Спрос на нишевую муку есть, но он не глобальный

Спрос на нишевую муку как внутри государства, так и за ее пределами есть, однако он не настолько глобальный, потому что нет сложившейся культуры потребления. Бесспорно, нишевая мука имеет более высокую, чем устоявшаяся, цену. Об этом рассказал председатель ассоциации «Мукомолы Украины» Родион Рыбчинский в интервью propozitsiya.com.

По итогам 2015 года доля пшеничной и пшенично-ржаной муки составляла 92,8%, при этом 6,5% - это сугубо ржаная мука, остальные - другие виды муки, в частности, кукурузная, рисовая, овсяная, ячменная, гречневая и другие.

Эксперт отметил, что сейчас хлебопеки вынуждены импортировать ржаную муку из Беларуси. В 2015/16 МГ завезли 20,6 тыс. т, а в 2016/17 МГ включая мартом уже 20,8 тыс. т. Причина - сельхозтоваропроизводителю не выгодно производить рожь из-за низкой урожайность, поэтому объемы производства культуры в Украине снижаются. "Де-факто, рожь стала нишевой культурой, и вскоре может стать ею де-юре. По факту, объемы ржаной производства вскоре будут равны другим видам нишевого муки", - говорит Р. Рыбчинский.

На сегодняшний день около миллиона зерна в год перерабатывает ГПЗКУ. Однако больше компаний сосредоточено в частных руках и они производят 4/5 украинского муки. Лишь небольшое количество из них загружены на 80% мощности, остальные работают с 50-60% загрузкой.

"Аналогичная ситуация с экспортом: есть объемы, которые экспортирует государственная корпорация, но суммарно гораздо больше экспортируют частные предприятия. На мукомольном рынке никаких префенций государственным мукомольных предприятий не существует - они работают в таком же налоговом поле и рыночных условиях, как и остальные", - констатирует эксперт.

Больше информации - в статье.