Корекція ягідних трендів

Малина

Останніми роками в Україні, насамперед у західних областях, спостерігався малиновий бум. Найбільш активно саджали малину дрібні виробники на власних паях і на особистих селянських господарствах. Цей бум було викликано попитом із боку заморожувальників, і навіть не стільки вітчизняних, скільки польських. У результаті за 5 років (2011-2016 рр.) виробництво малини в Україні, за оцінками проекту «АПК-Інформ: овочі і фрукти», зросло з 28 до 32 тис. т. А експорт, якого перед 2015-м практично не було, досяг торік 700 т. Щоправда, торік спостерігалося перенасичення ринку. Середні оптові ціни малини урожаю-2016 на свіжому ринку впали до 23 грн/кг порівняно з 33 грн роком раніше, а на переробку — відповідно з 23 до 21 грн/кг.

Позаяк навіть на товарному ринку домінують дрібні (в середньому близько 1 га) виробники, вони моментально відреагували на перевиробництво, припинивши розширювати площі. Тому в 2017-му, як вважає керівник проекту «АПК-Інформ: овочі і фрукти» Олександр Хорєв, валовий збір малини залишиться приблизно на рівні минулого року, хоча ця культура майже не постраждала від холодів.

Зате постраждала вона в Сербії, яка разом із Польщею забезпечує основні обсяги вирощування малини в Європі. Це, а також введення в дію нових сучасних установок із заморожування ягід як в Україні, так і в Польщі, зумовить відновлення росту цін, за прогнозами О. Хорєва, — на 10–15%. Найбільше бракуватиме ягоди високої якості, тоді як малини середньої якості буде навіть забагато: повернення холодів усе-таки зіграє свою роль. Чималі обсяги експорту свіжої малини на заморозку мали б виступити стимулом для подальшого нарощування потужностей з заморожування ягоди в Україні.

Лохина

Культура залишається однією з найбільш перспективних і дорогих ягід.

Навіть попри різке зниження цін у 2016-му — до 80 грн/кг в середньому за сезон порівняно зі 140 грн в 2015-му внаслідок входження в плодоношення великих площ. Річ у тім, що виробники орієнтовані на експорт, і насамперед до ЄС. У них є для цього вагомі підстави: за 2016 рік експорт ягоди зріс більш ніж учетверо — з 300 до понад 1200 т. І в нинішньому році входження в плодоношення і закладка нових плантацій, зокрема, в закритому грунті, триватимуть, як і ріст експорту, хоча вже й не такими темпами, як іще недавно. Наприклад, експорт, за прогнозами О. Хорєва, досягне 1500 т. Уповільниться і зниження цін: у новому сезоні вони очікуються на середньорічному рівні в 70 грн/кг. «Лохина залишається найбільш інвестиційно привабливою ягідною культурою», — підсумував О. Хорєв.

Смородина

Левова частка ягоди йде на переробку, і саме попит з боку останньої знову починає оживляти ринок, що в 2013/14 МГ обвалився від перевиробництва. Так, торік ціни зросли на 10–15%. Цього ще недостатньо, щоб у інвесторів повернувся інтерес до закладки нових плантацій, які майже припинили створювати їх після того ж 2013-го. Однак достатньо, щоб ціни на смородину для переробки повернулися до рекордного рівня 2012/13 МР — 14 грн/кг. Щоправда, це тільки гривневі ціни, тоді як у валюті це вже втричі менше, ніж тоді. Тому в сезоні-2017/18, як прогнозують в «АПК-Інформ: овочі і фрукти», ринок буде стабільним: і ціни в свіжому сегменті (21 грн/кг), і валовий збір (23–24 тис. т). До речі, смородина найменше серед усіх ягідних культур постраждала від заморозків.

Разом зі смородиною переробники почали активно цікавитися червоною порічкою. На цю нішеву культуру очікується і хороший попит, і хороша ціна. От тільки б не кинулися після масово насаджувати плантації порічки, бо обвалити нішевий ринок можна дуже швидко.

Вишня

Культура постраждала від весняних холодів найбільше. Наслідком негоди стала неоднорідна зав’язь плодів. Другий поспіль рік спостерігається на неї зниження виробництва. «АПК-Інформ: овочі і фрукти» прогнозує, що валовий збір не дотягне і до 150 тис. т, тоді як максимальні показники в поточному десятилітті сягали 200 тис. т. Відповідно, ціни на свіжому ринку зросли більш ніж у 1,5 рази — з 12,5 до рекордних 20 грн/кг в опті в середньому за сезон.

Однак більша частина товарного врожаю вишні йде на переробку, а там у покупців розмова коротка: якщо їх не влаштовує ціна на вітчизняний товар, вони завозять його з-за кордону. Тож якщо експортовано за 2016-й було трохи більше 200 т ягоди, переважно до Росії через Білорусь, то ввезено в країну вишневих садків аж 800 т. Переробники теж мусили закуповувати товар за рекордними цінами, але вони збільшили їх незначно — за рік усього з 9 до 10 грн/кг.

Цього року преробники змушені будуть підняти ціни ще на 10%, позаяк збережеться високий попит на ягоду для заморозки. Найбільше зростуть ціни на вишню високої якості. Та й загалом на ринку ціни знову поб’ють рекорди. За прогнозами О. Хорєва, на свіжому ринку вишня зросте в ціні до 24 грн/кг, на переробку — до 12 грн/кг. Експорт взагалі буде проблематичним через складність формування партій відповідної якості. Імпорт теж скоротиться і буде здійснюватися вже наприкінці сезону.

Черешня

Через погодні умови в основному повторює тенденції ринку вишні, різниця тільки в обсягах. Єдина відмінність — активний експорт до Росії, поки ця країна не запровадила ембарго на українську плодоовочеву продукцію. Минулого року експорт збільшився, знову переважно до Росії (тепер уже через Білорусь і Молдову), однак досяг усього 1500 т, тоді як до 2013-го включно він становив 4000 т/рік.

Черешні зберуть менше 50 тис. т, тоді як у 2013-му врожай становив 80 тис. т. Урожайність складе менше 6 т/га, тоді як у кращі роки вона становила 8 т/га. Ціна збільшиться ще на 10% і досягне 26 грн/кг у середньому за сезон. А якість ягоди не дозволить зібрати великі експортні партії. Хоча українську черешню готові купувати і ЄС, і Китай. Однак у останніх споживацькі вподобання відрізняються від російських. Так що, аби компенсувати втрату російського ринку зростанням на інших напрямках, українським виробникам черешні слід не тільки кооперуватись, а й змінювати сортову структуру насаджень.

Богдан Малиновський, b.malinovskiy@univest-media.com

По материалам выступления А. Хорева на конференции "Ягоды Украины-2017: заморозка и свежий рынок", проведенного компанией "АПК-Информ: овощи и фрукты" в Запорожье, май 2017