Безглютенові продукти набувають популярності в світі, — експерт

Останнім часом ЄС підвищує нормативи щодо якості сільгосппродукції. Це, зокрема, стосується змісту афлатоксинів у кукурудзі. Так, Італії потрібна кукурудза з мінімальним вмістом афлатоксинів, що створює італійським фермерам серйозні проблеми - вони змушені скорочувати посівні площі кукурудзи через виснаження ґрунту і відсутність інвестицій в їх відновлення.

Про це пише propozitsiya.com за матаріалами Landlord, який опублікував доповідь керуючого директора Grain Services (Італія) Андреа Каньолаті.

Причину настільки високих вимог до якості А.Каньолаті бачить у зміні структури європейського суспільства. «Ми спостерігаємо поступове зникнення середнього класу та все більше розшарування суспільства: 50% загальносвітових доходів сконцентровано в руках 1% населення. Це повністю змінює поведінку кінцевого споживача. Люди хочуть жити довше за рахунок поліпшення якості їжі», — зазначив керуючий директор Grain Services.

Як приклад він навів статистику по ринку органічної продукції в Італії, де цей сегмент зріс удвічі з 2008 року, а експорт такої ж продукції за цей же період збільшився вчетверо. У 2016 році споживання органічної їжі зросло на 16% і на неї припадає 4% від загального обсягу продажів продуктів. 5% у ньому займає преміум-органіка без глютену, чия вартість у три-шість разів дорожча за звичайну. В Італії частка безглютенових зернових продуктів становить 25%. У Німеччині вона ще вище, а в США сегмент безглютенової органічної продукції зростає на 10%/рік. За прогнозами, до 2020-го обсяг цього ринку досягне $ 7 млрд.

«У Німеччині вже виробляється пиво, зварене з безглютенового австралійського ячменю. І раз німці почали пити безглютенове пиво, наступним кроком стане поява безглютенової горілки, що швидше за все відбудеться в найближчі два-три роки», — прогнозує експерт і додає, що поїзд безглютенових продуктів із кожним роком набирає обретів.

А. Каньолаті переконаний, що світовому ринку потрібні продукти з новими властивостями і більш високою якістю — без цього про розвиток бізнесу годі й думати.