Спецвозможности
Опыт хозяйств

От семейного питомника к корпоративным плантациям. Опыт Владимира Плашенко

26.09.2017
7719
От семейного питомника к корпоративным плантациям. Опыт Владимира Плашенко фото, иллюстрация

Ягодоводство считается одной из самых прибыльных отраслей АПК, которая в настоящее время активно развивается в Украине. Однако питомниководство как бизнес при наличии предпринимательской интуиции, умения налаживать дружеские отношения с клиентами, стратегического мышления может стать интересным вариантом при наличии небольших производственных площадей. Именно с таким предпринимателем, дружелюбным и мудрым, владельцем семейного питомника плодово-ягодных культур Владимиром Плашенко мы хотим вас познакомить.

 

 

 

- Как возникла идея создать питомник?

- Наш питомник - абсолютно семейный бизнес, который начали 10 лет назад. И началось все скорее как хобби человека, профессию которой убила «цифровая революция». По образованию и профессии я - фотограф, эксперт по пленкам, химикатам, проявкам и ручной печати. 10 лет назад цифровые камеры, компьютеры и принтеры оставили меня без работы. Сейчас мне 62 года, а 10 лет назад я был «человек в расцвете сил», однако без работы. Пришлось возвращаться к корням.

В старые времена у меня в селе был дед, у которого по колхозных меркам был супер-сад на 20 или 30 деревьев. И за проданные фрукты он по тем временам купил «Жигули». Вспомнил о нем и ... начал с яблонь. Розмножал сорта, которые были в моде 10 лет назад, - Голден Делишес, Глостер, Айдаред и тому подобное. Яблоки больше подвержены влиянию «моды»: то красные покупают, то желтые, то зеленые. И мы за этими трендами пытались успевать. Размножали и «народные» сорта - Папировку, Слава Победителям.

Стратегическим толчком стали поездки за границу, в частности в Польшу. Там мы осознали важность тщательности обращения с сортами - посадочный материал без сортовых бирок (пересорт) подлежит сжиганию. Именно в Польше познакомились с новыми, иммунными сортами - Флорина, Луна, Джулия Ред, Орион, Розелла, Энтерпрайз, Моди, Ред Топаз. Упор сейчас делается именно на этих сортах по экологическим соображениям, ведь на такие плоды нет химического нагрузки, и это дает значительную экономию фермерам на пестицидах и топливе. Например, привычные нам Айдаред и Ренет Симиренко надо опрыскивать каждые 10 дней, чтобы их внешний вид соответствовал требованиям супермаркетов.

- Кроме яблонь какие еще растения разводите?

- Ягодную группу: малину, жимолость, голубику (чернику высокорослую), ежевику, смородину, смородину, крыжовник, в том числе популярные сейчас штамбовые формы. Речь идет о штамбах черной и красной смородины, когда на одной стороне ствола привита красная или белая поричка, а на втором - черная смородина. Такие растения больше всего подходят для дач и частных домов, где для насаждений мало площади. В отличие от куста, за штамбом, то есть фактически деревцем, точнее, под штамбом, гораздо легче ухаживать и оформлять ландшафтный дизайн - выложить кирпичом или декоративными камнями.

В последнее время пришлось интенсивно заняться разведением роз. Их размножаем много - до 20 тыс. шт саженцев, которые занимают половину наших площадей. Яблонь - где-то 12 тыс. шт.

- А голубики, например, сколько выращиваете?

- У нас семейный бизнес. Строгого учета не ведем. Единственное, что могу сказать, что для продажи на уровне областного центра надо выращивать в год не менее 50 тыс. саженцев. Это только для того, чтобы выйти на рынок. А для продаж через интернет нужно предложение от 100 тыс. штук.

- Можете назвать ТОП-3 сортов по продажам?

- Не буду выдавать все пловодоягодные секреты. А на розах наглядно убеждаешься, что «на вкус и цвет - товарищей нет». Мы вывозим на реализацию кусты в горшках во время цветения. Так и не научился предвидеть когда на какой цветок покажет пальцем покупатель: «Хочу эту!» Конечно, следуем моде на розы, разводим такие сорта как Акапелла, Колосаль или Блэк Мэджик. Кроме цвета цветка, мы также предлагаем различные формы куста - штамбовые формы, шрабы, плетистые.

