалася конкурсна частина з виступів молодих селекціонерів разом зі своїми вихованцями. Треба сказати, що в Австрії та Німеччині серед аграрної молоді дуже популярні клуби молодих селекціонерів. Майбутні фахівці, поряд із доглядом за молодняком, займаються й тренуванням улюблених тварин. Звісно, телят не вчать команді «апорт!», однак не так уже й просто привчити їх ходити по колу, стояти рівно, піднявши та повернувши голову під певним кутом, не звертати уваги на яскраві софіти та спалахи фотозйомки — словом, поводити себе, як справжні моделі на подіумі. До того ж спеціалісту треба бути добре розвиненим фізично, щоб уміло керувати твариною, вага якої інколи вдесятеро більша за людську. І всі ці вміння й перевіряються на рингах, де тварину та її поводаря оцінюють судді. Найкращі, звісно, отримують призи. Та не тільки за правильну ходу: оцінюється також і екстер’єр худоби, а це вже є результатом роботи з твариною на фермі: селекція, догляд та годівля. І коли юні селекціонери з гордістю представляють своїх тварин та змагаються за звання кращого — таке шоу має шалений успіх та велику популярність серед тваринників Європи. Тож і цього разу до Ротхольцу прибуло понад 10 тис. глядачів, поціновувачів симентальської худоби, та цілі «групи підтримки» з різних регіонів Австрії, а також із Німеччини, Швейцарії, Італії, Франції, Туреччини… навіть із Бразилії та Колумбії!
Обиралися чемпіони серед молодих селекціонерів (з їхніми молодими вихованцями), переможці серед молодих корів, матерів бугаїв та корів із високою прижиттєвою продуктивністю (понад 50 000 кг молока). Судді оцінювали загальну поведінку тварини на ринзі, її ходу, поставу, екстер’єр — майже як і в людей. Інтрига трималася до останнього моменту — проголошення переможця. А потім — шалена радість і тріумфальний захват власника переможця та вболівальників за достойну відзнаку нелегкої праці.
Та найзапекліша боротьба відбувалася вже під час проведення аукціону елітних тварин. Тут виставляли як живу худобу: теличок та бугайців, — так і пакети з ембріонами. Стартова ціна за теличку становила 1 500, за бугайця — 4 500 євро. І саме в боротьбі за майбутніх плідників вирували пристрасті: хто із представників генетичних компаній виборе право на придбання і володіння найкращою твариною. І якщо ви вважаєте, що я перебільшую, то ви дуже помиляєтесь: за бугайця на ім’я Симпозіум із загальною геномною племінною цінністю 139 (батько — Серано) ціна з 4 500 євро підскочила до «захмарних» 97 500 євро! І це без ПДВ та інших нарахувань. За таку «кругленьку» суму тварина дісталася компанії EUROgenetik.
Наостанок
«Молоко врятує світ!» — у цьому переконана більшість тваринників світу. І ті, хто вирощує симентальську худобу, знають, що у питанні забезпечення населення Землі молоком та молочними продуктами, як і м’ясними, свою лепту вони також внесуть, головне — спрямувати селекцію на бажану продуктивність, а інші властивості симентальської худоби доведуть справу до кінця. А ви ще сумніваєтесь?
Ми висловлюємо щиру подяку команді AGО..F (Австрійське об’єднання селекціонерів симентальської худоби) на чолі з Йоганном Танцлером та Віллібальдом Рехбергером, співробітникам Тірольського об’єднання селекціонерів симентальської худоби, та особисто Ріхарду Піхлеру за підтримку та всебічну допомогу.