Польза органики поставлена под сомнение

Многие видят в органическом сельском хозяйстве сплошной позитив и считают ее лучшей технологией из всех, которые только можно придумать. На самом деле єто не всегда верно, считают авторы исследования, опубликованного недавно Университетом канадской провинции Британская Колумбия, сообщает propozitsiya.com с ссылкой на ubc.ca.

«Органика часто предлагается как панацея для решения нынешних проблем окружающей среды и дефицита продуктов, но мы обнаружили, что преимущества и недостатки сильно зависят от индивидуальных условий», — говорит исследователь Института ресурсов, окружающей среды и устойчивого развития Университета Британской Колумбии Верена Зойферт.

Она вместе с Навином Раманкутти проанализировала органическое сельское хозяйство по 17 критериям, таким как урожайность, влияние на климатические изменения, уровень жизни сельхозпроизводителей, здоровье потребителей и др.

Возьмем две вещи, которые первыми приходят в голову потребителям: применение синтетических пестицидов и пользу органических продуктов. Зойферт и Раманкутти утверждают, что в таких странах, как Канада, где пестициды находятся под жестким контролем, а рацион богат микроэлементами, дополнительная польза от органических продуктов может быть минимальной.

«Но в развивающихся странах, где контроль за пестицидами ослаблен, а в рационе большинства людей не хватает ряда микроэлементов, по нашему мнению, преимущества органической продукции с точки зрения здоровья потребителя и сельхозпроизводителя могут быть гораздо больше», — говорит профессор Раманкутти.

Другой важный фактор — урожайность. До сих пор большинство исследований сравнивали достоинства и недостатки органических и конвенционных ферм одинакового размера, не учитывая урожайность.

Предыдущие исследования показали, что в среднем урожайность при органическом способе хозяйствования на 19-25% ниже, чем при конвенционном. «Тогда как органическая ферма имеет преимущества с точки зрения биоразнообразия, фермерам нужно больше земли, чтобы вырастить аналогичный объем урожая. — говорит В. Зойферт. — Напоминаю, что освоение земель под сельское хозяйство является главным фактором сокращения ареалов дикой природы и климатических изменений».

Исследование дает понять, что само по себе органическое производство не может обеспечить устойчивое сельское хозяйство. Ученые делают вывод, что органическое сельское хозяйство еще должно сыграть свою важную роль. С одной стороны, приобретение органических продуктов — это единственный способ знать, что ты покупаешь, и держать это под контролем, поскольку органическое производство — единственная сельскохозяйственная технология, которая регулируется законом.

«Нужно перестать думать об органическом и конвенциональное сельское хозяйство как о двух противоположных технологиях. Потребители должны требовать улучшения технологий обеими группами производителей, если мы хотим обеспечить устойчивую пищевую безопасность в мире», — сказала Зойферт.

Богдан Малиновский, b.malinovskiy@univest-media.com