Ціни на білі трюфелі оновили історичний рекорд

В Італії, яка є одним з найбільших виробників трюфелів у світі, ціни на білі трюфелі побили черговий історичний рекорд, досягнувши 6000 євро/кг. Про це пише propozitsiya.com за матеріалами провідного польського ділового видання Puls Biznesu.

Такого рівня сягнули ціни на своєрідній трюфельній біржі в місті Альба на півночі країни, котре є центром вирощування трюфелів в Італії.

Причиною цінових рекордів є погодна аномалія цього року: тривала спека і виняткова посуха. Вони побили попередні рекорди — 2012 року (5000 євро/кг) і 2007 року (4500 євро/кг). Адже грунт, у якому ростуть і дозрівають трюфелі, має бути прохолодним і вологим, а таких умов бракувало в останні місяці.

В П’ємонті — регіоні на півночі Італії, де зосереджується виробництво трюфеля, посуха продовжується і восени. В деяких місцевостях вже чотири місяці не було жодного дощу. Це відчутний удар для економіки Італії, адже щорічно збиранням цього делікатесного гриба, значна частина врожаю якого надходить до ресторанів, у країні займається 200 тис. людей, а оборот цієї галузі становить півмільярда євро.

Переклав Богдан Малиновський, b.malinovskiy@univest-media.com