Спецможливості
Новини

Вперше за 7 років середня річна ціна на печерицю впала, а не збільшилася

19.01.2021
336
Вперше за 7 років середня річна ціна на печерицю впала, а не збільшилася фото, ілюстрація

Агентство УМДІС — єдине галузеве грибне агентство України, яке моніторить ціни на гриб із ферм, на оптовому ринку і при продажу на супермаркети.

Про це пише propozitsiya.com з посиланням на umdis.org.

Починаючи з 2013 року ціни на печерицю в Україні постійно зростали. Найбільш зросла ціна 2018 року по відношенню до 2017 (на 4,3 грн). В цьому ж році середня ціна з ферми за даними нашого моніторингу виявилася менше на 0,6 грн по відношенню до середньої ціни минулого року. Так у 2019 році печерицю відвантажували по 33,9 грн/кг, а в 2020 по 33,3 грн/кг.

Таким чином у 2020 році ціна на печерицю впала майже на 2% в порівнянні з 2019. При цьому раніше з року в рік ціна росла в середньому на 14%.

Однозначно на цю ситуацію вплинула пандемія — з обмеженнями, зниженням платоспроможності та іншими факторами. У першому і другому кварталі ціни були вище, ніж в минулих роках за цей квартал. На 2 грн вище, якщо порівнювати ціни перших кварталів 2020 і 2019 років і на 3,2 грн вище, якщо порівнювати ціни других кварталів 2020 і 2019 років.

З першим кварталом очевидно, що пандемія ще не вплинула на ціни. Якщо дивитися на те, що рік починався з росту ціни по відношенню до ціни минулого року — можна сказати, що, якщо б виключити фактор пандемії з цього року — українська грибна індустрія швидше за все мала б в цьому році стабільне зростання цін. Значить після стабілізації ситуації з пандемією і карантином ціни на гриб швидше за все продовжать своє збільшення.
Зростання середньої ціни на печерицю в другому кварталі 2020 року по відношенню до середніх цін за цей квартал в минулих роках у багатьох викликає подив.

Директор Інформаційного Грибного Агентства УМДІС Максим Єнченко пояснює: «Середня ціна по другому кварталу за 2020 рік виявилася вищою ніж за 2019 рік за рахунок сильного стрибка цін у травні. Середня ціна травня була 41,7 грн/кг білої печериці — в порівнянні з 30,2 грн/кг у травні 2019 року. Обумовлений такий стрибок був тим, що з початком локдауна багато виробників зменшили виробництво, або закрилися. З огляду на тривалість циклу вирощування очевидно, що на ринку в травні гриба стало істотно менше. Нестача викликала підняття ціни. Одна з головних особливостей кожної кризи — невизначеність розвитку ситуації, саме з нею грибовиробникам було складно впоратися. Це сформувало дисбаланс попиту і пропозиції — а відповідно й ціни».

Середні ціни на печерицю по третьому і четвертому кварталу 2020 були нижче цін 2019 і 2018 років. Середня ціна третього кварталу 2020 року склала 32,8 грн/кг. В 2019 — 38,6 грн/кг, в 2018 — 36,4 грн/кг. Варто зазначити, що з 2016 по 2019 ціна влітку росла — в цьому ж році вона опускалася. Зазвичай річна ціна вище за рахунок меншої кількості гриба на ринку: дрібні виробники часто закриваються. В цьому році закрилося на літо більше виробників, ніж зазвичай — але попит на гриб був значно слабкішим. Також варто відзначити, що з початком осені цього року ціна на гриб пішла вгору — чого останні два роки не траплялося.

Середня ціна четвертого кварталу була 30,7 грн/кг печериці — це майже стільки ж, скільки в 2017 році. Ціна 2018 року було 32,7 — ціна 2019 року — 34,1 грн/кг. У цьому році середня ціна за грудень виявилася нижче, ніж ціни грудня о 2016-2019 роках. Це обумовлено тим, що зазвичай перед Новим Роком ціни на гриб стрімко ростуть — чого не сталося в цьому році. Ціни зросли в останні два дні перед святом — що не сильно вплинуло на ситуацію. Середня ціна листопада цього року була — 30,5 грн/кг, а грудня — 28,9 грн/кг. Що абсолютно унікально: зазвичай середня ціна грудня набагато вище ціни листопада у чому за рахунок підняття ціни останні 10 днів перед святом.

Цього року ціна на печерицю після Нового року не впала, що традиційно відбувається з року в рік у зв'язку зі зниженням попиту — а пішла вгору. Якщо 30-31 грудня максимальна ціна з ферми становила 34 грн/кг, а в перші шість днів після Нового року ціна з господарства досягла 40 грн/кг.

Ключові слова: ціна, аналіз, печериці

Інтерв'ю
Уявити розвиток будь-якого бізнесу без активного впровадження інформаційних технологій сьогодні неможливо. Вирощування сільськогосподарської продукції на відміну від промислових процесів вкрай чутливо до багатьох непередбачуваних факторів... Подробнее
Ірина Кухтіна
Про необхідність об’єднання виробників ягід, левова частка яких в Україні вирощується одноосібниками й домогосподарствами, говорять уже давно. Минулого року така асоціація – «Ягідництво України» - була зареєстрована. Редакція вирішила... Подробнее

1
0