Хмельницьку кутю внесли до гастрономічної енциклопедії України: слідом за борщем

Рецепт різдвяної куті, який традиційно готують на Хмельниччині, потрапив до списку страв гастрономічної спадщини України.

Про це пише propozitsiya.com з посиланням на kh.znaj.ua.

Повідомили в Українському центрі культурних досліджень, де наразі розробляють першу українську енциклопедію «Гастроспадщина України: традиції гостинності та культура приготування страв». До неї вже увійшло більше 50 страв із різних куточків нашої країни. Почесне місце зайняла і легендарна кутя з Хмельниччини.

Інгредієнти:

• пшениця товчена — 0,5 кілограму;
• вода — 3 літри;
• мак — 300 грамів;
• мед — 200 грамів;
• родзинки — 100 грамів;
• халва — 200 грамів;
• горіхи — 200 грамів ;
• цукати — 100 грамів;
• цукор — 100 грамів.

Приготування:

Спочатку необхідно зварити чищену пшеницю до готовності.

Далі — кип’ятимо воду додаємо до неї пшеницю. Додаємо мед, цукор, халву, попередньо пропарені родзинки, також просмажені горіхи, потертий в макітрі мак.

Все ретельно перемішуємо, даємо трішки настоятися.

Перед подачею на стіл посипаємо кутю цукатами.