Укр
Технології
Мокра бактеріальна гниль моркови
18.02.2025
190
Мокра бактеріальна гниль (бактеріоз) коренеплодів моркви може проявлятися як у період вегетації в полі, так і під час зберігання культури.
У першому випадку на хвостовій частині коренеплоду утворюються водянисті плями, що призводять до в’янення рослин. Але основна шкідливість хвороби проявляється під час зберігання, коли плями з’являються головним чином на поверхні голівки коренеплода.
Спочатку вони бурі, а з розвитком захворювання набувають темно-коричневого або навіть чорного кольору (рис. 1–3). Коренеплід стає водянистим, втрачає товарні та смакові якості. Уражена тканина розм’якшується, перетворюючись на мокру слизову масу з неприємним запахом, що містить безліч бактерій (рис. 4–5). У сховищах хвороба може поширюватись від уражених коренеплодів на здорові.
Збудники хвороби — бактерії Erwinia carotovora pv. carotovora (Jones) Bergey та ін. У коренеплоди вони проникають через ушкодження, що виникають під час вирощування моркви (ушкодження, завдані знаряддям під час обробітку ґрунту, шкідниками, розтріскування та поранення коренеплодів під час їхнього розвитку тощо) або під час збирання та закладанні на зберігання.
Хвороба проявляється переважно на фізіологічно ослаблених коренеплодах. Причиною може бути порушення технології вирощування моркви, пошкодження шкідниками (зокрема личинками морквяної мухи), іншими хворобами, підморожування на полі чи зберіганні. У роки з теплою осінню та у разі ранньої закладки на зберігання мокрих коренеплодів спостерігається особливо сильний розвиток гнилі.
Джерелом інфекції є уражені коренеплоди — у сховищі, що залишилися в ґрунті або висаджені наступного року для отримання насіння. Тому основний захід, що запобігає розвитку мокрої гнилі, — профілактика, а саме: ретельний огляд та вибракування уражених коренеплодів перед закладанням їх на зберігання, під час зберігання та перед висадкою. Крім того, з поля видаляють усі рослинні залишки, а ґрунт виорюють.
Для вирощування моркви бажано відводити ділянки з легкими ґрунтами, гарною аерацією та водопроникністю, що перешкоджає розвитку гнилей. У сівозміні моркву повертають на колишнє місце не раніше ніж через 3–4 роки. Не рекомендується висівати моркву після інших зонтичних культур (селери, петрушки, пастернаку та ін.), а також після цибулі, часнику, капусти. Ці культури також можуть уражатися бактеріями Erwinia carotovora. Стійкість коренеплодів до хвороб підвищують фосфорно-калійні добрива та розпушування ґрунту, а знищення бур’янів придушує резерваторів інфекції.
Важливо правильно (без механічних пошкоджень) та вчасно зібрати врожай. Ранні терміни збирання, особливо за сухої та теплої погоди, призводять до в’янення коренеплодів та втрати ними тургору. А от у разі запізнювання з викопуванням виникає небезпека їхнього переростання або підморожування. В обох випадках це підвищує сприйнятливість моркви до гнилі.
Після викопування коренеплоди просушують і обрізають листя, залишаючи черешки довжиною близько 1 см. Якщо черешки будуть меншими, то це сприяєтиме легкому проникненню інфекції та розвитку гнилі в період зберігання.
На зберігання закладають здорові охолоджені коренеплоди без пошкоджень. Попередньо сховище звільняють від овочів, ретельно очищають від відходів, просушують та дезінфікують. У період зберігання у приміщенні повинен дотримуватися оптимальний режим: температура від 0 до 2 °С та вологість повітря 80–85 %. Слід пам’ятати, що використання крейди (крейдування коренеплодів), як правило, знижує втрати врожаю від грибних хвороб, але може стимулювати розвиток бактеріальних, особливо за підвищених температур та вологості. Проводять систематичні аналізи коренеплодів на ураженість хворобами. При виявленні вогнищ гнилі врожай слід негайно перебрати та видалити уражені коренеплоди.
О. Дерменко, канд. с.-г. наук
Фото автора
Читайте також
Інтерв'ю
Хто з сільгоспвиробників (навіть невеликих за обсягами виробництва) не мріє експортувати продукцію та отримувати за неї тверду валюту? Порадити кому варто розпочинати експорто-орієнтовану діяльність,
14 квітня 2022 року корпорація FMC заявила про своє рішення припинити діяльність та бізнес в росії. І стала першою великою транснаціональною компанією — виробником засобів захисту рослин, яка повністю вийшла з російського ринку.
А от свій... Подробнее
Статті
1
0
