Спецвозможности
Интервью

Вице-президент Союза пасечников Украины Владимир Дмитрук: «Только небольшую часть своих доходов я получаю от меда»

28.01.2022
6342
Вице-президент Союза пасечников Украины Владимир Дмитрук: «Только небольшую часть своих доходов я получаю от меда» фото, иллюстрация

По мере того, как Украина выходит в мировые лидеры по экспорту меда, растет интерес к пчеловодству. В то же время пчеловоды жалуются на низкие рыночные цены. Вице-президент Союза пчеловодов Украины Владимир Дмитрук в этой ситуации советует развивать специализацию пасек и производство разнообразных продуктов пчеловодства — от пыльцы и перги до косметических кремов и лечебных мазей на основе меда и прополиса. При этом пчеловод рассказал о причинах гибели пчел, о том, как общественная организация добивается возмещений за гибель пчел, как мед сделать популярным подарком, а магазин по продаже продуктов пчеловодства — туристической достопримечательностью.​ 

 

Как вы стали пасечником?
Интересно, что в моем роду пчеловодов не было. Но у жены дед был пасечником, в свое время держал колхозную пасеку. И однажды приехал к нему и вижу, что ему уже тяжело крышку улья поднять. Захотел помочь, а потом спросил: «А если бы мне захотелось пчеловодством заняться – получилось бы?». Так попросил его научить меня. А была как раз осень, он первым делом дал мне книгу «Справочник пасечника» на зиму почитать и пообещал весной начать рассказывать все, что знает. Но перед Новым Годом внезапно заболел и умер.
 
Я-то книгу прочитал, но что делать, когда далек от этого и не у кого спросить – с чего начать, как приступить? Каша в голове. Следующий год я еще колебался, потому что боялся навредить пчелам своей неосведомленностью. А потом у тестя, тоже державшего немного пчел, увидел пустой улей и попросил подарить. Я его отремонтировал, покрасил и так 2 года он у меня во дворе и стоял — ждал, что рой залетит, потому что купить все не решался. Потом завез его на дачу в село неподалеку от Луцка — и через несколько дней туда залетел рой. Рой был небольшой, залетел поздно – 22 июля, в такое время рои уже почти не летают. Но я его прикормил и сохранил. Так в 1998 году я стал пасечником.
 
Но только через 3 года после этого впервые попал на чужую пасеку, а до тех пор варился в собственном соку — учился в основном по книгам. Многие термины не понимал, а в книгах не было разъяснения. Не мог понять, что такое теплый занос и холодный, разницу между отводком и нуклеусом. Читаешь книгу – кажется, что все понимаешь, подходишь к улью – понимаешь, что ничего не понимаешь. Но настойчиво вел дневники, даже рамки были в улье пронумерованы - все время искал свои ошибки.
 
Так за два или три года увеличил пасеку до десятка ульев — то отводками, то рои ловил. А потом начал искать людей, заинтересованных не только в содержании пчел, но и в общении, потому что живое общение не заменишь ничем. Из такого клуба по интересам из 4 человек постепенно выросло Братство пчеловодов Волыни «Роевой стан», зарегистрированное как ОО в 2006 году, когда наши ряды выросли до около 200 человек. С тех пор мы собираемся ежемесячно с перерывом на 2-3 месяца летом. Конечно, карантин заставил искать другие формы общения — например, создали свою Viber-группу.

 

Музей бджільництва у селі Баїв

Что дает пчеловодам общественная организация?
Человек, как и пчела, – социальное существо. Поэтому, в первую очередь, организация дает живое общение. У нас нет секретов друг от друга.
 
Также активно кооперируемся, например, когда нужно уехать на кочевку. В организации ярко проявляется взаимопомощь. Так, в позапрошлом году у одного из наших пчеловодов, у инвалида без обеих ног, погибла вся пасека — около 30 семей. Мы подозреваем потраву. Мы помогли ему деньгами, кто мог — дал отводок, а Михаил Переста из Мукачево дал ему 17 пчелопакетов.
 
