Швейцарская торговая сеть Coop будет продавать бургеры из мучных червей

Швейцарская торговая сеть Coop в мае 2017-го начнет продажи бургеров и фрикаделек из мучных червей. Ее партнером в этом эксперименте выступает стартап Essento, который производит продукты питания из насекомых, сообщает propozitsiya.com с ссылкой на Business Insider.

Бургеры и фрикадельки на основе мучных червей будут продаваться наравне с нормальными мясными продуктами в магазинах сети Coop. По вкусовым качествам белковые полуфабрикаты максимально приближены к говядине. Ожидается, что ассортимент продуктов из насекомых со временем будет расширен, хотя пока не известно за счет каких именно товарных позиций. 

В декабре 2016-го в Швейцарии запрет на продажу продуктов с содержанием насекомых был снят. 

Essento не единственный стартап, который убежден, что основу рациона в будущем цивилизации составят насекомые. Так, в частности, американцы из Tiny Farms предлагают фермерам наборы для производства съедобных насекомых. Еще один американский стартап Exo наладил выпуск протеиновых батончиков с добавлением измельченных сверчков. Французы из Ynsect в 2016-м привлекли $15,2 млн на усовершенствование технологии разведения насекомых, которая, по мнению новаторов, решит глобальную проблему обеспечения человечества продовольствием.