Спецможливості
Новини

В Україні з`явилося рослинне м'ясо

01.02.2020
1285
В Україні з`явилося рослинне м'ясо фото, ілюстрація

В Україні з'явилося у продажу рослинне м'ясо американського стартапу Beyond Meat, яке за смаком не відрізняється від справжньої яловичини.

З'явиться воно на полицях українських супермаркетів "Сільпо", АТБ і Novus у лютому 2020 року.

Про це пише propozitsiya.com з посиланням на "Економічна правда".

Особливість продукту в тому, що його майже неможливо відрізнити від звичайного м'яса за консистенцією, запахом, смаком і кольором, хоча воно складається з горохового білка, рису, буряків, води і олії і на 100% є веганським. Це є горохова суміш з капіталізацією 12 млрд дол.

Перший продукт, "курку на рослинній основі", стартап продав у 2013 році. Курки в ньому не було. Продукт повністю складався з рослинної основи: суміші горохового і соєвого білків, борошна, олії та приправ. Вже в 2014 році Beyond Meat розробив продукт імітації яловичини.

До 2016 року стартап оголосив про продаж 25 млн рослинних бургерів.

У червні 2019 року Beyond Meat вийшов на IPO на біржі NASDAQ з первинною оцінкою 3,8 млрд дол. Менше ніж за рік капіталізація компанії зросла в три рази до 12,8 млрд дол. Продукцію стартапу можна купити в 53 тис точок в США, а в 2018 році почалися продажі в Європі.

Стартап акцентує увагу на тому, що його продукція позитивно впливає на здоров'я людини і має мінімальний вплив на клімат. Зокрема, компанія стверджує, що для виробництва своєї продукції використовує на 99% менше води, на 46% менше енергії і викидає в атмосферу на 90% менше СО2 у порівнянні з підприємствами, які вирощують м'ясо тварин.

"Поняття "м'ясо тваринного походження" застаріло, — говорить директор компанії "Вест міллз", офіційного дистриб'ютора Beyond Meat в Україні, Станіслав Луцкович. — Ми виводимо на ринок нове тлумачення поняття "м'ясо". Ми говоримо, що м'ясо може бути і тваринного, і рослинного походження. Ми пропонуємо м'ясо рослинного походження".

В Україні, як і в Західній Європі, зараз доступно два види продукції Beyond Meat: бургерні котлети і ковбаски. На ринку США асортимент в рази більше, каже Луцкович. Там є фарш, курячі нагетси, три види ковбасок. Зараз у США розробляють "м'ясний" стейк.

"Це буде цілий виток у розвитку, оскільки м'ясо стейка значно складніше зробити так, щоб таке м'ясо було за всіма характеристиками ідентичне м'ясу тваринного походження", — розповідає Луцкович.

Поки у США розробляють "м'ясний" стейк, в Україні вже можна купити котлету для бургерів. Її основними компонентами є ізолят горохового білка, вода, рапсова олія прямого віджиму, трохи солі, оцту, крохмалю, дріжджового екстракту. Червоний колір котлеті дає буряковий сік.

Такий склад підходить веганам. Одна котлета містить 20 г білка, що більше, ніж у котлеті із звичайного м'яса. У той же час, в "м'ясі майбутнього" немає ГМО, глютену, сої, антибіотиків, холестерину, гормонів і паразитів.

В Україні два види продукції Beyond Meat можна придбати в більш ніж ста точках продажу по всій країні, включаючи ресторани і магазини.
Котлети для бургерів продаються в упаковці по дві штуки. Ціна — 270 грн за упаковку. У гуртовій упаковці — 42 котлети за ціною 90 грн за штуку. Для порівняння: середня оптова вартість яловичої котлети становить 13-15 грн.

 

Інтерв'ю
Petro Melnyk2
Компанія Agricom Group спеціалізується на рослинництві. Обробляє землю на Чернігівщині та Луганщині, вирощує олійний льон, соняшник, кукурудзу, овес та гречку. Але більш відома як виробник товарів із
Вихід на зовнішні ринки все частіше стає закономірним етапом розвитку успішного бізнесу. Втім, перед керівником, що прийняв рішення про зовнішню експансію, традиційно постає багато запитань. І хоча

1
0