Спецвозможности
Аналитика

Сладкая ягодка – на карантине

08.05.2020
929
Сладкая ягодка – на карантине фото, иллюстрация

Недавно в Киеве прошла Международная онлайн-конференция «Ягоды и коронавирус: влияние на цены, производство и торговлю», организованная агромедиа-агентством Sapienza, ФАО и ЕБРР. Участники обсудили влияние пандемии коронавируса на ягодный бизнес. Предлагаем наиболее интересные тезисы из выступлений спикеров Конференции.

 

 

 

 

Вирус кризис устроил

По информации экономиста инвестиционного департамента ФАО Андрея Ярмака, пандемия вызвала сложную и нетипичную ситуацию в ягодной отрасли. «Такого на памяти нашего и нескольких предыдущих поколений не было», - отметил он.
 
Несмотря на надежды на то, что до мая или июня ситуация с пандемией улучшится, этого не происходит. Ситуация явно затягивается. Мы должны ежедневно внимательно отслеживать ситуацию, считает Андрей Ярмак.
 
Мировая экономика находится в кризисе. А кризис всегда несет с собой серьезные потери. Больше теряют экономически слабые страны. Вследствие пандемии в мире снизилась стоимость энергоносителей. Между тем, значительная часть потребления овощей и фруктов приходится на страны, богатые энергоресурсами. Поэтому удешевление энергоносителей влечет уменьшение потребления в этих странах овощей и фруктов, ведь они не являются продуктами первой необходимости.
 
Еще один негативный фактор - это так называемый реверс глобализации: оказались парализованными налаженные механизмы мировой торговли, многие страны начали защищаться от импорта. В результате в одной стране возникает недостаток определенной продукции и она растет в цене - а в другой стране такую ​​продукцию просто выбрасывают.
ВТО оценивает снижение объемов мировой торговли в этом году на 30% по всем категориям товаров. По ягодной продукции снижение может быть даже больше, ведь это очень сложный для торговли сегмент.
 
Своих цветов к мрачной картине состояния мирового ягодного рынка добавила руководитель проекта «Тиферет» из Молдовы Юлия Тимошенко: «У нас на многих дорогах поставили блок-посты, проехать к нашим садам теперь стало довольно сложно - только по пропускам. Из-за ограничений количества пассажиров в транспорте теперь сложно доставлять рабочих к садам для проведения обработок посадок. Таможня на границе сейчас работает лишь несколько часов в день, поэтому возникают большие очереди. Все наши партнеры в трудной ситуации. Во всех нет денег, все ждут».
 
По мнению Тараса Баштанника, руководителя компании «Украинская ягода» (ТМ UBerry), для всех аграриев с точки зрения операционных расходов пока ничего кардинально не изменилось. С оптимизмом оценивает ситуацию в отрасли Мамука Джанашия, руководитель компании Blueberry из Грузии: «В целом в Грузии под голубикой занято 600 га, в этом году ожидается хороший урожай. Спрос на эту продукцию значительно. Пока настроение наших производителей положительный, у них есть оптимизм, они закупают тару и не останавливают производственный процесс. Ягоду готовы брать».
 
Позицию коллеги поддержал Евгений Харлан, директор по развитию и стратегии украинской компании «Никардия» (ТМ iBerry): «Мы довольно оптимистично смотрим на этот сезон. Месяц назад ситуация выглядела гораздо печальнее».

 

На поле сухо и морозно

В дополнение к пандемии, больших убытков ягодоводству нанесла зимне-весенняя погода - это отметили все спикеры. Для ягодников не новость весенние заморозки, однако такой теплой и сухой зимы, которая плавно перетекла в весеннюю засуху, не помнит никто.

Андрей Ярмак заметил, что теплая зима спровоцировала распространение вредителей и болезней на плантациях, а также раннее развитие растений и недостаток влаги. Кроме того, в Украине мы получили весенние заморозки.

Юлия Тимошенко рассказала, что большие убытки ягодным посадкам нанесла аномальная погода, особенно на юге Молдовы. Были весенние заморозки до -8°С 1 апреля, посадки пострадали - особенно абрикосы и черешни.

Тарас Баштанник отметил: «После весенних заморозков мы потеряли 75% урожая черешни, 10% голубики. Кроме того, была очень сухая зима и весна. Последний хороший дождь на наших полях (юг Житомирской) был 3 июня прошлого года.
 
