Спецможливості
Новини

Провідні блогери визначили основні тренди в сучасному харчуванні

01.09.2017
813
Провідні блогери визначили основні тренди в сучасному харчуванні фото, ілюстрація

Маркетингова агенція Full Tilt Marketing опитала 37 провідних американських блогерів, які спеціалізуються на темі продуктів і харчування, щоб визначити провідні тренди в галузі. Про це пише propozitsiya.com за результатами моніторингу зарубіжних ЗМІ.

«Коли йдеться про споживчі тренди, блогери виступають унікальним джерелом інформації. Вони постійно відслідковують реакцію на їхні пости з кулінарними рецептами і знаходяться в постійному контакті з підписаними на їхні блоги а також моніторять інших блогерів, що дає їм розуміння споживчих уподобань», – говорить керуючий партнер Full Tilt Marketing Хейді МакІнтайр.

Вулична їжа і плоди хлібного дерева лідирують

Наявність страв, створених на основі вуличної їжі, у перших рядах списку споживчих уподобань не стала несподіванкою, позаяк цей тренд усе посилювався протягом останніх кількох років, а цього року вуличну їжу серед провідних трендів назвала Національна ресторанна асоціація. Плоди хлібного дерева (наукова назва – джекфрут) разом із іншими джерелами протеїну рослинного походження ненабагато відстають завдяки тому, що споживачі шукають здорову альтернативу тваринним протеїнам. Також блогери відзначили зростання популярності беззернової, кетогенної та палеодієт; коктейлів (зокрема, з використанням азіатських напоїв – японського міцного спиртного рисового напою сьотю, араку, китайської горілки байцзю, тощо) або білкової їжі (риб’ячого жиру тощо).

Гарячі тренди – поке і чайний гриб

Блогери називають однією з продуктових мод Америки – поке – улюблену страву на Гаваях, що готується з нарізаної кубиками сирої риби з приправами та іншими здоровими інгредієнтами, такими як рис і овочі.

Чайний гриб був одним із незначних інгредієнтів кухні Західного узбережжя США, але зараз його використання розширюється і тільки за 2016-й попит на нього, за даними журналу «Індустрія напоїв», зріс на 41%.

Стійкі фаворити і завтрашні новини

Кілька продуктів було названо в переліку «смак епохи». Вони цілком можуть замінити традиційні інгредієнти. До таких блогери віднесли овочеві замінники, наприклад, овочеву локшину або посічену цвітну капусту замість картоплі. Разом з тим блогери відзначають тенденцію до домашнього приготування приправ і солінь. Серед напоїв завтрашнього дня блогери згадали воду з рослинними смаками (кокоса, клена, алое тощо) та соки холодного віджиму.

Здорові і місцеві продукти

Більшість блогерів відзначають, що здорове харчування стоїть на 1 місці для їхньої аудиторії. Зокрема, це здорова дитяча та вегетаріанська їжа. Як написав один з блогерів, «здорове, органічне, стале – для мене це не модні слова, а важливі тренди в харчуванні».

Гормони в продуктах – одна з найбільших турбот споживачів

Блогери вказали гормони на 1 місці серед речей, які непокоять їхню аудиторію. На 2 місці – те, як і де вирощені чи виготовлені продукти. Один із респондентів зазначив: «Дуже багато людей стали надміру непокоїтися тим, які продукти вони споживають і звідки ці продукти походять, особливо відтоді, як інформація стала більш доступною».

Інтерв'ю
Горіхівництво залишається чи не найприбутковішим напрямком садівництва
Цікавість до горіхівництва як до прибуткового бізнесу зростає. Про особливості цього сегменту розповідає директор Інституту горіхоплідних культур Віталій Радько.     
Георгій Гелетуха, голова правління Біоенергетичної асоціації України
Ідея спалювати в котлах ТЕЦ солому ще в 80-х здалася б смішною. Однак зараз учені бачать не тільки можливість замінити ним, кукурудзяним і соняшним бадиллям дві третини газу, але й доводять, що тепло

1
0