Спецвозможности
Аналитика

Органическое плодоовощеводство. Первые шаги и большой потенциал

08.03.2017
4060
Органическое плодоовощеводство. Первые шаги и большой потенциал фото, иллюстрация

Выращиванию органической сельхозпродукции в Украине нет и 10 лет. Rоличество производителей органических овощей, фруктов и ягод пока совсем невелика. Однако эксперты отрасли обращают внимание на большой потенциал, высокую органическую премию и достижимость успеха даже для небольших хозяйств.

 

 

Органическому производству в Украине нет и 10 лет: первые сертификаты были выданы в 2008 году. Несмотря на то, что об органическом сельском хозяйстве много говорят, выращивание органической плодоовощной продукции делает только первые шаги. При этом наибольших успехов достигли садоводы. Наблюдается значительный интерес к органическому ягодничеству. А вот органическое овощеводство до сих пор находится в зачаточном состоянии.

Фрукты

Фруктовый органический бизнес, как рассказывает основатель Organic Business School Елена Дейнеко, под силу средним и крупным производителям или кооперативам небольших фермерств. По расчетам организации, органический фруктовый сад целесообразно закладывать на площади от 10 га.
Олена Дейнеко, засновник Organic Business School

Самый популярный фрукт среди органических производителей - яблоко, причем на переработку на внешний рынок. Так, в 2016 году было экспортировано 1000 т органического яблоки на переработку, тогда как поставки товарного яблока были единичными. В сегменте органического яблока на переработку на европейском рынке наблюдается перепроизводство. Чтобы иметь нормальные прибыли, нужно или экспортировать большие объемы, или наладить переработку, что тоже невозможно без крупномасштабного производства и, желательно, кооперации.

Расчеты Organic Business School и партнеров-практиков показывают, что 10-гектарный комбинированный (половина под яблоней, половина под грушей) сад при реализации яблок по 12 грн/кг и груши вдвое дороже начинает приносить прибыль на 3-й год, а окупается за 7-8 лет при урожайности в полном плодоношении, которое наступает на 5-й год - 30 т/га.

Альтернатива закладке органических садов - сертификация дикоросов. «В этом случае в отечественной практике достаточно найти заброшенный старый сад, а органический сертификат на него получить будет легко», - говорит Елена Дейнеко.

В будущем она предсказывает быстрое развитие производства органических фруктов (на 50-100% ежегодно), в частности, дикоросов, и появление переработки. Последняя возможность слабо используется украинскими органическими производителями: так, в 2016-м объем экспорта органического яблочного концентрата составил всего 10 т.

Ягоды

Выращивание органических ягод быстро приобретает популярность. В течение каждого из двух предыдущих лет количество производителей органической ягоды выросло вдвое. Прежде всего это малые хозяйства. По данным Organic Business School, 90% органических ягодных плантаций в Украине имеют площадь не более 10 га, а самая большая в Украине органическая ягодная плантация - 85 га.

Сейчас в нашей стране выдано 17 органических сертификатов на культурные органические ягоды и еще столько же на дикорастущие. Самая популярная в Украине культурная органическая ягода - малина. «Спрос на нее на мировом рынке стабилен, и его не могут удовлетворить ни Польша, ни Сербия - ведущие производители этой ягоды в Европе», - объясняет А. Дейнеко. За малиной идут земляника, голубика, ежевика, смородина, красная смородина, облепиха, жимолость и виноград.

Рейтинг популярности ягод выглядит следующим образом: черника, ежевика, клюква, брусника, бузина, рябина, черешня, кизил, калина, боярышник, шиповник, терн и лесная земляника.

Росту интереса к органическому ягодоводства в Украине способствуют несколько факторов. Главный - высокий спрос на мировом рынке и высокая прибыльность выращивания ягоды на экспорт благодаря низкой стоимости рабочей силы. «Благодаря последнему украинская ягода на внешних рынках дешевле, чем чилийская, а Чили - один из ведущих производителей ягод в мире», - рассказывает Елена Дейнеко. Поэтому на экспорт ориентирована львиная доля органических ягодников, тогда как на внутренний рынок - всего несколько. Особенно высокий спрос на внешнем рынке на замороженную малину.