Генеральный директор компании «Ягодная Поляна» из Крыма Сергей Ястреб сообщил, что там в этом году была очень теплая зима, морозов так и не было - только пару раз было 2-3 градуса мороза. Растения, несмотря на очень позднюю высадку, хорошо перезимовали и в весну вошли в очень сильном состоянии. Первый сюрприз принес февраль. «Мы легко выдерживаем -7°С с нашим поливом и агроволокном. Но было -11°С. Поражение цветков было около 20%. При этом первая-вторая цветок - самая крупная. Заморозки до -11°С были также в марте и апреле. Пострадали косточковые культуры, абрикос - на 100%», - рассказал С. Ястреб.
 
Бахтийор Абдувохидов, консультант ФАО в Таджикистане, рассказал, что недавно даже у них были заморозки, которые повредили ягодные культуры - в некоторых районах до 80%, однако в целом урожай ягод ожидается неплохой.

Евгений Харлан добавил, что их посадки в Житомирской области также пострадали от весенних заморозков, потери составляют до 15%. 

 

Базар закрыт – идите в супермаркет

Серьезной угрозой для ягодоводства Андрей Ярмак считает закрытие рынков сельхозпродукции в городах. Многие страны встретились с закрытием розничных рынков всех видов продовольствия. Вместе с тем, власти не учитывают того факта, что до 90% ягодной продукции продается через неформальные каналы сбыта.

Закрытие рынков имеет два таких последствия: с одной стороны, продукцию не получает потребитель, а с другой, десятки тысяч мелких производителей теряют доступ к рынкам. И для них это настоящая катастрофа.
 
«Остается надеяться, что правительства Украины, Грузии и Молдовы найдут возможность открыть городские рынки, обеспечив на них надлежащий режим безопасности - ведь, по моему мнению, эти рынки являются элементом критической инфраструктуры», - отметил эксперт.
 
Конечно, от закрытия рынков выигрывают сети супермаркетов, в этой ситуации приобретают монопольное положение. Поэтому агропроизводителям здесь необходимо долгосрочное партнерство.
 
Сергей Ястреб поделился секретами построения партнерства с торговыми сетями: «Мы заходим в сети фасовкой по 250 г, чтобы ритейл «пошатал» рынок и потребитель вспомнил нашу ягоду. После этого поставлять уже фасовку по 450-500 г. В этом году мы вышли на рынок с ягодой уже 25 марта. Сейчас у нас уже было три поставки ягод в ритейла по 3 тонны каждая. Ритейл сократил мне полку для ягод. Больше места предоставлено социальной ягоде. Однако дорогой ценовой сегмент на полках остался».
 
По его словам, если ягода ненадлежащего качества, ее рано или поздно подвинут с полки магазина. Покупательная способность потребителей будет падать, списание товара будет увеличиваться. А ритейл не готов к изменению ситуации, он, как и раньше, стремится только зарабатывать.
 
Мамука Джанашия также отметил, что закрытие аграрных рынков является большой проблемой, в то же время онлайн-продажи ягод в Грузии только начинают развиваться. Многие продавцы пытаются перестроиться, однако на это требуется определенное время. Еще один негативный фактор - остановка сектора общественного питания.

По мнению Тараса Баштанника, судьба урожая ягод зависит от открытия рынков после карантина, ведь ритейл в Украине в последние годы все больше «выкручивает руки» производителям. Как отметил Дмитрий Додика, сейчас правительство Молдовы готовит решение об открытии локальных сельхозрынков в городах - однако проблемы реализации целого урожая ягод такая мера не решит.

Евгений Харлан обратил внимание на еще одну проблему с торговыми сетями: они в каком-то бешеном темпе начинают менять требования к упаковке ягодной продукции, что стало для производителей неожиданным сюрпризом.

 

Ягода стоит, а собирать некому

Дефицит рабочих рук всегда был проблемой для ягодников - но карантин обострил эту проблему до предела. По словам Андрея Ярмака, доступ к рабочей силе в результате пандемии получил сильный удар: сейчас рабочим стало труднее добираться до поля.

В Италии сейчас огромное количество людей потеряли работу, однако найти в стране рабочие руки для уборки урожая земляники, который уже перестаивает, невозможно. С другой стороны, производители не могут платить высокую зарплату сборщикам через невысокие закупочные цены в торговых сетях. В Германии даже появилось такое явление, как аренда персонала предприятий, которые сейчас простаивают, для сбора урожая спаржи.

Сергей Ястреб радикально решил проблему привлечения работников к сбору ягод: «Мы вызвали своих сборщиков, с которыми мы постоянно работаем, поселили их и продержали на самоизоляции. Теперь мы уверены, что наши сотрудники здоровы. Потому что, когда оказывается инфицированным работник, то целое предприятие закрывается на карантин».

