Споживчі настрої: супермаркетам — трійка, базарам — п’ятірка

Якості овочів у супермаркетах споживачі поставили трійку, а от на ринках – п’ятірку за 5-бальною шкалою. Про такі підсумки дослідження, проведеного компанією Masmi серед мешканок Києва, Дніпра й Донецька, які мають родину й дітей, оприлюднив експерт Українського проекту бізнес-розвитку плодоовочівництва Сергій Потапов у ході вебінару, повідомляє propozitsiya.com.

За основний критерій якості для овочів борщового набору (морква, цибуля, капуста і столовий буряк. – Ред.) було взято можливість споживання у свіжому вигляді. Неабияке значення для покупців мала можливість вибору між різними пропозиціями аналогічного продукту.

Зйомка прихованою камерою процесу купівлі продемонструвала, що учасниці дослідження зазвичай обходили 3-4 продавців одного й того ж товару перш ніж його придбати. Як з’ясувалося згодом, вони були переконані, що у різних продавців і товар різний. Хоча на практиці з товаром на свіжому ринку часто-густо трапляється навпаки: різні продавці купують ранню картоплю чи помідори у одного й того ж перекупника з півдня України.

Як пояснив С. Потапов, який свого часу працював категорійним менеджером в одній із мереж супермаркетів, різноманітність овочевого товару для маркетів у принципі неможлива: мати в асортименті більше двох позицій одного й того ж овочу чи фрукту складно технічно – як для касирів, так і для самої системи кодування товарів.

За словами С.Потапова, продукція на ринках зазвичай сприймається як домашня, але це часто не відповідає дійсності. Багато хто помічав бабусь, котрі купують овочі в супермаркеті, а потім перевдягаються простіше, одягають хустки і перепродують товар перед супермаркетом, ясна річ, із націнкою десь у 20%.

До речі, покупці часто готові переплачувати, особливо коли потрібно купити щось одне (наприклад, кілограм картоплі. – Ред.), а стояти в черзі перед касою супермаркету зовсім не хочеться.