Первый Канадский День молока в Украине

Канада делится высокими технологиями

Канадское молочное хозяйство не зря считается едва ли не самым передовым в мире. Именно канадская корова вписана в Книгу рекордов Гиннеса в номинации «Наибольшее количество молока за лактацию» - 100 т (Вам не мерещится - 100 т!). Именно канадская племенная корова была продана на аукционе за рекордную цену - 1 млн канадских долларов! Именно канадская провинция Саскачеван считается мировым центром селекции молочного скота (а Альберта - мясной). Наконец, в Канаде голштинская корова «работает» на молочной ферме в среднем 4-5 лактаций, тогда как в соседних США - 1,8 лактации.

Теперь Канада в лице компании Semex решила поделиться с Украиной высокими технологиями молочного животноводства, организовав Канадский День молока, на который собралось пару сотен зоотехников, ветеринаров, руководителей ферм и молочных хозяйств, владельцев агрофирм со всех уголков Украины. Тем более, что для компании Semex, которая продает сперму племенных быков голштинской породы в 80 странах мира, Украина входит в десятку приоритетных рынков наравне с Бразилией и Китаем.

Марк Карсон, менеджер по решениям в управлении воспроизведением в молочном стаде Semex, рассказал, что четверть канадских молочных ферм при первом осеменении коров используют метод мониторинга активности с помощью датчиков. Еще 22% используют сочетание этого метода с синхронизацией искусственного осеменения и дедовским визуальным методом. Как показали исследования, они определяют животных в состоянии возбуждения на 12-20% лучше, чем любой опыт или наметанный глаз фермера, причем сигнализируют владельцу стада немедленно, не дожидаясь, пока животное осмотрят. Эта же технология позволяет быстрее выявить непокрытую корову.

Здоровье коров — глобальная проблема

Дрю Слоан, директор по бизнес-решениям Semex, а в прошлом фермер-молочник, рассказал о том, как канадцам удалось добиться успехов в решении одной из самых острых проблем современного молочного животноводства - проблемы здоровья молочного стада. «Сейчас молочники всего мира обеспокоены тем, что с увеличением производительности растет и заболеваемость. За последние 20 лет стало больше проблем с маститом, хромотой и другими болезнями», - отметил Дрю Слоан.

Основной причиной такого развития ситуации он назвал то, что селекция сосредотачивалась на конечных результатах, в частности, производительности, продолжительности продуктивной жизни коровы и тому подобное. Относительно здоровья животных, то традиционные методы селекции быков оказались недостаточно точными.

К счастью, в канадском Университете Гуэлф работает профессор Бонне Маллард, которая уже 22 года изучает здоровье КРС. Она обнаружила, что иммунная реакция коров в значительной степени определяется наследственностью. Так, роль наследственности в иммунитете коров - 30%, то есть, столько же, как и в производительности, тогда как в продолжительности продуктивной жизни - всего 10%, а в других важных характеристиках - еще меньше. Управляется иммунитет большой группой генов - их от 2 до 3 тыс. Профессор разработала методику определения иммунной реакции КРС. А компания Semex заключила с профессором эксклюзивное соглашение, благодаря которому сформировала поголовье быков "Иммунитет +» - с наследственным повышенным иммунитетом. Практика показывает, что в таком «иммунном» стаде случаев мастита на 10% меньше, устойчивого мастита - на 17%, хромоты - на 12%, диареи - на 5%, пневмонии - на 2%, других болезней - на 9% меньше, а смертность ниже на 20%, в т. ч. телок - на 16%. К тому же полученные от «иммунных» быков коровы дают молозиво лучшего качества, а также на 6-й неделе лактации их молоко содержит больше антител, чем у обычных животных. Как подытожил Дрю Слоан, 1-е поколение «иммунных» животных болеет 5-10%, 2-е - на 10-20%, третье - на 15-30% и четвёртое - на 20-40% меньше.

Для разных проблем — разный генетический материал

«Иммунитет +» - лишь одна из генетических программ компании Semex. Как рассказал директор «Симекс Альянс Украина» Вячеслав Саулко, существует целый ряд других генетических программ, созданных для случаев, когда на ферме острой проблемой является не здоровье животных, а нечто другое. Например, хозяйство «Маис» в Хмельницкой области повысило долю телочек среди рождающихся телят до 86% за счет т. н. сексованой спермы - материала, который с высокой вероятностью гарантирует рождение телят нужного пола. Однако такого результата не было бы без датчиков на каждой корове, сигнализирующих о наступлении возбуждения у животного.

Хозяйство «Проминь» из Гарбузинского района Николаевской области использует программу ReproMax Coctail - сперму, которая содержит сперму одновременно трех быков-производителей с высокой оплодотворяющей способностью: одного - со способностью осеменить в первые часы возбуждения, второго - в середине периода, третьего - на второй -третий день.

А еще существуют программы CalvinEasy (с целью облегчения родов), ReproMAX (сперма быков, имеющих повышенную оплодотворяющую способность (для проблемных коров, которых трудно осеменить), RobotReady - ориентирована на рождение коров с формой вымени, пригодного для роботизированного и вообще машинного доения, которые при любом доении меньше болеют маститом и дают больше лактаций в течение жизни.