«Пандемия имела для нас положительный эффект: на родину вернулись собиратели ягод, которые выезжали на заработки в Польшу, Турцию и другие страны», - отметил Мамука Джанашия. Как заявил Евгений Харлан, «мы приятно удивлены количеством рабочей силы в нашем регионе. Я не думаю, что ситуация кардинально изменится летом. Скорее всего, люди на сборе у нас будут и их будет больше, чем в прошлом году».

 

Что же делать с урожаем?

Андрей Ярмак пожаловался, что во время карантина затрудняется доступ производителей даже к сетям супермаркетов. Кроме того, люди стараются покупать продукцию, которая хранится дольше. И поэтому ягоды не попадают в корзину потребителя.

Юлия Тимошенко рассказала: «У нашего партнера уже лежит 30 тонн нашей мороженой клубники, ее должны были забрать на производство мороженого - но пока не забирают, потому что не понятно, что дальше делать с этим мороженым».

Мамука Джанашия подытожил: «Если в стране будет продолжаться чрезвычайное положение и люди не будут получать зарплату, то кто будет покупать ягоду?».

 

Логистика «на тормозе»

По словам Андрея Ярмака, в результате введения карантина изменилась логистика, а для производства свежей плодоовощной продукции это критически важный фактор. «Мы ежедневно получаем новости о закрытии транзита, об осложнениях пересечения границ», - отметил он. Выросла как стоимость транспортировки, так и риски непоставки свежей продукции к переработчикам и потребителям. «Я уверен, что авиарейсов с нашими ягодами на Дубай в этом сезоне уже не будет», добавил Евгений Харлан.
 
Участники форума пришли к выводу о том, что в идеальной ситуации оказываются страны, которые производят столько продукции, сколько можно потребить на внутреннем рынке - без дальних перевозок. Зато экспортные поставки агропродукции оказываются под угрозой.
 
В то же время Тарас Баштанник считает, что логистические проблемы пока невелики: «К нам едут лимоны из Турции и цветная капуста из Узбекистана. Замороженная лесная черника едет из Украины в Европу. Главное, что был спрос на эту продукцию в стране назначения. Но если самолеты не летают, то в страны Азии ягода действительно не идет».
 

Если не продадим, то заморозим

Участники форума сошлись во мнении о том, что спасти собранный в этом году урожай ягод от уничтожения сможет его замораживание и переработка.
 
Если до начала сезона реализации ягодной продукции не восстановятся каналы сбыта, то в таких странах, как Украина и Молдова, для замораживания будет большое количество сырья, считает Андрей Ярмак.

Вопрос будет лишь в том, смогут заморозчики найти деньги, чтобы это сырье закупить. Возможно, они это сырье покупать в кредит, хотя во многих странах доступ аграриев к кредитным ресурсам сейчас усложнился или и лишился. При таких условиях выигрывают небольшие семейные фермы, прежде всего те, что находятся вблизи крупных городов.

Своим видением ситуации поделился Тарас Баштанник: «Мы экспортируем в страны ЕС много замороженной малины и еще в декабре продали всю свою прошлогоднюю продукцию. А на рынке спрос на заморозку малины за последние три месяца значительно возрос. Между тем, этой продукции в Украине сейчас почти не осталось, как и замороженной черники. Есть в наличии остатки замороженной земляники. На эту продукцию сейчас есть высокий спрос в России, странах ЕС и Северной Африки. На мой взгляд, рынок замороженной ягоды имеет хорошие перспективы развития. Эта продукция меньше подвергается кризисным рискам, чем свежая ягода. Так, если в Украине спрос на свежую голубику упадет, ее придется замораживать».
 
Вскоре будет уже урожай клубники на юге Украины. И если карантин до тех пор еще не отменят, то эта ягода очевидно пойдет на заморозку. 
 
Как отметил Мамука Джанашия, цена производителей не всегда соответствует тому, что готова выплатить «заморозка» или сектор переработки: часто за 1 кг ягод переработка предлагает 1 лари, тогда как продавец ягод просит 3-4 лари.
 
«Консервные предприятия в Таджикистане готовы принимать ягоды на переработку по приемлемой для производителей закупочной цене 50-80 центов за 1 кг. Из ягоды делают джемы, повидла, соки и тому подобное. Зато заморозки ягод у нас пока нет», - прокомментировал Бахтийор Абдувохидов.