Расчеты Organic Business School на базе практических кейсов показывают, что даже при урожайности 6 т/га (она бывает и на уровне 12 т/га. - Ред.) Органический ягодник начинает приносить прибыль уже на 2-й год, а окупается за 4 года . Это касается, в частности, плантаций малины и ежевики, а земляника приносит прибыль и окупается еще быстрее. В долгосрочной перспективе прибыльной является голубика, которая долго выходит на полное плодоношение, зато долго и родит по полной.

Если выращивать органическую ягоду многие уже научились, то сбытом и маркетингом овладели немногие производители. «Фермеры обычно не понимают сбыта, не умеют правильно формировать ассортимент, не общаются с трейдерами, а в 90% случаев даже не ищут вариантов, альтернативных продаже ягоды с поля», - говорит Елена Дейнеко. Также она отмечает проблемы с логистикой, охлаждением и с приобретением саженцев ремонтантных иммунных сортов.

Потенциал органического ягодничества она оценивает очень высоко, считая, что производство в ближайшие годы может вырасти на порядок. Но для этого нужно выйти на широкий мировой рынок, наладив экспорт в ЕС, Азию, США.

Овощи

Органических производителей овощей в Украине, по данным Organic Business School, зарегистрировано всего 10. Наибольшие органические теплицы (отапливаемые) занимают площадь всего 0,5 га. Органическая премия (превышение цены органических овощей над обычными аналогами) составила в столице в ноябре 2016 от 150 до 1000%, что свидетельствует не столько о прибыльности бизнеса, как о несформированности рынка, который находится в зачаточном состоянии: внутренний рынок мизерный, а на внешний украинские производители так и не смогли выйти. Хотя по рынку циркулируют слухи о закладке компанией Agrofusion (ТМ "Інагро") 100-гектарного поля органических помидоров на экспорт (хотя, скорее всего, будут экспортироваться не помидоры, а томатную пасту или сок).

Спрос на органические овощи вполне удовлетворяется в специализированных органических сетях, чьи магазины расположены в крупных городах.

По расчетам Organic Business School, 1 м2 отапливаемой теплице под огурцами может принести 100-200 грн прибыли (в зависимости от сезона), под помидорами - 150-300 грн, укропом и петрушкой - 250-400 грн, луком на перо - 200-500 грн, салатом - 200-600 грн, а под рукколой и базиликом - 600-800 грн. Такая поликарбонатная теплица площадью 10 соток может приносить рентабельность в 50% и окупиться за 1,5-2 года. Хотя себестоимость строительства органических теплиц - около 1 млн $/га.

По словам Е. Дейнеко, органическое овощеводство - оптимальное решение для фермеров с небольшими площадями - 20 соток, а в закрытом грунте и еще на меньших: прокормить семью может теплица площадью и 12 соток.

Налаживание экспорта позволит увеличить производство органических овощей на порядок. Потенциальный рынок сбыта есть в Германии, в Польше, и отечественные розничные сети могли бы покупать немало. Было бы только достаточное и регулярное предложение по разумным ценам и высокого качества. «Если органические овощи не станут доступными по цене, большого спроса на них не будет», - резюмировала Е.Дейнеко.

 

Богдан Малиновскийb.malinovskiy@univest-media.com

 

Статья написана по материалам выступления Е.Дейнеко на 2-й национальной аграрной конференции "Миллион с гектара". Слайды традиционно расслаются всем участникам мероприятия компанией-организатором "АПК-Информ: овощи и фрукты". Фото спикера использовано из личного профиля на Facebook как более фотогеничное. Звукозапись выступления хранится в редакции.

https://mzuri.in.ua/

https://mzuri.in.ua/

Интервью
О перспективах выращивания не ГМО сои в Украине, а также потенциально интересные ниши соевых продуктов для украинских производителей в интервью рropozitsiya.com рассказала представитель
Все мы любим в выходные побаловать родных и близких походом в приличный ресторан, кафе, чтобы посидеть, пообщаться, отдохнуть. А Вы в курсе, что представители HoReCa давно мечтают о сотрудничестве

1
0