Спецможливості
Новини

Харчова піраміда: хто виграє і хто програє

05.09.2017
1317
Харчова піраміда: хто виграє і хто програє фото, ілюстрація
МОЗ Канади оприлюднило принципи, які ляжуть в основу нового Керівництва по харчуванню в 2018 році

МОЗ Канади оприлюднило принципи, які ляжуть в основу нового Керівництва по харчуванню в 2018 році. Утворені на даному етапі принципи можна звести до коротких максим: урізноманітни харчування; уникай цукру, насичених жирів і солі (NaCl); готуй вдома (контроль небажаних складових + більше часу на прийом їжі та спілкування). Хто виграє і програє в результаті популяризації нових правил, пише propozitsiya.com з посиланням на agroinvestor.ru.

Очевидно, публікація не додасть продажів виробникам цукру. «Зачепити» може і виробників соків, які деякі дієтологи вважають вітамінізованою водою з цукровим сиропом. «Диверсифікація» б'є по виробниках тваринних білків. Пропонується нарощувати споживання бобових, горіхів і насіння - це часткові субститути м'яса. Автори підкреслюють цей факт, об'єднуючи «молочку», м'ясо і джерела рослинних білків в одну білкову групу. Контроль споживання насичених жирів має на увазі зниження споживання багатьох молочних продуктів і «червоного» м'яса. Без сумніву, виробники птиці вітатимуть подальший перехід зі свинини і яловичини на їх більш пісну продукцію.

Порада зробити воду напоєм за замовчуванням, який також міститься в принципах, в Канаді може бути інтерпретований, як заклик до зниження вживання молока. Асоціація виробників молочних продуктів вже розгорнула кампанію в пресі, протестуючи проти такого підходу.

Виробники цукру мовчать. Ставлення до їхньої продукції змінюється глобально і не в кращу сторону. Уряд Великобританії запускає програми зниження споживання калорій і конкретно цукру. Сінгапур зобов'язав знизити вміст цукру в напоях найбільших виробників, таких як Coca-Cola, Pepsi і Nestle. Тенденція вкорінюється не тільки в «роздробі», а й в сегменті харчування «поза домом». У США ресторанна мережа Panera тепер вказує на стаканчиках для газованої води вміст цукру і калорій.

Автори канадських принципів підкреслюють, що правильне харчування вимагає знань і спеціальних умінь. Не останню роль відіграють навички пошуку інформації. У той час, як цукор сперечається з сіллю за репутацію «ворога суспільства № 1», з тваринними жирами все менш однозначно. Їх репутація на Заході стійко змінюється в кращу сторону.

Незважаючи на незграбність деяких спроб виховання, держава не може залишитися осторонь від «тарілки» споживача. Ні ринок, ні еволюція не працюють досить швидко для викорінення шкідливих звичок. І свобода вибору не може бути безкоштовною. Хочете завдати собі шкоди - платите акцизи для підтримки системи охорони здоров'я.

У той же час, дві статті були в деякому дисонансі з дослідженнями канадських експертів зі здорового харчування. Хот-доги завойовують Англію, а американці відкривають для себе субпродукти. Самі китайці святкують поставку охолодженої свинини в Таджикистан.

Нагадаємо, еталонною роботою в сфері державних рекомендацій є «харчова піраміда» (food guide pyramid) Мінсільгоспу США. Як виявилося, уявлення про «правильності» харчування швидко змінюються.

Ключові слова: пищевая пирамида, Канада

Інтерв'ю
Роберто Хавельяна
Американське видання Future Farming взяло інтерв’ю у Роберто Хавельяни — співробітника відділу компанії John Deere, який займається перспективними розробками потужних тракторів (серій 7R, 8R та 9R) на найближчі 20 років. Представляємо його... Подробнее
Вихід на зовнішні ринки все частіше стає закономірним етапом розвитку успішного бізнесу. Втім, перед керівником, що прийняв рішення про зовнішню експансію, традиційно постає багато запитань. І хоча

1
0