Или в прошлом году поехали мы на пчеловодческую ярмарку, а к нам звонит наш член из Ковельщины и жалуется на потраву. Несмотря на то, что был вечер пятницы, я позвонил директору департамента агропромышленного развития, его заместителю, в Госпродпотребслужбу, подняли на ноги комиссию — там везде меня уже знали, также позвонили к юрисконсульту нашего союза в Киеве. В тот же вечер фермер пошел на мировое соглашение.
 
И таких случаев было несколько. В 2017 г. была потрава и фермеры поначалу не хотели идти на мировую. Мы вышли на заместителя председателя ОГА, создали комиссию, были выполнены лабораторные испытания, на которые ГППС выделила 22 тыс. грн и было доказано, что это вина фермеров. И они пошли на мировое соглашение.
 
Также организуем сбыт: регулярные ярмарки, выставки, праздники меда. До всех этих карантинов в Луцке делали ярмарки 14 августа – на медовый Спас, 19 августа – на день пчеловода, в мае на день первого меда. Горсовет предоставлял разрешения на торговлю, мы же с нашей стороны гарантировали, что участвуют только зарегистрированные пасеки, мед прошел лабораторные испытания.

Есть у нас и свой музей пчеловодства, который мы создали в пригородном селе Баев в здании старого клуба, которое после создания ОТО хотели снести.

 

Сколько у вас ульев?
Сейчас немного – два десятка. Много времени занимает общественная работа. К тому же, я еще и медовар, занимаюсь производством других продуктов переработки меда.
 
Пасека моя находится в селе Проминь недалеко от Луцка. У моего друга детства есть сад площадью 20 га, я оставляю ему пчел на зиму, они там зимуют под охраной. Весной я ему опыляю сад, а потом еду на другие медоносные культуры. В прошлом году переезжал трижды – на липу, потом на подсолнечник и на позднюю гречиху. В прошлом году последний мед откачивал 22 сентября. Книги рекомендовали последний мед откачивать в середине или конце августа, а сейчас этот срок сместился на целый месяц.

 

Вы уже говорили, что продажа меда обеспечивает только небольшую часть Ваших доходов. На чем же вы еще зарабатываете?

"Медова мармуляда" Володимира ДмитрукаЯ в пчеловодство шел не для того, чтобы заработать. Кто хочет заработать, пусть лучше уток разводит или, там, кроликов. Я шел к тому, чтобы с пасеки заработать какие-нибудь средства, примерно 10 лет. Потому что шел сам.

Чтобы пасека давала хорошую прибыль, нужно сначала вложить очень много средств. Но главное даже не деньги. Доходность определяют огромное количество факторов. Но прежде это голова пасечника, его знания. В первую очередь нужно научиться работать так, чтобы не вредить пчеле. Следующий уровень мастерства – нужно помогать пчеле. Помочь - это своевременно подставить рамки, своевременно полечить, подвезти к медоносным культурам, своевременно отобрать мед. Только тогда пчеловод имеет моральное право отбирать часть ее продукта.
 
И здесь небольшая разница, сколько у тебя ульев. У нас немало пчеловодов, не имеющих товарного меда, держащих всего по несколько ульев. Есть пасеки в Тернопольской, Полтавской областях до 4000 пчелосемей. Это совсем другой подход к пчеловодству, там необходимы складские помещения, унифицированные ульи и пр.

Настоянка воскової молі

Но обычному пчеловоду на одном меде не выжить, да и рискованно это. Поэтому есть и другой подход — специализированные пасеки: направленные на получение пыльцы или прополиса или маточного молочка, маточновыводные пасеки с небольшими нуклеусными ульями, пасеки, направленные на продажу отводков и пчелопакетов.
 
А есть пасеки, которые, как моя, продают всего понемногу. Я собираю и прополис, и восковую моль, и пергу, и гомогенат трутневых личинок, и мед. Пыльцы собираю совсем немного, потому что ездить далеко, а пыльцу надо отбирать каждый день, поэтому докупаю ее у коллег.
 
