Спецможливості
Новини

3D-принтер пристосували для друку їжі з кріогенного борошна

26.04.2018
1023
3D-принтер пристосували для друку їжі з кріогенного борошна фото, ілюстрація
3D-принтер пристосували для друку їжі з кріогенного борошна

Група вчених з корейського Жіночого університету Іхва розробила 3D-принтер, що друкує їжу з кріогенного борошна. Про це пише propozitsiya.com з посиланням на УкрАгроКонсалт.
Головною відмінною рисою є те, що на першому етапі відбувається кріогенне розмелювання, що дозволяє з продуктів при температурі близько 100 градусів за Цельсієм отримати мікрочастинки вуглеводів і білків. Точний склад і властивості цих аморфних мікрочастинок можна потім контролювати за допомогою перекристалізації в різних умовах.
Після цього порошки, що складаються з таких вуглеводно-білкових частинок, з'єднуються зі сполучною полімерною речовиною, і з отриманої суміші за допомогою 3D-друку отримують пористу плівку заданої форми. За допомогою пошарового друку і полімеризації з масиву таких плівок потім збираються харчові блоки, у яких точно задані форма, внутрішня пориста структура і вміст поживних речовин.
В майбутньому ця технологія може бути використана як в домашньому, так і в промисловому виробництві.

Інтерв'ю
Державна продовольчо-зернова корпорація України (ДПЗКУ) – єдиний державний оператор зернового ринку України, лідер у сфері зберігання, переробки та експорту зернових і продуктів їх переробки. Про
Валерій Давиденко, народний депутат України
Чутки про відставку Кутового, підтримка кооперативного руху і малих виробників ці та інші актуальні питання propozitsiya.com погодився висвітлити народний депутат України Валерій Давиденко. 

1
0