«Ваксі»: восковидна кукурудза для крохмале-патокового виробництва

Кукурудза в Україні вирощується для різних потреб: отримання зерна, спирту, крохмалю, крупи, силосу тощо.

Серед цих напрямів виділяється крохмале-патокове виробництво, для якого використовують восковидні гібриди, головною ознакою яких є непрозорий ендосперм, що за своєю консистенцією нагадує твердий віск.

Продажі восковидних гібридів Pioneer®, які стабільно збільшуються в останні декілька років, підтверджують їхню популярність.

Восковидна кукурудза вирізняється особливим типом зерна. Винайшли її в Китаї, а активно вирощувати почали після 1945 року, коли у переробників виникла потреба у заміні маніоки. Крохмаль звичайної кукурудзи на 70% складається з амілопектину і на 30% — з амілози. У восковидної ж крохмаль майже на 100% складається з амілопектину.

Крохмаль екстрагується шляхом вологої переробки й завдяки таким своїм властивостям, як швидке загущення та желатинізація, використовується в різних процесах:

Вирощування восковидної кукурудзи майже не відрізняється від вирощування звичайної.

Ген, що відповідає за переважання амілопектину, є рецесивним, тому має перебувати в обох батьківських формах.

Отже, єдина особливість — восковидну кукурудзу слід вирощувати із дотриманням ізоляції від звичайної.

Певні дослідження свідчать, що використання восковидної кукурудзи як сировини для виробництва кормів для худоби підвищує їхню перетравність та засвоюваність, однак широкого поширення така практика не набула.

Волога переробка кукурудзи (схема 1), також відома як процес рафінування кукурудзи, була започаткована понад 150 років тому з метою виробництва крохмалю для прання.

Така переробка передбачає розділення зернівки на крохмаль, білок (клейковину), зародок та волокна у водяному розчині.

Крохмаль, який можна екстрагувати, а не просто вміст крохмалю в зерні, є ключовим чинником, що визначає цінність кукурудзи для крохмале-патокового виробництва.

Роль Corteva у розвитку восковидних гібридів

Науковці Pioneer почали досліджувати властивості крохмалю кукурудзи наприкінці ХІХ століття з метою отримання частки на крохмале-патоковому ринку. Зараз же експерти Corteva працюють із представниками переробної промисловості для виявлення потреб клієнтів. Результатом кількарічних досліджень став НІР-прилад, який вимірює потенційний рівень екстрагування крохмалю, даючи змогу відбирати гібриди, які найбільше годяться для вологої переробки. Corteva постійно тестує восковидні гібриди Pioneer® разом із клієнтами, щоб максимально задовольняти їхні потреби.

Дослідники Corteva фокусуються на кількості крохмалю, який можна отримати в результаті розкладання зерна, а не просто на вмісті крохмалю в зернині. Саме це є запорукою високих результатів у процесі вологої переробки восковидних гібридів Pioneer®. Гібриди кукурудзи суттєво варіюють за цією ознакою. Гібриди Pioneer®, призначені для крохмале-патокового виробництва, мають забезпечити вихід крохмалю на 2% вищий, ніж середні показники галузі (графік 1).

Які ж результати показали восковидні гібриди кукурудзи бренду Pioneer® у 2024 році? Розглядатимемо їх у розрізі розподілу України на зони: із задовільним вологозабезпеченням (Центр); із екстремальним браком вологи (Схід, Південь); зі сприятливим зволоженням (Захід). Варто наголосити, що гібриди Pioneer® покликані забезпечувати стабільно високий результат як в оптимальних, так і в екстремальних умовах господарювання.

Як видно з графіка 2, усі восковидні гібриди Pioneer® в умовах нестачі опадів Східної та Південної України (менш ніж 100 мм за вегетацію) показали залікову врожайність на рівні понад 5 т/га. Такі результати мають гібриди зернового напряму, отже, вирощування правильно підібраних восковидних гібридів не нестиме ризиків зниження врожайності. Дані достовірні, адже всі 5 гібридів вирощувалися на 28 точках випробувань, розташованих на сході та півдні України.

Графік 3 показує, що в умовах, коли протягом вегетаційного сезону випало приблизно 150 мм опадів, восковидні гібриди забезпечили більш як 8 т/га за стандартної вологості 14%. На перше місце виходить новий Р8834WX, однак Р8012Е дуже близький до лідера, попри свою ранньостиглість.

Графік 4 свідчить, що в умовах достатнього зволоження (>300 мм за вегетацію) всі восковидні гібриди Pioneer® перетнули межу врожайності 12 т/га за залікової вологості! З огляду на достатнє зволоження Західної України аграрії мають вибір: скористатися ранньостиглим Р8012Е й зібрати врожай з меншою вологістю чи отримати на 1 т/га більше, використовуючи середньостиглі P9074E та PR38A75.

Науковці Corteva розробляють продукти, які надають додаткові переваги аграріям та переробникам сільськогосподарської продукції. Результатом їхньої праці стала селекційна програма щодо виведення восковидних гібридів кукурудзи. Восковидні гібриди Pioneer® характеризуються високими врожаями, гарними агрономічними показниками та цінними для крохмале-патокового виробництва властивостями. Не спиняючись на досягнутому, Corteva в тісній співпраці з представниками крохмале-патокового виробництва США, Європи та України щорічно інвестує у виведення нових восковидних гібридів з метою розширення сфери використання восковидної кукурудзи.

Щоб отримати консультацію та обрати правильний гібрид, звертайтеся до торгового агента у вашому регіоні.