С женой и дочерьми заливаю медом орешки, делаю медовую мармуляду, другими словами — крем-мед. Для производства последнего купил специальную машину, отечественную. Вполне ею доволен, окупилась очень быстро.
 
Единственное, на чем я не зарабатываю денег, это на своих знаниях. Я делюсь ими бесплатно, рассказываю коллегам из «Роевого стана», как можно сделать медовый квас, как орешки залить, как сделать питьевой мед.
 
 
Крем-мед – выгодное дело?
Потребителю интересен не столько крем-мед, сколько оригинальный подарок, которым может быть наша «Медовая мармуляда». Этим занимается моя младшая дочь Катя: покупает через Интернет подарочные коробки, формирует подарочные наборы из продуктов пчеловодства. Много таких коробок продались перед Днем учителя: очевидно, вместо цветов дарить решили дарить что-то полезное. Покупают подарочные наборы к Новому Году, Рождеству, Святому Николаю, Пасхе.

 

Я вижу, что у Вас целый специализированный магазин, где подобные подарки – только часть ассортимента.

Подарункові набори

И не только магазин — в нашей «Медовой хате» можно не только купить что-нибудь сладкое, но и посидеть, выпить горячего медового вина. Через 10 лет после того, как мы выкупили сгоревший бар в выгодном месте, в самом центре Луцка, позади памятника Лесе Украинке, «Медовая хата» стала также туристической достопримечательностью и просветительским центром. Сюда привозят группы из школ, детсадов, и мы детям рассказываем, какой бывает мед, какая разница между медами, как и когда мед употреблять.
 
Продается здесь продукция многих пчеловодов – разнообразные меды и продукты на основе меда, другие продукты пчеловодства. Например, жена одного из наших пчеловодов производит мази и кремы. Пасечник из Буска во Львовской области делает восковые свечи. Здесь и продукция мощных медоварен.
 
На сегодняшний день «Медовая хата» — больше визитка, а много продукции продается через Интернет. Этим занимаются мои дочери. Онлайн-продажи пошли активно не сразу, нужно было и сайты создавать, и блоггеров привлекать.
 
 
Как вы научились получать прополис, пергу и т. п.?
В этом мне очень много помогли книги и общение с известным на всю Украину пчеловодом Василием Соломкой, или дедом Василием, как его называют. Мне понравились его богатый опыт работы в разных областях и желание докопаться до причины. Могу посоветовать его книгу «Слово о меде».
 
Потому и сам стал пытаться докопаться до причины. Например, выяснил, как в Бразилии до 4 кг прополиса с улья. Там подставляют клинья под корпуса ульев и понемногу, по миллиметру увеличивают промежуток между корпусами ульев. А пчелы все эти щели залепляют прополисом.
 
Так же с маточным молочком, гомогенатом личинок, восковой молью. Если собираем пергу, то важно, чтобы ее восковая моль не съела, чтобы она не окислилась – ее можно залить медом, немного подсушить, залить в банку, законсервировать. Мед – многое зависит от тары и условий хранения.

 

Барна стійка в "Медовій хаті"

Насколько перспективным являются питьевые меды?
Несколько лет назад у меня было больше энтузиазма по отношению к ним. Это дело прибыльное, но законодательство настолько бестолковое, сложное, настолько обременяет честных людей налогами, что я с осторожностью рекомендовал бы заниматься медоварением. Хотя я заместитель председателя Гильдии медоваров Украины. Изготовить напиток из меда – это половина дела, а заработать на нем сейчас настолько сложно... Я целый 2018 год ходил под следствием за изготовление и сбыт алкогольных напитков.
 
