Заборона пальмової олії призведе до збільшення споживання трансжирів, - «Укркондпром»

Заборона в Україні на законодавчому рівні пальмової олії у продуктах харчування призведе до збільшення споживання населенням трансжирів. Таку думку висловив Олександр Балдинюк, президент асоціації “Укркондпром” на своїй сторінці в Фейсбуці, передає propozitsiya.com.

На його думку, схвалення Верховною радою у першому читанні законопроекту про заборону використання пальмової олії у виробництві харчових продуктів можна пояснити хибними стереотипами щодо пальмової олії, які в цілому поділяють більшість українців.

За його словами, в жодній країні світу не існує заборони на вживання пальмової олії у харчових продуктах. Більше того, в країнах ЄС споживання пальмової олії значно перевищує аналогічні показники в Україні (5,4 кг/рік на душу населення в ЄС проти 3,1 кг/рік – в Україні, у Німеччині - 14 кг на рік).

Жодне наукове дослідження не підтвердило шкідливість пальмової олії. Застереження щодо вживання цього продукту - такі ж самі, як і відносно інших жирів, тобто жири шкідливі, якщо вживати їх надмірно.

На думку Олександра, стереотип про шкоду пальмової олії з’явився через те, що її плутають з так званими трансізомерами жирних кислот, або трансжирами. Саме споживання трансжирів, а не "пальми", обмежується в багатьох країнах (до 2% денного раціону), саме трансжири збільшують вміст у крові холестерину та ризик атеросклерозу.

Трансжири з’являються в процесі перетворення рідких жирів (соняшник, ріпак) на тверді шляхом гідрогенізації. Це побічний ефект цієї технології. Пальмова олія вже від природи має пластичну консистенцію, тому її не потрібно піддавати гідрогенізації, й вона не містить трансжирів. Більш того, без пальмової олії майже неможливо отримати жири з низьким вмістом трансжирів. Заборонивши «пальму», ми приречемо населення на споживання трансжирів, вважає фахівець.

Пальмову олію не вдасться замінити іншими оліями, бо жодна з рослинних олій не виробляється в світі у кількості, необхідній для заміни пальмової олії. Світове виробництво рослинних олій становить орієнтовно 198 млн тонн на рік. Із них майже 70 млн тонн, або більше 35% – це саме пальмова олія. Таке ж співвідношення – більше третини – споживання "пальми" у загальному споживанні рослинних жирів спостерігається і в Україні.

Крім того, пальмова олія входить до переліку 17 видів рослинних олій, які відповідають харчовим стандартам ФАО та ВОЗ. Відтак, її заборона порушує зобов’язання України в СОТ. На думку фахівця, проблема вмісту пальмової олії у молочних продуктах - це проблема слабкого держконтролю.

 
Надія Лядецька, n.liadetska@univest-media.com