Два мільярди людей на землі щодня їдять комах

Це досить поширений продукт харчування у Таїланді, Мексиці, країнах Африки, Китаї, Індії, і навіть у європейських Нідерландах. Про це пише propozitsiya.com з посиланням на «ПроАгро».

Експерти вважають, що таке альтернативне джерело протеїну може стати повноправним продуктом у майбутньому, адже це – екологічно, оскільки вирощування комах передбачає низький рівень викидів парникових газів, вони не потребують великої кількості земельних ресурсів і не несуть загрози передачі зоонозних захворювань. У США та Європі вже є у продажу вироблені на основі такого протеїну макарони, бургери, енергетичні батончики, паштети, снеки тощо.

Тим часом уже пропонують добувати протеїн з… повітря. І ця ідея не нова. Ще у 60-х роках NASA досліджувало, як астронавти можуть перетворювати вуглекислий газ на їжу. Основні «інгредієнти» для такого протеїну – повітря та електрика. Спочатку з повітря отримують водень, потім поєднують водень із вуглекислим газом та деякими мінералами і подають спеціальним мікробам для процесу ферментації. Коли мікробна маса досягає певних розмірів, мікроби піддають термічній обробці для отримання білкового порошку.