Или возьмем ООО "Украинские медовары", которое в 2017 г. в Дрогобыче создали 5 пчеловодов. Они были первыми, кто производил медовые напитки без добавления спирта и до сих пор единственные, кто производит крепленые медовые напитки. И вот даже сейчас, через 5 лет, они не знают, выживут ли они. Реализация слабая, потому что львиная доля ресторанов, баров продают подпольный алкоголь, и легально продать им алкоголь практически невозможно, потому что это отчетность, это налоги. Поэтому перспектива у питьевых медов есть, но только если навести порядок в законодательстве, сделать послабление и контролировать, чем торгуют в наших заведениях.

 

А у Вас пчелы гибли?

Косметика на основі продукції бджільництва

Да. Бывало, что хотел сделать как лучше, а получалось как всегда. А однажды — у меня тогда пасека была больше 50 пчелосемей, больше 40 га земли в аренде, на которых сеял медоносные культуры — оставил пасеку в деревне у заброшенной хаты, а хозяин в нее занес зерно. В дом бросились мыши и к Новому Году 14 пчелосемей почти полностью уничтожили: в улье было по 5–6 мышей. После этого на пасеке делаю обработки против мышей. Применяю методы, которые не вредят ни пчелам, ни сельхозживотным. И на собрании пчеловодов каждую осень подчеркиваю, чтобы обрабатывали пасеку от мышей.

А однажды оставил очень много рамок в улье: жалко было сокращать сильную семью. Были у меня семьи на 10-12 рамок. И самая сильная семья погибла. На март было 3 рамки печатного расплода, но поскольку март был холоднее января, когда температура достигала 14–15°С тепла, то в январе матки начинали червить, пчелы вылетали. А потом наступили холода, пчелы мед вокруг расплода выели и остались греть расплод, а до меда добиться не могли. Так и погибли от голода, хотя мед на краях рамок был.

 

Експозиція вуликів у Музеї бджільництва. Маленькі прямокутні вулики - нуклеусні

Так пчеловоды действительно страдают от климатических изменений?
Да. Больше всего - из-за теплых, с частыми и длительными оттепелями, зим. В оттепели, кроме вышеупомянутых проблем, в улье может появиться сырость, пчелиные клубы распадаются.
 
Также метеорологи говорят о сокращении продолжительности весны и ускорении ее протекания. Местами в Украине случаются годы, когда через месяц после снеготаяния уже стоит летняя температура. А для того чтобы матка, учуяв тепло, отложила яйца и из них вылупилась пчела и доросла до того, чтобы встать на крыло, нужно около 40 дней. Если весна имеет быстрое протекание, то некому будет сады опылять и пчеловод не будет иметь весеннего меда, кроме рапсового, далеко не лучшего по качеству.
 
Хотя есть и благоприятные климатические изменения. Например, благодаря потеплению у нас на Волыни начали сеять подсолнечник, который сегодня является главной медоносной культурой в Украине. Сейчас по пустырям очень много золотушника – дикорастущей медоносной культуры. В позапрошлом году с него много взяли меда. А 15 лет назад на Волыни он был только кое-где, мы его видели только на Тернопольщине.

 

Как уберечь пчел от гибели?

Бортницькі колоди в музеї бджільництваНаша наука еще не на таком уровне, чтобы знать, образно говоря, что болит у пчелы. Видим только, она жива или нет. Поэтому мы еще многого не знаем. К тому же часто пчела сразу не погибает – вредные вещества накапливаются в пыльце постепенно.

Но то, что я могу знать наверняка, так это то, что не следует пренебрегать анализом на наличие клеща. Редко где его нет. Бывает, что пчеловоды обрабатывают пчел и пол-литровыми банками выносят клещей из улья.
 
Анализ нужно делать из нескольких рамок, потому что на разных рамках пчелы заклещены неодинаково. Есть рекомендация от известного матковода Василия Гайдара: если на каждые 100 пчел упало на дно улья 3 клеща, то семья заклещена и ее надо обрабатывать, если 2 клеща – заклещенность маленькая, если 1 – очень маленькая, если больше 3 клещей – сильная. Кроме того, клещи – переносчики других заболеваний, в частности вирусных. Поэтому против клеща пчел обязательно нужно обрабатывать. Также следует иметь в виду, что клещи, падающие на дно улья, не гибнут все — часть только падает в обморок и потом снова может вылезти.
 
