Спецвозможности
Новости

Пищевая пирамида: кто выиграет и кто проиграет

05.09.2017
604
Пищевая пирамида: кто выиграет и кто проиграет фото, иллюстрация
Минздрав Канады обнародовало принципы, которые лягут в основу нового Руководства по питанию в 2018 году

Минздрав Канады обнародовало принципы, которые лягут в основу нового Руководства по питанию в 2018 году. Получившиеся на данном этапе принципы можно свести к коротким максимам: разнообразь питание; избегай сахара, насыщенных жиров и соли (NaCl); готовь дома (контроль нежелательных составляющих + больше времени на прием пищи и общение). Кто выиграет и проиграет в результате популяризации новых правил, пишет propozitsiya.com со ссылкой на agroinvestor.ru.

Очевидно, публикация не добавит продаж производителям сахара. «Зацепить» может и производителей соков, которые некоторые диетологи считают витаминизированной водой с сахарным сиропом. «Диверсификация» бьет по производителям животных белков. Предлагается наращивать потребление бобовых, орехов и семян - это частичные субституты мяса. Авторы подчеркивают этот факт, объединяя «молочку», мясо и источники растительных белков в одну протеиновую группу. Контроль потребления насыщенных жиров подразумевает снижение потребления многих молочных продуктов и «красного» мяса. Без сомнения, производители птицы будут приветствовать дальнейший переход со свинины и говядины на их более постную продукцию.

Совет сделать воду напитком по умолчанию, который также содержится в принципах, в Канаде может быть интерпретирован, как призыв к снижению употребления молока. Ассоциация производителей молочных продуктов уже развернула кампанию в прессе, протестуя против такого подхода.

Производители сахара молчат. Отношение к их продукции меняется глобально и не в лучшую сторону. Правительство Великобритании запускает программы снижения потребления калорий и конкретно сахара. Сингапур обязал снизить содержание сахара в напитках крупнейших производителей, таких как Coca-Cola, Pepsi и Nestle. Тенденция укореняется не только в «рознице», но и в сегменте питания «вне дома». В США ресторанная сеть Panera теперь указывает на стаканчиках для газировки содержание сахара и калорий.

Авторы канадских принципов подчеркивают, что правильное питание требует знаний и специальных умений. Не последнюю роль играют навыки поиска информации. В то время как сахар спорит с солью за репутацию «врага общества № 1», с животными жирами все менее однозначно. Их репутация на Западе устойчиво меняется в лучшую сторону.

Несмотря на неуклюжесть некоторых попыток воспитания, государство не может остаться в стороне от «тарелки» потребителя. Ни рынок, ни эволюция не работают достаточно быстро для искоренения вредных привычек. И свобода выбора не может быть бесплатной. Хотите нанести себе вред - платите акцизы для поддержания системы здравоохранения.

В то же время, две статьи были в некотором диссонансе с изысканиями канадских экспертов по здоровому питанию. Хот-доги завоевывают Англию, а американцы открывают для себя субпродукты. Сами китайцы празднуют поставку охлажденной свинины в Таджикистан.

Напомним, эталонной работой в сфере государственных рекомендаций является «пищевая пирамида» (food guide pyramid) Минсельхоза США. Как оказалось, представления о «правильности» питания быстро изменяются.

Ключевые слова: пищевая пирамида, Канада

 

Интервью
  С февраля этого года подразделение Crop Science компании «Байер» в Украине возглавил Франк Хатке, который одновременно занимает должность руководителя регионального маркетинга в странах Центральной и Восточной Европы и недавно приехал в... Подробнее
Ірина Кухтіна
О необходимости объединения производителей ягод, львиная доля которых в Украине выращивается единоличниками и домохозяйствами, говорят уже давно. В прошлом году такая ассоциация - «Ягідництво України» - была зарегистрирована. Редакция... Подробнее

1
0