Сажанцы для АТО

- Какое из Вашего опыта лучшее время для закладки садов, а какое для ягодников?

- Поскольку работаем с контейнерными формами, то понятие сезон для нас не существует. Кроме того, свои правки вносит и изменение климата. Например, имели случаи заказов на саженцы за 3 дня до Нового года - вынули саженцы из холодильника и выполнили заказ.

Многие люди приезжают из-за границы навестить родителей. У них возникла интересная тенденция дарить родителям вместо настенных часов «букеты» саженцев - три вишенки, две черешни, один персик и тому подобное. Мне это очень импонирует: подарить родителям саженцы - это как зарядить их волей к жизни и желанием дождаться плодов. Настенные часы нагоняют депрессию и намекают, что время постоянно уплывает.

Отдельно хочу отметить рост спроса на саженцы персика, который из-за изменения климата начал хорошо плодоносить в Западной Украине. Несмотря на повторные заморозки, в сезоне-2017 прекрасно родил именно персик, а еще слива, абрикосы. Немного подмерзшая только вишня по долинам. Саженцы персиков продаются настолько активно, что в Тернополь саженцы не довозим - все продается под заказ прямо здесь в Волочиске. Сейчас готовим новую позицию родственника персика - миндаля.

- Как выбрать правильный сажанец?

- Саженец, прежде всего, должен быть зеленым. Следует также обратить внимание на тургор. В Украине уже можно выбрать хорошие саженцы, предложения достаточно. В том числе, и корпоративных объемов, которые могут отгрузить партиями сразу на большую плантацию. Наш клиент - владельцы приусадебных участков и дачники. Особенно много покупают пенсионеры. В последнее время появился и необычный клиент - много саженцев отправляем в зону АТО, буквально на передовую.

- Что посоветуете для лучшей приживаемости саженцев?

- Мы пользуемся американскими удобрениями Осмокот. Это удобрение пролонгированного действия - на полгода. Если покупаете у нас саженцы в контейнерах, особенно в больших - на 2,3 л и 6 л, то имеющейся порции удобрений хватит на 2 года. Могу порекомендовать перед посадкой поставить контейнер с саженцем в час в воду, чтобы почва и корневая система полностью размокли.

- Пользуетесь ли стимуляторами роста и укоринителями?

- При зеленом черенковании пользуемся Ризопоном - 0,5% и 0,1%. Из стимуляторов - только Асаши. Это очень эффективный препарат японского производства.

Картофель - мерило достатка

- Выгодны ли питомники как бизнес?

- Тот, кто имеет питомник, может купить картошки сколько захочет! Купить и застелить весь свой огород слоем картофеля толщиной как минимум метр! Хоть все стандартные 10 соток! Но если серьезно, то мой питомник позволил мне закрыть все материальные проблемы в семье, включая покупку квартиры для дочери, автомобиля, а для себя - дома под Тернополем с большим участком под новый питомник и демонстрационной площадкой, профессиональной техникой и агрегатами, которые я привез из Польши, и которые стоят дороже некоторых иномарок в автосалоне.

Кстати, о картофеле. Здесь ниже по Збручу есть село Тарноруда. Там есть человек, который держит именно картофельный питомник и выращивает на продажу 72 сорта картофеля! Так вот, он «Новой Почтой» отгружает клиентам пакеты с семенным картофелем больше, чем я всех своих саженцев!

С саженцами «но есть одно но». Даже если с первого раза сразу сделаете все правильно и не допустите ни одной ошибки, то на питомнике первый коммерческий результат получите только через 3 года. Именно столько нужно только на выращивание летнего саженца на продажу. Год пойдет на выращивание привоя, затем - именно прививки, потом еще год привитый саженец будет расти. И надо иметь три поля - на подвои, на маточник подвоев, еще одно поле - для доращивания привитых саженцев. Самое сложное - поверить в саму идею и решиться.

- У меня есть знакомый, Ваш коллега, занимающийся разведением саженцев черники. Часто шучу, что у него в питомнике деньги растут не на гектарах, и даже не на квадратных метрах, а на квадратных дециметрах. В ответ огрызается, что на подобные замечания от покупателей он просит двойную цену в качестве штрафа за зависть и непонимание количества вложенного труда.

- В питомнике деньги действительно растут именно на квадратных дециметрах.

- Какие можете дать практические советы по организации питомника? Как организовать постоянный сбыт? Что лучше помогает в продажах - интернет или «сарафанное радио»?

