Нові тренди в переробці овочів і фруктів: цукати і пастила

Цукати можна робити практично з усіх ягід, а ще багатьох фруктів і навіть овочів.

У цьому переконана господиня тепличного господарства з Кам'янки-Дніпровської (Україна) Віра Кузьменко.

Про це пише propozitsiya.com з посиланням на EastFruit.

Містечко, в якому живе Віра Кузьменко, невелике — багато свіжих ягід не продаси, і на великий ринок дістатися складно.

“Свіжу ягоду продавати дуже складно. Зараз купівельна спроможність дуже слабка. У нас є овочевий ринок, але дуже маленький. Я там теж торгую. Але поруч з нами знаходиться село з великим оптовим ринком — туди і везуть свій товар на машинах. Але туди вивозити — немає транспорту", — розповідає Віра Кузьменко. 

На своїй ділянці господиня вирощує суницю садову (полуницю), абрикоси, персики, малину, ожину і смородину.

"Маленьке господарство, тому намагаюся все переробляти", — розповідає вона. Щоб не втрачати зібраний урожай, Віра Кузьменко вирішила зайнятися переробкою і за останні роки отримала хороші результати.

“Я роблю пастилу фруктову з яблук, полуниці, малини, ожини, смородини, абрикоса, персика. А ще роблю родзинки і цукати.

Цукати можна робити теж практично з будь-якої ягоди, можна з апельсинів або ківі, і навіть овочів — гарбуза і моркви. З морквини виходять навіть смачніше гарбузових. І запаху моркви немає взагалі", — ділиться досвідом Віра Кузьменко.

Цукати і пастилу господиня продає через інтернет. Там же шукає нові рецепти.

Експериментувати і розробляти свої рецепти господиня не перестає.

Адже останнім часом купівельний попит помітно змінився, і після найпопулярніших цукатів із суниці абсолютно несподівано йдуть цукати з гарбуза та моркви.