Французький форум професійних тваринників світу

У жовтні цього року у французькому місті Клермон-Ферран відбувся головний європейський форум професіоналів у сфері м'ясного й молочного скотарства, вівчарства та конярства.

Дев'ятнадцятий САМІТ З ТВАРИННИЦТВА зібрав на одній арені 1239 експонентів із 30 країн світу та селекціонерів, які представили понад 1900 тварин 64 порід ВРХ, овець і коней.
Щоб оцінити переваги французької генетики, на саміт приїхало понад 75 тисяч відвідувачів із 59 країн світу. Протягом триденної виставки учасники мали змогу відвідати 17 тваринницьких ферм та технічні агропромислові об'єкти, де ознайомилися з різними породами ВРХ і овець регіону.

Експозиції виставки
Хоча форум мав тваринницький напрям, на виставці досить широко було представлено й сільгосптехніку, зокрема трактори CASE, CLAAS, JOHN DEERE, техніку для обробітку грунту HORSCH, KUHN, PО..TTINGER, посівну техніку HORSCH, техніку для внесення добрив AMAZONE та для збирання кормових культур і заготівлі сіна CASE, CLAAS, JOHN DEERE, KRONE, KUHN, NEW HOLLAND, PО..TTINGER. І звичайно, техніку для тваринництва: обладнання для виробництва й зберігання кормів - EUROBAGGING, SILOS FRANCE та для очищення від продуктів дефекації і для їхньої обробки - BAUER, BOUMATIC, VERMOT, обладнання доїльне та для зберігання й переробки молока - BOUMATIC, DELAVAL, WESTFALIA. А ще - ветеринарні препарати INTERVET, ветеринарне обладнання й для дистанційного спостереження за тваринами та вентиляції приміщень, обладнання для виробництва альтернативних джерел енергії, зокрема виробництва біогазу й сонячної енергії. Представили свої експозиції на саміті й відомі українським господарникам французькі виробники насіння - компанії LIMAGRAIN та CAUSSADE SEMENCES.

Порода ВРХ шароле -
беззаперечна зірка виставки
Обіцяний усім Національний конкурс шаролезької породи, що відбувся в павільйоні "Зеніт", перевершив усі очікування глядачів і став яскравою кульмінацією виставки. Селекціонери показали чистопородних тварин, ще раз підтвердивши, що шароле має чудові якості й високий потенціал розвитку. Одностайно перше місце серед репродукторів зайняв бик-репродуктор на ім'я Казимир.
Одразу ж після національного конкурсу шароле відвідувачам на одній сцені представили всі 64 породи тварин, що викликало шквал аплодисментів і невимовне захоплення глядачів.

Шароле тепер - це ...
Породу ВРХ шароле визнано кращою м'ясною породою у Франції. Її кількість у цій країні становить близько 50% поголів'я м'ясних порід та 25% загального поголів'я країни. Французька м'ясна порода шароле є основною м'ясною породою в Європі, їхня кількість загалом становить близько 1,85 млн тварин.
Корова породи шароле - біло-кремового кольору, з глибокою грудиною, з витягнутим і широким тілом, розвиненими скелетом та м'язами, прямими кінцівками, міцною спиною, добре окресленим тазом, широкою головою та лобом, світлими рогами й м'якою шерстю.
Шароле - непримхлива порода, має спокійний характер і швидко пристосовується до будь-яких кормів. За день корова цієї породи з'їдає близько 100 кг трави та проходить 6 км шляху.
Шароле забезпечує швидкий ріст своїм телятам. Вона наймолочніша з м'ясних порід: за день виробляє близько 8 кг молока для годівлі телят у перші шість місяців їхнього життя, що дає змогу телятам за день набирати майже 1100 г від народження до трьох місяців.
За свідченнями більшості фермерів Франції, вибір ВРХ породи шароле - це гарантія прибутку на м'ясі.

Вівці та коні - в окремих павільйонах
Фермери, що представляли овець, мали цього року на саміті свій власний павільйон. Зокрема, впродовж виставки тривали конкурси: національний (породи іль де франс та рава), регіональний (шаролезька порода) та конкурс вовни.
Користувався неабияким попитом у відвідувачів виставки й павільйон конярства, де 250 селекціонерів презентували тяглові породи та коней для верхової їзди. За словами організаторів, цього року даний сектор тваринництва почав набувати на виставці національного розмаху.