- На самом деле любой наш случайный клиент становится затем постоянным. Относительно продаж через интернет, то сейчас через него уходит не менее 80% продаж, которые ведет мой зять Игорь Сливка.

Все саженцы отправляются клиентам исключительно в контейнерах - с закрытой корневой системой. Надо отдать должное умениям моего зятя, который настолько тщательно пакует хрупкие саженцы, что за все 10 лет нашей работы мы получили только две рекламации по состоянию саженцев при получении. Отправляем заказ клиентам всеми имеющимися и удобными, включая также самовывоз, способами. Большие партии - 300-500 штук - отсылаем паллетами. От 1000 - самовывоз.

- А кто эти самые покупатели паллетов?

- Хм ... Это наиболее молчаливые клиенты. Они никогда не спрашивают советов. Очевидно, что их на поле уже ждут свои агрономы и консультанты, а мы - слепое звено в их принятии решения и бизнес-плане. Подозреваю, что кто-либо из таких клиентов сам сможет меня чему-то научить.

- А с хозяйствами вроде «Гадза» сотрудничаете?

- Нет. У «Гадза» совсем другой формат бизнеса, в первую очередь юридический. Кроме того, у садоводческих хозяйств-монстров - лицензионные сорта, которые они сажают на правах сублицензии: могут выращивать для получения плодов как конечного коммерческого продукта, но не размножать и не продавать как посадочный материал. Это - вопрос соблюдения авторских прав. Могу точно сказать, что у «Гадза» есть все новейшие и иммунные сорта.

В этом бизнесе есть своя строгая техническая специфика. Глазки для прививок берутся в маточниках, где категорически не допускается цветение и плодоношение деревьев - чтобы не допускать переноса вирусов и болезней пчелами и другими насекомыми. Мы также выполняем прививки под заказ от сторонних клиентов. Причем партии прививочного материала - глазки нам приходят только с номерами, и на зимней прививке даже не знаем, какой именно сорт прививаем на саженцы. Прививка проводится в январе.

Ягодная переработка

- Скажите, а не думали заняться переработкой плодовой продукции?

- На самом деле это проект моего компаньона, в котором не участвую. В селе Била (Тернополь) в следующем году будет открыта линия шоковой заморозки ягод, вишни, брокколи, горошка и др. Моя задача - посадить 20 га вишни под машинный сбор. Но урожай будет только через 4 года, поэтому в начале линия будет работать на том, что купит у населения.

В таких проектах занимаюсь исключительно производством и обеспечением саженцев для корпоративных проектов. Думаю, это будет главный вызов для местного населения, которое будет сдавать ягоды на заморозку.

Новая линия заморозки обязательно положительно повлияет на производителей. В первую очередь потому, что снимет перегрузку с рынка свежей ягоды. Для производителей ягоды появится альтернатива в сбыте. Может, придется сдавать несколько дешевле, чем продавать на рынке, но это будет немедленный и гарантированный сбыт без ограничения объемов.

Главная проблема для переработчика - как раз обеспечить объемы сырья, на что наши крестьяне пока неспособны. Они и переработчики длительное время находились в замкнутом круге и не видели друг в друге перспектив. Крестьяне не решаются заняться на своих паях выращиванием ягоды, потому что не видят или не знают о возможностях сбыта на переработку, и не верят, что смогут продать свои центнеры или даже десятки килограмм на рынке. Это особенно касается такой деликатной ягоды, как малина, которая может сохранять товарное состояние не более суток. А переработчики не решались строить ту же заморозку, потому что на любой территории видят отсутствие достаточного количества сырья.

Но именно переработчики все же сделали первый шаг, и на рынке заморозки происходит бум. Лично я убежден в том, что в ближайшие 5-6 лет украинские замороженные ягоды и фрукты займут такую ​​же долю на международном рынке, которую Украина занимает сейчас в продажах зерна.

- Электронная очередь на заморозку - настоящий вызов для крестьян?

- Вы видели пункт приема на заморозку в селе Остров (Березовица) под Тернополем? - Это еще старая советская линия. А вы видели, какие там постоянные очереди у ворот? А прием сырья ведется только до 17.00.