Выбор препарата от клеща зависит от того, что уже применялось. И нужно смотреть не на название, а на действующее вещество. Бывает, что один год купил один препарат, а в следующем — другой, но с тем же действующим веществом, да еще и в меньшей концентрации. А клещ уже привык к препарату, они быстро приспосабливаются. То есть, рекомендация очень зависит от индивидуального опыта.
 
Есть метод вставки полосок – длительный, на месяц времени. Имеется метод обработки т. н. пушкой — заливается керосин в специальный приемник, добавляется туда препарат и раствор проходит через спираль, где нагревается от лампы, улетучивается и уже испарениями препарата с керосином обрабатывается улей. Но это вредно и для пчел, и для пасечника – советуют работать в противогазе.
 
Есть метод обработки от клеща в термокамере: клещ гораздо меньше пчелы и гораздо хуже переносит высокие температуры. Но пчеловоды говорят, что появился термостойкий клещ. Есть методы обработки кислотами – муравьиной и др.
 
Есть биологический метод борьбы с клещом: в специальные клетки прятать матку, чтобы она не червила, поскольку во время бесплодного периода клещу негде развиваться и он погибает. Но этот метод не очень эффективен, потому что бесплодный период нужно делать столь длительным, что семьи ослабевают.

 

А как избежать потрав?

Мы понимаем, что без «химии» сельское хозяйство невозможно. Поэтому наша ОО зимой проводит совещания с фермерами в департаменте агропромышленного развития, в ГППС по избежанию потрав. А то часто фермеры не понимают, что лучше купить дорогой препарат, не убивающий пчел. Напоминаем, что нужно соблюдать закон: оповестить за 3 дня в радиусе 10 км, каким препаратом какого класса вредности будет проводиться обработка. Пчеловод со своей стороны должен известить ОТО, где находится пасека, сколько семей, то есть пасека должна быть зарегистрирована.
 
Часто потрава пчел производится не фермерами или агрофирмами, а соседями. Купил сосед препарат для сада и решил для надежности дать двойную норму. А в саду пчелы летают. Или как-то пасечник никак не мог понять, откуда в меду антибиотик. Оказалось, в селе есть люди, у которых много цыплят и в поилки добавляют антибиотики, а пчела оттуда пьет.
 
 
Следует ли запретить неоникотиноиды?
Наверняка их запретят и у нас. К сожалению, Украина сейчас - полигон для использования уже запрещенных в ЕС препаратов.

 

Что бы Вы посоветовали начинающим?

Експозиція музею бджільництва

Обязательно посоветоваться с пчеловодом, которому доверяете. Нет такого — приходите в нашу ОО, все объясним.
 
Но сам пчеловод должен быть в постоянном поиске, ему постоянно должно быть интересно. Потому что бывают люди, которых учишь, а они в следующем году снова те же вопросы задают — из таких людей пасечника не будет.
 
Начинать нужно не с одного улья, а минимум с двух-трех. Они должны быть одинаковой системы. Советую начинать с дадановских ульев с надставкой, потому что с него легко перейти на многокорпусные профессиональные, с которыми работать проще. Улей-лежак позволяет лучше узнать физиологию пчелосемьи, он легок в обслуживании.
 
Обязательно советую почитать литературу. Начинать лучше с книг Виктора Полищука, Василия Гайдара. А у кого есть немного опыта – перейти к книгам Василия Соломки. Обязательно посещение пасек, практические навыки, потому что в книгах есть не все.

Праворуч - найбільша в Україні свічка, що увійшла до "Книги рекордів України"

Также хочу подчеркнуть, что пчеловодческий сезон начинается осенью, а не весной. Как ты подкормишь пчел, какие корма дашь, как от болезней обработаешь, так они и перезимуют.
 