 

Куда покатится «карантинная» ягода

Говорят, прогнозы - дело неблагодарное. И все же участники Конференции попытались проанализировать пути выхода ягодного сектора из «карантинного» кризиса.

По мнению Андрея Ярмака, наибольшие убытки от карантина могут получить производители наиболее дорогой ягоды - голубики, а также жимолости. Польша очевидно будет иметь карантинные проблемы с уборкой урожая земляники. Возможно, ограничительные меры там будет смягчены до начала сезона сбора малины и голубики. Но передвижение рабочей силы между нашими странами наверное будет ограничено. Возникнут серьезные логистические проблемы, услуги по перевозке продукции подорожали, поэтому объемы ее перевозок снизятся.
 
«В целом я считаю, что часть урожая в Европе не будет собрана. Ведь для производителя цена на ягоды может быть слишком низкой, тогда как для потребителя - высокой», - подчеркнул А. Ярмак.
 
Какие-либо протекционистские меры в отношении собственных рынков плодоовощной продукции в Европе вряд ли возможны, считает он. Мы видим, что чаще происходит именно ограничения экспорта. Например, Турция запретила экспорт лимонов, а Казахстан - зерна и муки.
 
Большой ущерб для плодоовощной отрасли нанесет также отсутствие туризма, так как значительную часть овощей и фруктов продавали через сеть HoReCa. Этот сегмент также был крупным потребителем замороженной продукции. Практически исчезнет также курортное потребления ягод.
 
«В этом году в выигрыше будут те производители, которые смогут собрать урожай. Возможна такая парадоксальная ситуация на рынке, когда спрос на продукцию будет падать, а цены будут расти», - считает Тарас Баштанник.
 
Каналы сбыта продукции сохранятся, однако «запас прочности» у потребителей падает, даже у довольно обеспеченных. Возможно, возрастут транспортные расходы и тогда упадет закупочная цена на продукцию со стороны заморозки и переработки.
 
«Урожай лесной черники от карантина не должен пострадать - ведь в лес ходить можно даже во время карантина. В общем, по моему мнению, дефицита ягодного сырья в этом году в Европе не должно быть», - отмечает эксперт.
 
Как считает Дмитрий Додика, рыночные цены на ягодную продукцию этого года наверняка будут ниже, чем в прошлом году. Евгений Харлан считает: не разделяет оптимизма относительно преимуществ небольших фермерских хозяйств. Они не имеют других путей реализации, кроме как на базарах - а они сейчас закрыты. А «холодная цепочка» у таких производителей явно недостаточна. Им будет трудно работать в этом сезоне, будут проблемы со сбытом продукции. Маленькие фермерские хозяйства не смогут формировать крупные партии, нормально работать с торговыми сетями и экспортировать продукцию.
 
Те производители, кто имеет качественные холодильники, будут работать более спокойно, им будет легче выходить из кризисной ситуации. Выигрывают также те, кто сможет выстроить нормальные отношения с торговлей.

Наша основная культура - это голубика. Насколько я помню, в Украине раньше было сложно сформировать полный грузовик ягод для экспорта. Если в этом году производителям удастся объединиться, то мы будем экспортировать. Ведь Европа будет испытывать дефицит свежей ягоды. Например, цены на спаржу в Европе сейчас такие высокие, что просто шокируют. Очевидно, это связано с нехваткой рабочих рук на уборке урожая, тогда как спрос на продукцию сохранился и поставщики получают свою цену. По свежей ягоде ситуация будет подобной - собирать ее в Европе будет некому.

«Восстановление рынков и потребления может занять несколько лет и будет связано с восстановлением цен на нефть. Вместе с тем, рыночная ситуация может измениться очень быстро. И эта неопределенность является самой большой проблемой для ягодного бизнеса», - подчеркнул Андрей Ярмак напоследок.

 

Подготовил Сергей Пономарев,

специально для «Пропозиції»

Интервью
Марія Махновець (ліворуч), експерт з органічного трейдингу, на виставці BIOFACH, Нюрнберг, Німеччина, разом з експертами аграрного ринку - André Pilling та Марією Дідух (проект "Agritrade Ukraine")
Украина занимает 10-е место в мире по производству органических зернобобовых культур, по масличным и зерновым находится на 6-й позиции. Основные направления экспорта - Нидерланды, Германия,
Валерий Давиденко, народный депутат Украины
Слухи об отставке Кутового, поддержка кооперативного движения и малых производителей — эти и другие актуальные вопросы propozitsiya.com согласился осветить народный депутат Украины Валерий Давиденко.

1
0