Технологии приготовлеения кормов

Канада является мировым лидером не только в генетике КРС, но и в производстве техники для приготовления и раздачи кормов. О линейке такой техники мирового лидера в своей области - канадской компании Supreme International - рассказал основатель компании VRAS Константин Сарнацкий. «Эта компания осваивает новые рынки, имея проблему со сбытом в Северной Америке, поскольку ее техника настолько надежна, что ее не заменяют длительное время», - пошутил он. А если без шуток, то компания использует такую ​​прочную и устойчивую марку стали, как ни один другой производитель сельхозтехники в мире. И не менее стойкую краску. Ведь все части машин должны работать в агрессивной среде.

Фирма имеет 4 линейки техники, среди которых прицепные машины вместимостью миксера от 8 до 53 м3 с левой, правой и фронтальной раздачей, машины на базе автомобиля и стационарные машины, больше востребованы со стороны крупных агрофирм, которые стремятся сосредоточить производство кормов в одном месте.

Как рассказал К. Сарнацкий, первые подобные машины уже плывут из Канады в Украину.

Майстер-класс по оценке коровы

Другой канадский специалист провел мастер-класс по оценке внешнего вида коров. Тем более, что в базовом хозяйстве хватало подходящих экземпляров: стадо КРС симментальской и черно-пестрой пород в хозяйстве насчитывает 2700 голов, из них 900 коров. И от каждого из них здесь ставят целью получить 10 т молока за лактацию себестоимостью не выше 20 евроцентов. Поэтому стадо в ОДО «Терезино» - замечательное. Не зря именно отсюда берет молоко для своих молочных коктейлей McDonalds.

При оценке внешнего вида коровы в Канаде обращают внимание на следующие параметры:

• Глубина вымени. Здесь имеется в виду, насколько низко вымя висит над землей. Если вымя слишком мелкое - продуктивность коровы будет низкой, если слишком глубокое - корова может быстро «сработаться», учитывая, что оно опускается с каждой лактацией.
• Эластичность и текстура вымени, которое с возрастом растягивается.
• Центральная поддерживающая связка. Она должна быть достаточно глубокой.
• Переднее прикрепление вымени. Оно должно быть сильным, чтобы держать вымя хорошо и достаточно долго.
• Прикрепление вымени сзади. Чем выше оно расположено, тем лучше. К тому же оно должно быть достаточно широким, чем шире, тем лучше.
• Оптимальная длина соска равна длине большого пальца взрослого человека.
• Дойки должны быть расположены по центру долей (четвертей) - тогда отдача молока лучше. Плохо, когда задние дойки скрещены или расположены очень близко друг от друга.
• Угол копыта и высота пятки. Важно, чтобы пятка была достаточно высокой.
• Корова должно двигаться прямо и ровно - это свидетельствует о равномерности распределения веса на все ноги.
• Поясничная часть - должна быть сильной, с хорошо выраженным хребтом. Чем она шире, чем больше расстояние между седалищного бугра, тем лучше.
• Высота в холке и в задней части туловища.
• Ширина грудной клетки - плохо, когда корова спереди узкая.
• Угловатость - ребра должны быть выпуклые и располагаться под углом у молочных пород и прямо в мясных.

«Как для 2-летки эта корова прекрасна. Хотя лучше, если бы она была более угловатой и имела лучшее прикрепление вымени спереди», - подытожил канадский специалист.

Роботизированная ферма

В ходе Дня молока специалисты со всей страны ознакомились с работой ОАО «Терезино». Гостей повезли на гордость хозяйства - первую в Украине роботизированной ферму. На этой ферме на 500 голов постоянно находится ... один человек. И этого достаточно! «Ферма в деревне есть, а работы все равно нет», - пошутил один из гостей. Однако сотрудникам во время своих 12-часовых смен на ферме бездельничать никогда. Даже при том, что коров доят работы (всего их 8), к которым те подходят сами. Как рассказал главный зоотехник фермы Евгений Лысенко, коров заманивают в домики, где установлены роботы-дояры, вкусной едой. За те 8,5 мин, которые в среднем робот тратит на дойку, корова съедает 1 кг корма. В среднем каждая корова подходит к роботу-дояру 2,4 раза в сутки. Минимальный промежуток между доением - 6:00.

Несмотря на то, что перед доильными роботами обычно стоит очередь из нескольких коров, которые здесь находятся на беспривязном содержании, не все коровы добровольно отдают молоко. Поэтому более трех десятков строптивых животных приходится загонять в станок для роботизированного доения силой. Коров- «саботажниц» помогают выявить датчики на каждом животном: с помощью компьютера сотрудник фермы видит, какая из коров давно не доилась, и идет ее загонять силой. «На подобной ферме корову первым делом нужно дрессировать, чтобы сама шла доиться. Чтобы животное было способно к такой тренировке, селекция на роботизированной ферме должна находиться на самом высоком уровне», - подчеркнул Е. Лысенко.

Генеральный директор Semex Пол Ларбер подытожил: «Хотя мировое производство и потребление молока до 2025-го будет расти на 2,3% ежегодно, 17,5 млн молочных ферм или 15% от их общего количества вынуждены будут закрыться. Рост производства будет происходить в основном за счет увеличения производительности, а не поголовья. Фермы спасут генетика и менеджмент», - сказал П. Ларбер и добавил, что именно такой высокий уровень селекции и предлагает Канада Украине.

Богдан Малиновский, b.malinovskiy@univest-media.com