Спецвозможности
Новости

В Украине появилось растительное мясо

01.02.2020
1318
В Украине появилось растительное мясо фото, иллюстрация

В Украине появилось в продаже растительное мясо американского стартапа Beyond Meat, которое по вкусу не отличается от настоящей говядины.

Появится оно на полках украинских супермаркетов "Сильпо", АТБ и Novus в феврале 2020 года.

Об этом пишет propozitsiya.com со ссылкой на "Экономическая правда".

Особенность продукта в том, что его почти невозможно отличить от обычного мяса по консистенции, запаху, вкусу и цвету, хотя оно состоит из горохового белка, риса, свеклы, воды и масла и на 100% является веганским. Это гороховая смесь с капитализацией 12 млрд долл.

Первый продукт, "курицу на растительной основе", стартап продал в 2013 году. Курицы в нем не было. Продукт полностью состоял из растительной основы: смеси горохового и соевого белков, муки, масла и приправ. Уже в 2014 году Beyond Meat разработал продукт имитации говядины.

До 2016 года стартап объявил о продаже 25 млн растительных бургеров.

В июне 2019 года Beyond Meat вышел на IPO на бирже NASDAQ с первичной оценкой 3,8 млрд долл. Меньше чем за год капитализация компании выросла в три раза до 12,8 млрд долл. Продукцию стартапа можно купить в 53 тыс. точек в США, а в 2018 году начались продажи в Европе.

Стартап акцентирует внимание на том, что его продукция положительно влияет на здоровье человека и имеет минимальное воздействие на климат. В частности, компания утверждает, что для производства своей продукции использует на 99% меньше воды, на 46% меньше энергии и выбрасывает в атмосферу на 90% меньше СО2 по сравнению с предприятиями, которые выращивают мясо животных.

"Понятие "мясо животного происхождения" устарело, — говорит директор компании "Вест миллз", официального дистрибьютора Beyond Meat в Украине, Станислав Луцкович. — Мы выводим на рынок новое толкование понятия "мясо". Мы говорим, что мясо может быть и животного, и растительного происхождения. Мы предлагаем мясо растительного происхождения".

В Украине, как и в Западной Европе, сейчас доступно два вида продукции Beyond Meat: бургерные котлеты и колбаски. На рынке США ассортимент в разы больше, говорит Луцкович. Там есть фарш, куриные наггетсы, три вида колбасок. Сейчас в США разрабатывают "мясной" стейк.

"Это будет целый виток в развитии, поскольку мясо стейка значительно сложнее сделать так, чтобы такое мясо было по всем характеристикам идентична мясу животного происхождения", — рассказывает Луцкович.

Пока в США разрабатывают "мясной" стейк, в Украине уже можно купить котлету для бургеров. Ее основными компонентами являются изолят горохового белка, вода, рапсовое масло прямого отжима, немного соли, уксуса, крахмала, дрожжевого экстракта. Красный цвет котлете дает свекольный сок.

Такой состав подходит веганам. Одна котлета содержит 20 г белка, больше, чем в котлете из обычного мяса. В то же время, в "мясе будущего" нет ГМО, глютена, сои, антибиотиков, холестерина, гормонов и паразитов.

В Украине два вида продукции Beyond Meat можно приобрести в более чем ста точках продаж по всей стране, включая рестораны и магазины.
Котлеты для бургеров продаются в упаковке по две штуки. Цена — 270 грн за упаковку. В оптовой упаковке — 42 котлеты по цене 90 грн за штуку. Для сравнения: средняя оптовая стоимость говяжьей котлеты составляет 13-15 грн.

 

 

Интервью
Керівник сектору продажів ГК "БІОНОРМА" Мирослава Мазур
Недавно в Киеве прошла выставка «АгроВесна-2019», в которой взял участие ведущий отечественный производитель биопрепаратов — группа компаний «БИОНОРМА». О масштабах участия в выставке, ее результатах а также о том, что вызвало наибольший... Подробнее
ВВП Венгрии в 2016 году выросло на 3,5-5% и она попала в число 7 стран ЕС, чей дефицит бюджета составил менее 3%. «Украина – одно из крупнейших наших соседних государств. В 2016 году двусторонние

1
0