Зимой пчелы клубятся. Они бодрствуют, двигаются, прогревают мед, питаются им (среднестатистическая семья тратит примерно 50 г меда в сутки). Пчелы в этот период очень уязвимы, их нельзя перевозить, возбуждать. А возбуждаются они, даже когда какая-то ветка стучит по улью.
 
Синицы много вреда приносят: клювами стучат по летке, пчелы выходят, и птицы их склевывают. Чтобы бороться с этим, летки закрывают, на летки ставят пылеуловители, чтобы синица туда не лезла. Куница может выдрать улей.
 
Пришла весна – в первую очередь нужно проверить наличие кормов. И здесь многое зависит от того, как пасечник подготовит семью к первому медосбору. Для этого нужно научиться считать: подгадать время, чтобы пчелы успели родиться и достаточно вырасти. Ибо на короткий период цветения садов (у нас на Волыни это обычно с 15–25 апреля по 9 мая) нужно иметь много пчел, которые могут лететь за нектаром.
 
Для этого нужно уже в марте стимулировать матку на отложение яиц: делать подкормку, дать ей иллюзию взятка, утеплять гнездо, дать рамки, чтобы она имела где червить, если мед печатный — распечатать его, побрызгать его теплой водой, дать пчелам доступ к теплой чистой воде, дать в подкормку мед с пыльцой в небольших количествах, утеплить гнездо, обеспечить вентиляцию. Если у пчел жажда, они ищут воду, а, напившись холодной воды, переохлаждаются и погибают.
 
Матка начинает откладывать первые яйца во второй половине февраля. Пчеловоды, которые изолировали маток и выводили их из изоляции в середине марта, говорят, что семьи обгоняли те семьи, где матки начинали червить раньше, потому что погодные условия были более благоприятны. Но здесь велика роль пчеловода: как он подготовил улей, утеплил его, правильно ли составил гнездо, большую роль играет наличие меда, кормов, пыльцы.

 

Где лучше всего устраивать пасеку?

Свічки

Производительный лет пчелы – на расстояние до 2,5–3 км. Поэтому в этом радиусе нужно все изучить. Во-первых, узнать количество пасек. Там должно быть не более 50 пчелосемей, потому что иначе произойдет перенаселение. Это показатель для Волыни. Потому что есть местности, где до половины площади подсолнечник, там медоносная база шире.
 
Во-вторых, изучить медоносную базу, познакомиться с фермерами: может, они будут сеять какие-то медодаи — если не как основные культуры, то, может, фацелию или масличную редьку на сидерат. Если кормовой базы нет – надо кочевать. А для этого нужно определиться с конструкцией ульев. С ульями-лежаками кочевать тяжело, с многокорпусными – легче.
 
Пчелам нужно хоть какое-то разнообразие. Если их держать на пыльце одной культуры, они теряют иммунитет и силу. Поэтому хотя бы чертополох на пустырях стоит сеять, или какие-то дикорастущие медоносы. Взятка они не дадут, но они дадут разнообразие пыльцы. Не зря в Британии фермерам дают деньги, чтобы по неугодьям подсевали дикороссы, а в Дании фермеров закон обязывает 5% полей засевать медоносными культурами. Где монокультура, там и пчелы плохо зимуют, болеют и т. д. Один пчеловод говорил, что дед всегда сеял на пасеке табак, пчелы несли из него пыльцу и ульи были здоровее.
 

Беседовал Богдан Малиновский

b.malinovskiy@univest-media.com

Ключевые слова: бджільництво
Предыдущая статья
Следующая статья

Интервью
Теплица
Современная жизнь диктует необходимость ИТ- модернизации отечественных агропредприятий, однако пока что новейшими технологиями владеет лишь десятая часть предприятий.  
Олександр Дуда
Сегодня аграрии все чаще сталкиваются на своих полях с засухой, а это означает необходимость ротации привычных полевых культур на более засухоустойчивые. Одной из таких может стать амарант. При средней урожайности в Украине 2 т / га (а на... Подробнее

1
0