Сімейна ферма Олів'є
У рамках виставки ми відвідали сімейну ферму Олів'є, що неподалік міста Бюсьєр-Ле-Мін, де розводять овець і ВРХ шаролезької породи.
Цікаво те, що на фермі працює всього три члени однієї сім'ї. Господар ферми навіть жартує, що його дружина - цілодобовий його партнер як у житті, так і в бізнесі.
Господарство має 280 га землі, 60 із яких зайнято під зерновими і 220 га - під пасовищами.
Зазвичай, вся худоба годується на пасовищах. Додатково для підгодівлі тварин у господарстві вирощують пшеницю, ячмінь, тритикале й кукурудзу, яку закладають на силосування.
Оскільки господарство бере участь у французькій селекційній програмі з розведення овець і великої рогатої худоби породи шароле, голов-ним призначенням ферми є вирощування та продаж репродукторів.
ВРХ породи шароле. На фермі утримують 150 корів породи шароле і десять биків-плідників цієї породи. Дві третіх корів та всі бики-плідники зареєстровані в Herd-Book (Генеалогічна книга контролю родословної) шаролезької по-роди.
Теличок спаровують у віці 2-2,5 років. Частину телиць, вирощених у господарстві, запліднюють і залишають на фермі, решту продають як репродуктори. Бичків-плідників реалізують у віці шість-вісім місяців або залишають для відгодівлі на м'ясо, яких потім теж продають.
За словами власника ферми, розрізняють два періоди отелення ВРХ: перший у вересні-жовтні (40% отелень відбувається в цей період), і другий - у січні-лютому (60%). Господар ферми розділяє нетелей на дві групи, бо так легше управляти стадом. Другою причиною такого поділу є можливість продавати репродукторів та туші на м'ясо цілорічно.
Телиць, які не придатні для репродукції, забивають у трирічному віці (середня вага - 400-420 кг). Найстаршим репродуктивним коровам не більше десяти років. Корову можуть вибракувати в тому разі, якщо вона не займається своїм телям або запліднення не відбувається взагалі.
Туші корів здають у забійний цех, який працює за 10 км від ферми, за ціною 3 євро/кг м'яса.
Щороку господарство реалізує шість биків-репродукторів і 40 самців на відгодівлю у віці дев'ять-десять місяців вагою близько 450 кг. У господарстві на відгодівлі залишають усього 20 самців до 17-18-місячного віку.
Є в господарстві десять биків-плідників, трьох з яких щороку вибраковують. Спермопродукцію господарству закуповувати не дуже вигідно, оскільки завезення однієї дози коштує 50-70 євро, а вартість одного бичка - всього 2300-2500 євро.
Вівці породи шароле. Утримують на фермі й 60 овець та чотирьох бара-нів-плідників, яких теж зареєстровано в Herd-Book шаролезької породи овець.
Щороку господарство продає іншим фермам Франції та експортує до господарств Чехії, Болгарії, Румунії й Китаю 45 баранів у віці 6-12 місяців за ціною 500 євро та 30 ярок по 200-220 євро за одну тварину.
Шаролезька порода овець ціниться лише як м'ясна порода, тому й вихід шерсті з неї незначний. Для прикладу, від реалізації шерсті із 60 овець мають усього 150 євро.

Забійний цех "Пюігреньє"
Забійний цех "Пюігреньє" в Монлюсоні (100 км на північ від Клермон-Феррану, департамент Альє), який представник редакції журналу теж відвідала, має вже тридцятирічний досвід роботи у сфері переробки яловичини й спеціалізується на м'ясі породи ВРХ шароле й лімузин.
Забійний цех займається забоєм живих тварин, підготовкою туш та виробництвом м'яса: фарш, м'ясо в лотках для супермаркетів, продукти швидкої заморозки, ковбаси, готові вироби.
Щороку компанія виробляє й реалізує понад 15 тис. т м'яса, з яких 80% припадає на м'ясо шаролезької породи і 20 -  на м'ясо породи лімузин. Торговий обіг підприємства становить 80 млн євро, 90% м'яса реалізують у Франції і 10 - експортують до Італії та Греції.

Українські фермери долають французький олімп
За словами українського фермера Володимира Роя, порода шароле з усіх наявних високом'ясних порід найкраще придатна для умов України. "Ця порода характеризується великим виходом м'яса - 60-65% туші, тоді як вітчизняні дають не більше 55-60%, більшими середньодобовими прирос-тами - 1500-2000 г/день, на відміну від українських порід (500-900 г/день), кращою конверсією корму й вищою якістю м'яса", - стверджує фермер. Тож, щоб побачити на  власні очі цю худобу, й поїхав до Франції.
Господарство ЗАТ "Агрофорт" має найбільше поголів'я ВРХ породи шароле в Україні, але щоб поліпшити якості стада, хоче закупити поголів'я биків або спермопродукцію цієї породи. За словами директора господарства Володимира Онуки, який часто відвідує зарубіжні виставки, саміт із тваринництва перевершив усі його очікування. "Саміт, безсумнівно, є однією з найкращих тваринницьких виставок у світі, завдяки якості, кількості та різноманітності представлених тварин. Ця виставка дає можливість на власні очі помилуватися потомством биків, яких зазвичай бачиш лише в каталогах".
От тільки не просто завезти племінну худобу з Франції до України, всі питання треба спершу узгодити з Державним комітетом ветеринарної медицини України. Тож покладаємо надію на те, що ці ініціативні українські господарники відкриють кордони Франції і завезуть високопродуктивну породу шароле до нашої країни.

Наступний САМІТ З ТВАРИННИЦТВА буде ювілейним. З цієї нагоди організатори виставки проведуть національний конкурс лімузинської породи ВРХ. Тож, до зустрічі!

Іванна Гринюк
Київ - Париж - Клермон-Ферран - Париж - Київ