Більш як 80% овочів і фруктів в Україні продаються за готівку, і фермер не несе відповідальності за якість

В Україні майже 80% плодоовочевої продукції фермер продає за готівку, втрачаючи відповідальність за якість після відвантаження з поля або складу. При цьому ціна є головним чинником прийняття рішення про продаж або закупівлі.

В Європі - вирішальне значення має не ціна, а репутація виробника. Про це в ході конференції «Сучасне плодоовочівництво 2018» в рамках виставки «Агропорт Південь Херсон» розповіла Тетяна Гетьман, керівник департаменту маркетинг-аналітики ОРСП «Шувар», передає propozitsiya.com.

За її словами, в структурі плодоовочевого виробництва левова частка залишається за дрібними виробниками, які працюють в «тіні» і не вмотивовані до об'єднання, а стандарти якості не діють навіть на рівні роздрібних мереж.

«Ціна є головним чинником прийняття рішення про продаж або закупівлі в українському плодоовочівництві. Більшість учасників ринку вже розуміють, що саме коливання цін є головною загрозою ефективності бізнесу, однак, пропозиція продовжує істотно коливатися з року в рік і протягом сезону», - повідомила Тетяна Гетьман.

В європейському плодоовочевому бізнесі, на відміну від України, працюють багато сімейних компаній, знання передаються з покоління в покоління. Більшість виробників працюють в кооперативах. Відносини з кооперативом вибудовуються роками і закріплені контрактами.

«В Європі через мережі продається до 80% всієї продукції. Конкуренція між роздрібними мережами щорічно стає сильнішою. Мережі конкурують за споживача, гарантуючи повну безпеку продукції за рахунок підвищення вимог до постачальника. Крім звичайних стандартів (Bio (Organic), Global G.A.P.), кожна мережа вимагає виконання додаткових вимог (наприклад, відсутність залишків ЗЗР). Мережі і, відповідно, торгові компанії дуже не гнучкі в ціновому питанні, досить часто в контракті прописуються фіксовані ціни. Ціна не має першочергового впливу», - сказала Тетяна Гетьман.