Як вирощують кольорову моркву на Київщині

Морква буває не лише помаранчевою. Кольорові коренеплоди цієї культури вже давно користуються великою популярністю в світі.

Більшість коренеплодів моркви, яку ми вирощуємо сьогодні, має яскравий оранжевий колір, проте, за думкою науковців, перша одомашнена морква була саме фіолетова та біла.

«Морква Ферма»: досвід господарства з Київщини

На органічній фермі Ірини та Дмитра Чернецових із с. Андріївка, що на Київщині, кольорова морква — один із затребуваніших овочів. Це не лише смачний і корисний коренеплід, а й дуже популярний продукт серед покупців. «У нас специфіка така, що ми не працюємо з посередниками та великими мережами. Ми реалізовуємо нашу продукцію напряму ресторанам та індивідуальним замовникам — розповідає власниця ферми. Основний наш клієнт — це ресторани Києва, вони зацікавлені у цікавих та оригінальних овочах для своїх меню».

Вирощують кольорову моркву на органічних засадах у господарстві уже протягом шести років. Насіння незмінно надає компанія «Бейо Україна».

Під органічне землеробство власники ферми виділили 80 соток землі. Крім моркви, асортимент фермерських овочів складають гарбузи, кольорові буряки, броколі, фенхель, ріпа, різні види зелені, мікрогрін та їстівні квіти. Фермери стверджують: їхня продукція екологічна та безпечна. «У нас невелика органічна ферма — розповідає Ірина. — Якоїсь складної техніки не маємо, все висаджуємо за допомогою ручної сівалки, а землю обробляємо мотоблоком, без трактора та навісної техніки. Здебільшого застосовуємо ручну працю».

В господарстві налагодили виробництво таким чином, щоб протягом сезону завжди постачати клієнтам свіжу молоду моркву. Молоді коренеплоди збирають та реалізовують протягом місяця.

На прохолодний сезон в господарстві припиняють вирощувати літній асортимент овочів, натомість роблячи акцент саме на осінню продукцію. «У нас є чудові осінні овочі, які можуть доповнити та урізноманітнити будь-яке меню. Осінні овочі люблять прохолоду та добре витримують коливання та зниження температур. І саме морква дуже добре росте у прохолодний період, це топ-продукт на осінь».

Вирощування та догляд за посівами

В господарстві здійснюють п’ять посівів моркви за сезон. Перші посіви роблять у березні, якщо сприяє погода, а земля відповідає всім посівним вимогам. Насіння моркви починає проростати за температури 3…5 °C. Останні посіви в сезоні намагаються зробити до кінця серпня, адже восени ріст у рослин сповільнюється і овочі дещо довше дозрівають. Уже в листопаді дозріє свіжа молода морква (бейбі-­морква) останнього в цьому сезоні посіву. Врожайність кольорової бейбі-­моркви в середньому сягає 200 кг з 1 сотки.

Всі овочів господарстві вирощуються на верхньому поливі. За словами Ірини, таким чином кожна культура отримує міцний ріст та розвиток. Такий вид поливу дає змогу сіяти моркву навіть у сильну спеку. За словами Ірини Чернецової, якщо застосовувати крапельний полив, то влітку для овочів може бути недостатньо вологи, щоб у потрібній кількості зволожити ґрунт. До сходів насіння добре поливають, інколи по кілька разів на день, що допомагає збити спеку.

Вирощують моркву натуральним органічним методом, посіви жодними препаратами не обробляють. У господарстві дотримуються правильної сівозміни, під посіви вносять органічні добрива, які закуповують на органічній тваринницькій фермі, що спеціалізується на розведенні ВРХ.

«Найбільш красива, проте й більш примхлива та складна у вирощуванні, саме фіолетова морква, — каже Ірина. — Порівняно з іншими сортами, вона має нижчу врожайність, важче сходить, а плоди часто бувають неправильної форми. Проте саме ця морква є найбажанішою серед покупців».

У планах господарства й надалі постачати своїм клієнтам корисну кольорову моркву. «Плануємо використовувати тільки насіння “Бейо”, — каже Ірина. — Ми вдячні компанії за якісне насіння та врожайну продукцію, яку високо цінують наші клієнти».

Райдужна морква — не лише оригінально

Протягом останніх 50 років вирощування моркви неухильно зростає. Кольорова або, як її ще називають, райдужна морква, досить популярна в світі. Це суміш різних сортів, як правило, фіолетових, помаранчевих, білих, жовтих, а іноді й червоних. Відома всім помаранчева морква з’явилась лише в 17 столітті завдяки праці голландських дослідників. До цього у харчування використовували білу, фіолетову та жовту моркву.

Помаранчева морква насичена бета-каротином, який особливо важливий для зору та здоров’я мозку, містить клітковину, біотин, калій, фосфор, мідь, вітаміни B6, K, C, Е.

Фіолетова морква містить велику кількість антиоксиданту антоціану, який надає коренеплодам фіолетового відтінку, а також має потужні протизапальні властивості, покращує імунітет, містить велику кількість кальцію. Фіолетова морква чудово пасує до салатів, маринування, а також вживання у свіжому вигляді.

Біла морква містить велику кількість антиоксидантів, порівняно з іншими сортами. Цей сорт моркви не містить бета-каротин, який надає коренеплодам помаранчевого кольору, вона менш калорійна та придатна для дієтичного харчування. Біла морква вважається солодшою на смак та більш соковитою. Фітохімічні речовини та антиоксиданти, що містяться в білій моркві, наділяють її лікувальними властивостями, допомагають покращити імунітет та запобігати передчасному старінню.

Жовта морква — це різновид моркви нантського типу. Крім свого оригінального забарвлення, має приємний солодкий смак, хрустку текстуру. У жовтій моркві особливо багато каротиноїду лютеїну, що позитивно впливає на зір та посилює імунітет.

Порівняно з помаранчевою, червона морква солодша на смак. Коренеплоди містять велику кількість вітаміну В, а також лікопін, який сприяє підтримці серцево-­судинної системи та сприяє зниженню ризиків розвитку онкологічних хвороб.

Висока якість насіння дає можливість отримати високий та стабільний урожай. Успіх тільки з «Бейо»!