Обривати гичку чи обрізувати верхівки на буряках?

Більші обсяги виробництва цукрових буряків та цукру із поліпшеною здатністю зберігання: чи можна досягти цього з новою системою видалення гички з коренеплодів?

Коли йдеться про видалення гички з коренеплодів, насамперед, мається на увазі одне: врожай цілого коренеплоду! Через реформу системи регулювання ринку цукру виробництво буряків мусило змиритися з сильними ціновими коливаннями. Саме тому набирає особливої ваги питання збирання врожаю з якомога меншими втратами. В будь-якому разі за відрізування верхівок виникають втрати через занизькі чи навскісні зрізи, перш за все, якщо комбайн їде занадто швидко.
Допомогу має надати нова техніка із видалення гички. Завдяки цьому мають знизитися втрати та збільшитися вихід урожаю з поля. До того ж, буряківники сподіваються з новою технікою знизити втрати від процесу "дихання" коренеплодів за тривалого зберігання їх на полі, позаяк при відрізуванні голівки цілісність коренеплоду пошкоджується, і це може призвести до втрат цукру. Менш ушкоджений коренеплід з видаленою гичкою має суттєві переваги. Це важливо, оскільки через закриття цукрових заводів вивезення врожаю з полів часто затягується до січня.

Перший бурякозбиральний комбайн з технікою для обчісування гички
Появою нової техніки з обчісування гички завдячуємо США та Східній Європі. У цих регіонах буряківники використовували, в основному, причіпні знаряддя до трактора. Між іншим, саме там розпочала працювати двофазова система, що складається із видалення гички та викопування коренеплодів.
Позаяк двофазова система для Німеччини не є альтернативною, фірма Grimme розробила техніку з обривання гички для бурякозбирального комбайна. Ця актуальна техніка складається з двох валів. Сталеві відбійні палиці працюють між рядками, а в рядку гумові палиці бережно збивають гичку з цукрових буряків. Уже під час сезону'2009 п'ять прототипів бурякозбиральних комбайнів видаляли гичку з тисяч гектарів буряків.

Широкі випробовування
на великих ділянках
Систему протестували, перш за все, спілки буряківників та фірми з механізації Північного та Східного регіонів. Фермери разом із виробниками цукрових буряків у процесі випробування техніки постійно вдосконалювали її. Щоправда, залишалося багато відкритих питань, які ми захотіли прояснити під час тестування. Зокрема, йшлося, перш за все, про надійні дані щодо:
   результатів урожайності;
   зміни складників;
   впливу нової системи на втрати під час викопування коренеплодів.
На основі цього за ініціативи Спілки виробників цукрових буряків Північної Німеччини було проведено масштабний проект.
Спільно з Центральною спілкою виробників цукрових буряків Північної Німеччини (DNZ), Інститутом Тюнена, Брауншвейг, фірмою Grimme та факультетом аграрної економіки Університету прикладних наук Зюдвестфален в Зьості було закладено та оцінено випробовування на великих площах у рамках бакалаврської роботи.
У кожному із двох регіонів у Південній Нижній Саксонії в Хільдесхаймі та в регіоні Ульцен виступили один проти одного техніка з відрізування верхівок та із видалення гички. Збирання на повторених у чотирьох варіантах великих ділянках відбувалося паралельно двома майже однаковими бурякозбиральними комбайнами (Grimme Maxtron). При цьому одна машина була оснащена новим знаряддям для обчісування гички, інша - класичним подрібнювачем гички та паралелограмною системою повторного обрізування верхівок.
Були сумніви, чи зможе рухатися з нормальною швидкістю комбайн, оснащений палицями. У практичному застосуванні з цього приводу не виявили майже ніякої різниці між комбайном із обчісуванням гички та традиційним комбайном. Що більша швидкість, то гірша якість урожаю за використання їх обох. У межах випробувань ми їхали постійно зі швидкістю 6,5 км/год, що приблизно відповідає прийнятим нормам.

Результати
Чистий урожай
Перш за все, було проведено бонітування тисяч коренеплодів на якість зрізування верхівок та якість видалення гички. Результати такі:
   Лише у третини коренеплодів було добре обрізано верхівку, понад половину було обрізано занизько або не обрізано зовсім.
   На коренеплодах із видаленою гичкою майже дві третини коренеплодів було оптимально очищено від зелені. Невелика частина була очищена оптимально, але також було виявлено незначні пошкодження на верхівці буряка внаслідок дії відбійних палиць. Коренеплоди із незначними залишками гички були одиничними. Лише мала кількість буряків залишилась зовсім не очищеною від гички.
Результати показують, до того ж, що в Північних регіонах бурякосіяння Німеччини є характерним рівніше зрізування верхівки. Також за стандартного досі методу обрізування бурякових верхівок отримують певну кількість цілих коренеплодів. Різниця лише в тому, що буряки, з яких видалили гичку, мають менше зелені.

