Користь органіки поставлено під сумнів

Чимало людей вбачають в органічному сільському господарстві суцільний позитив і вважають його найкращою технологією з усіх, які тільки можна придумати. Насправді так буває не завжди, вважають автори дослідження, опублікованого недавно Університетом канадської провінції Британська Колумбія, повідомляє propozitsiya.com з посиланням на ubc.ca.

«Органіка часто пропонується як панацея для вирішення нинішніх проблем довкілля та дефіциту продуктів, але ми виявили, що переваги й недоліки сильно залежать від індивідуальних умов», — говорить дослідник Інституту ресурсів, довкілля і сталого розвитку Університету Британської Колумбії Верена Зойферт.

Вона разом з Навіном Раманкутті проаналізувала органічне сільське господарство за 17 критеріями, такими як урожайність, вплив на кліматичні зміни, рівень життя сільгоспвиробників і здоров’я споживачів.

Візьмемо дві речі, які першими спадають на думку споживачам: застосування синтетичних пестицидів і користь органічних продуктів. Зойферт і Раманкутті стверджують, що в таких країнах, як Канада, де пестициди перебувають під жорстким контролем, а раціон багатий на мікроелементи, додаткова користь від органічних продуктів може бути мінімальною.

«Але в країнах, що розвиваються, де контроль за пестицидами послаблено, а в раціоні більшості людей бракує низки мікроелементів, на нашу думку, переваги органічної продукції з точки зору здоров’я споживача та сільгоспвиробника можуть бути набагато більшими», — говорить професор Раманкутті.

Інший важливий фактор — урожайність. Досі більшість досліджень порівнювали переваги й недоліки органічних і конвенційних ферм однакового розміру, не враховуючи врожайність.

Попередні дослідження показали, що в середньому врожайність за органічного способу господарювання на 19–25% нижча, ніж за конвенційного. «Тоді як органічна ферма має переваги з точки зору біорізноманіття, фермерам потрібно більше землі, щоб виростити аналогічний обсяг урожаю. — говорить В. Зойферт. — Нагадую, що освоєння земель під сільське господарство є головним фактором скорочення ареалів дикої природи та кліматичних змін».

Дослідження дає зрозуміти, що саме по собі органічне виробництво не може забезпечити сталого сільського господарства, дослідники роблять висновок, що органічне сільське господарство ще повинно зіграти свою важливу роль. З одного боку, придбання органічних продуктів — це єдиний спосіб знати, що ти купуєш, і тримати це під контролем, позаяк органічне виробництво — єдина сільськогосподарська технологія, що регулюється законом.

«Потрібно перестати думати про органічне і конвенційне сільське господарство як про дві протилежні технології. Натомість споживачі повинні вимагати покращення технологій обома групами виробників, раз ми хочемо забезпечити сталу харчову безпеку в світі», — сказала Зойферт.

Богдан Малиновський, b.malinovskiy@univest-media.com