Як запакувати ягоди, щоб продати

Захист, комунікація, утримування продукції разом – найважливіша функція пакування ягідної продукції. Упаковка - це не лише контейнер, це і захисні кутики і стрічка, якою обгортаються палети. Більшість клієнтів у Європі вимагають екологічного пакування, яке може бути використано повторно. Загалом, європейський ринок ставить дуже високі вимоги до пакування, особливо це стосується рітейлерів. Про це розказав Харм Ферпаален, міжнародний консультант Проекту Міжнародного Торговельного Центру (ІТС) під час семінару «Післязбиральна доробка ягід», організованого сумісно з Асоціацією «Ягідництво України».

Упаковка повинна захищати від бактерій та бруду, в першу чергу. Ягоди, вкриті пилом не приймуть у європейському магазині, наголошує експерт. «Була історія. Жінка у Великобританії купила лайм у супермаркеті. З’ясувалося, що плід містив підвищену дозу пестициду. Через чотири роки досліджень покараний був фермер, який виростив цей лайм, не супермаркет», - розказав Харм Ферпаален.

Інформація на пакуванні – це в першу чергу назва продукту, часто фермери забувають про цю очевидну річ. Країна походження,  розмір та діаметр, вага, клас продукту також повинні бути на упаковці. «Дуже важливо зазначити температуру, при якій має складуватися і зберігатися продукт.  Для ягід це проміжок від 0 до 2ºС. Якщо ви поставите 1ºС, до вас будуть приходити зі скаргами». 

Також на пакуванні повинна бути контактна інформація про виробника/експортера – експерт рекомендує зазначати, перш за все, електронну пошту. 

“Що ми хочемо сказати клієнту – пакування допоможе привернути увагу до продукту за допомогою кольору, форми, рекламних текстів. Багато виробників розміщують свої меседжи на загальну палету, щоб різні люди могли їх бачити. Буває, що представники рітейлу каже, що буде промоакція, і в коробки з продуктом можна розкласти буклети». 

Сприяння повторному використанню – ця інформація також повинна бути на упаковці, крім того зараз дуже цінується легкість відкривання та закривання, дозування. «Пакування, що важко відкрити чи закрити викликає негативні емоції, що переносять і на продукт вцілому», - підкреслив експерт.

Тренди в упаковці

В ягідному бізнесі поступово відходять від розкладачок і переходять до пінеток з пластиковою кришкою, яку можна легко відкрити і закрити, використати повторно. Експерт взагалі вважає, що розкладачки скоро будуть забуті. 

Первинне пакування – це те, що навколо самого продукту (пінетка, відерце, каретка, шейкер, розкладачка). Вторинне пакування захищає продукт та його первинну упаковку, яку здебільшого і бачить покупець, наприклад коробка, лоток. «На разі дуже популярні шейкери, відерце. Шейкери часто використовуються при промоакціх, коли продукція рекламується як перекус. Такі пакунки з ягодами можна побачити на заправних станціях, наприклад». Також експерт переконаний, що майбутнє за пінетками під плівкою, тому що ними легко користуватися і можна повторно використовувати. 

Третинне пакування – транспортне, що знімається оператором роздрібної мережі перед розміщенням у торговому залі (палета з дерева, захисні картонні кутники, пакувальна стрічка, поверхове накриття), це пакування залишається у дистриб’юторів. 

Скоро у Європі буде популярним пакування по 3-4 кг в картонних коробках, переконаний спікер. «Якщо фрукти з Чилі експортують в маленьких пінетках,  і подальшому виникають проблеми з продукцією, усе потрібно буде перепаковувати. Крім того,  інколи продукція в упаковці 250 г продається краще, ніж в упаковці 150 г, і це важко передбачити. А продукцію в ящиках легко може перепакувати сам дистриб’ютор», - додав Харм Ферпаален. 

Новинки серед первинного пакування – мікс чотирьох ягід в одній пінетці, картонне пакування з можливістю повторної переробки (без воску, пластику, інформація надрукована чорнилами з овочевою основою), а також 4-блочна пінетка під плівкою (особливо цікава для дітей). Стають все більш популярними коробки-човники. 

Палети з дерева деякі експортери вимагають пропарювати їх кип’ятком. Розмір палети залежить від коробок для пакування. Деякі рітейлери не приймають палети розміром 100 на 120 см. Палети з полістиролу – зручні для авіаперевезень, тому що їх вага приблизно 3-4,5 кг. 

Перед третинним пакуванням продукція повинна бути охолоджена до 2 градусів Цельсія. «Якщо це буде 6 градусів, то результат може бути трагічним. Раджу використовувати пакети зі звичайним льодом, адже більшість країн не люблять сухий лід. На палету викладаю від 12 до 15 льодових боксів. У Дубаї ваші палети можуть стояти під палаючим сонцем декілька годин, поки у працівників сієста. Завжди можна знайти пакувальний матеріал подешевше, але не зважайте на витрати, ці матеріали дбають про те, щоб продукція була доставлена в належному стані». 

Пристрої для моніторингу продукції

Краще моніторити перевезення наживо: місцезнаходження і температурні коливання за весь період подорожі. Хоча трекер не працює над водною поверхнею, проте потім, на суші можна отримати всю інформацію і пред’явити претензії перевізнику, також це інструмент аналізу роботи транспортної компанії. До того це є доказом (навіть юридичний) у випадку оформлення претензії. "Надсилайте перевізнику правила перевезення вашої продукції, виховуйте його", - закликає експерт. 

Важливо також дотримуватися розмірів пакування (див. таблицю).

У випадку з європейськими контрагентами, спікер радить працювати через імпортера-посередника, а не напряму з супермаркетом. «Сертифікація дуже важка, якщо ви підписалися під програму поставок, і ви не дотримались термінів чи інших умов, то вас просто викинуть з цього ринку. Вкрай важливо постачати певний обсяг протягом контрактного періоду, один виробник з цим може не впоратися. Наприклад, якщо хочете постачати троянди до британського рітейлу, вони повинні бути п’яти кольорів (білі, червоні, жовті, рожеві та двокольорові). І коли виробник не зміг надати білі квітки, він змушений купувати їх деінде за високою ціною, щоб не втратити гарний контракт».

Світлана Цибульська