Більша врожайність коренеплодів - більше цукру
За результатами наших випробовувань було виявлено, що застосування техніки із видалення гички дає змогу повністю, без втрат, зібрати весь вирощений урожай! Це можливо завдяки тому, що нова техніка знижує втрати врожаю від занизького відрізування верхівок до майже нульового показника. У нашому дослідженні зібрали та відвезли на цукровий завод на понад 2,7% коренеплодів більше та отримали на 2,5% більше цукру. Той, хто застосовував ідеалізований донині традиційний метод зрізування бурякової верхівки, коли за лінію зрізу були взяті найнижчі зелені листки, з новою технікою може розраховувати на прибавку врожаю на рівні навіть близько 7% (див. графік 1). У всякому разі, як показали наші спостереження, лінія зрізу верхівки на практиці, як правило, вища, щоб мінімізувати втрати врожаю.
Але слід зауважити, що ці додаткові обсяги врожайності під час аналізу якості коренеплодів на цукровому заводі знову будуть дещо знижені: на коренеплодах без гички відрізування верхівок зросло з 3,5 до 5%. Та, попри це, після збільшеного зрізання верхівок (понад 1,5%) загальний обсяг урожаю все ж залишається більшим.
Окрім урожаю, ми також перевірили якість коренеплодів. Так, на цукрових заводах Клауена та Ульцена дослідили проби коренеплодів із відрізаною верхівкою та цілого буряка. Надаємо результати дослідження (див. графік 2).
   Аналіз буряка - цілого коренеплода виявив, що вміст цукру становив на близько 0,15% показника менше. Це однаково стосується як коренеплодів із традиційно відрізаними верхівками, так і тих, із яких просто видалили гичку.
   Дещо нижчим є вміст аміноазоту - найважливішого якісного показника нецукрової речовини.
   Вміст натрію та калію є дещо вищим за аналізу цілих коренеплодів.

Однакове споживання палива
У фокусі наших досліджень також перебував показник споживання палива за обох систем збирання цукрових буряків. Їх ми виміряли однаковими витратомірами. Виявилося, що витрати палива за різних систем збирання були абсолютно порівнянні. Це підтвердили також практичні дані спілок буряківників, які також не виявили ніякої суттєвої різниці.
Позаяк швидкість комбайна і норма споживання палива за обох збиральних систем були приблизно однаковими, не було виявлено жодних змінених показників паливовитрат під час викопування коренеплодів.

Переваги збирання на нерівномірних посівах
Із проведених випробовувань було встановлено, що техніка з обчісування гички забезпечує кращу якість урожаю з посівів із меншою щільністю, за неоднорідних посівів та різної висоти верхівок коренеплодів. Нова техніка мала пройти випробування на спеціально обраних ділянках, де густота посіву місцями становила менш ніж 50 000 рослин на гектар. Виявилося, що там, де якість техніки зрізування верхівок уже доходить межі, можливості техніки з видалення гички не закінчуються.
Це стосується, зокрема, "популярних" останнім часом так званих "поетапних посівів", для яких характерна абсолютна нерівномірність розвитку рослин через затяжне проростання насіння і неодночасну появу сходів (посуха). Тут техніка для збивання гички отримала хорошу оцінку завдяки безпроблемному збиранню врожаю порівняно із технікою з відрізування верхівок. До того ж, партії коренеплодів були майже без гички, що є важливим для зберігання та кінцевої переробки продукції на цукровому заводі.
Окрім того, ми помітили, що під час роботи на піщаних грунтах не виникало особливих проблем зі збиранням неправильно розміщених коренеплодів у грунті чи з пропущеними буряками. Також що стосується проростання гички чи утворення нових листків у центрі листкової розетки зібраних обчісувальною технікою буряків: під час їхнього зберігання минулого збирального сезону не виявили суттєвої різниці порівняно з коренеплодами, з яких зрізали верхівку, - як за тепліших умов зберігання, так і після тривалого зберігання їх до середини січня.

Палиці мають слугувати довше
Протягом збирання були, щоправда, проблеми із міцністю відбійних палиць. Через це їх постійно вдосконалювали у перші тижні сезону'2009. Метою було знайти правильний тип палиць, аби відбивати гичку з потрібною силою, але не пошкоджуючи при цьому поверхні коренеплодів. Цій вимозі палиці хоч і відповідали, але строку їхньої служби не вистачало для тривалого практичного застосування. Тому виробник пообіцяв провести надалі численні тести щодо випробування матеріалу з метою забезпечити строк служби відбійних палиць - щонайменше 400 га наробітку.
Розширення горизонтів
Збирання "цілих коренеплодів" є наразі актуальною темою для всіх виробників бурякозбиральних комбайнів: так, фірма Ropa представила нову систему, яка має гарантувати дуже високе зрізування верхівки. При цьому кожний буряк має бути обрізаним однаково рівно. Перевагою виробник називає індивідуальне пристосування для зрізування гички, прилаштоване під форму відповідного коренеплоду. Вимогою при цьому є зменшення залишків гички на цукрових буряках. Цього року фірма хоче усунути недоліки з удосконаленим Micro-Topper 2.
Фірма Holmer, своєю чергою, вже у 2007 році мала прототип у дослідному господарстві, де були застосовані гумові відбійні вали. Також має ідеї щодо видалення гички фірма Kleine. Там бажають удосконалювати частково застосований для цього ротаційний обрізувач гички.
Та все це розмаїття техніки поки що очікує на вдосконалення, позаяк для них усе ще актуальною залишається проблема збирання врожаю буряків справді повністю очищеними від гички. Тому що саме таку вимогу висувають цукрові заводи. Тож важливим був би у цій ситуації чіткий сигнал заводів-переробників, що вони й надалі підтримують розвиток техніки у напрямі технології збирання цілих коренеплодів. Оскільки тоді виробники техніки прискорять свої роботи з її розробки.
Для фермерів же шлях має бути зрозумілішим: вони мають настійливо використовувати всі можливості для подальшого збільшення врожаю цукрових буряків. Однак вони мають використовувати при цьому й інші переваги у цілому виробничому ланцюгу. Так, наприклад, цукрова промисловість провела багаторічні випробовування з переробки в Шладені (Nordzucker) та Кьоннені (Pfeifer & Langen) та замовила подальші дослідження в Інституті дослідження цукрових буряків. Також селекціонери цукрових буряків збирають дані випробувань щодо методів видалення гички з коренеплодів. При цьому йдеться, перш за все, про питання густоти посівів та які сорти краще придатні для обривання або зрізування гички.