Это явно устаревшая и неприемлемая сейчас практика, учитывая и уровень цифровых технологий, и технические особенности оборудования собственно заморозки. Линия заморозки должна работать в круглосуточном режиме с равномерной нагрузкой от самого начала сезона и до его конца. Это почти аналог доменной печи, которую хоть и можно включать и выключать, но так делать крайне нежелательно. Каждое включение линии заморозки и «раскочегаривание» до рабочей температуры в минус 70 °С требует от 40 кВт электроэнергии.

Прием сырья должен проводиться круглосуточно, по предварительному бронированию в онлайновой электронной очереди в мобильном приложении, с предварительной заявкой на объемы и безналичными автоматическими расчетами в системе Приват-24. Конечно, при такой логической, гибкой и рациональной организации у крестьян будет полный световой день на сбор партии урожая. И привезти его на заморозку они смогут и в темное время суток, а не оставлять на ночь, и потом целый день ждать в очереди под воротами, и смотреть, как под вечер малина начинает течь.

Конечно, это выдвигает высокие требования к планированию своей работы самих поставщиков сырья. Крестьянин должен знать, какое количество малины он сможет собрать, как быстро доставить в приемный пункт на заморозку, и на который час занять место в электронной очереди.

Но эта игра точно стоит свеч. Переработка ягоды подтолкнет людей к идее отказаться от продаж своих паев и сдачи их в аренду под зерновые культуры, простимулирует заняться выращиванием фруктов, ягод, потому что в этом случае их доходы будут минимум в 10 раз выше, чем от аренды или выращивания собственными силами зерна и картофеля.

Вопрос выбора

- Какие посоветуете ягоды для посадки на паях?

- Не могу ничего посоветовать. На самом деле при нынешних открытых границах на Европу, США или Канаду многие неожиданно привозят домой какое-то ноу-хау, которое они там увидели. Где-то увидели, и вернувшись в Украину говорят: «Хочу 100 гектаров вот этого!»

- Чего именно?

- Например, аронии или жимолости. Обычный человек сразу сталкивается с бюрократией и невозможностью растаможивания партии саженцев из-за границы и начинает искать саженцы в местных питомниках. И у меня в том числе.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Что сейчас больше всего ищут?

- Многие сажают чернику (голубику). Но больше всего - смородину. Ее сажают сразу на десятках гектаров во многих регионах. На нее есть спрос. Но при закладке плантации смородины надо автоматически предусматривать средства на покупку комбайна для сбора ягоды. Без комбайна смородина ничего не стоит. В крайнем случае следует выбирать сорта, пригодные для ручной уборки. Кисти с ягодами на таких сортах при нагибании должны висеть как смородина, и не прилегать плотно к ветке, как облепиха. Ягоды из таких сортов технически невозможно оборвать руками, не травмируя их треть.

Универсальные сорта, пригодные как для ручной, так и машинной уборки - Тибен, Тинес, Орес, Гофер, Рубен. А такие сорта как Эбони или Биг Бен, которые дают прекрасную столовую ягоду, настолько урожайные, так облепляют ветви, что туда невозможно засунуть руку и не травмировать ягоду.

Огромные перспективы вижу в выращивании ежевики - она прекрасно и массово плодоносит в нашем климате и на всех наших почвах, не требуя особого ухода.

- Кстати, об упомянутой облепихе. Плантации с ней кто-то закладывает?

- Были такие запросы с рынка. И главная проблема - отсутствие саженцев. То же самое касается кизила - есть желание, но нет достаточного количества посадочного материала в промышленных объемах.

- А бузина?

- На бузину я уже могу назвать клиентов-переработчиков, которые немедленно заберут десятки тысяч тонн. Плантации бузины можно закладывать хоть на 40 тыс. га. Видел плантации промышленной бузины в Польше. В настоящее время они поражены клещом, все пожелтели и не растут. Поэтому предложение этой ягоды из Украины с руками отрывают!

- Арония?

- Арония ничего не боится и растет в Америке, как у нас бузина. Кстати, в Канаде та же смородина растет по канавам и ее никто не собирает, там людям подходит жимолость - камчатская ягода. Надо всегда учитывать культуру потребления в каждой конкретной стране. Арония очень популярна в Азии, где из нее делают напиток, который напоминает наш «Тархун».

- Вы имеете в виду Китай?

- Не Китай. Вы туда ничего не сможете завезти и растаможить без сертификации. Компании, которые сейчас строят линии заморозки, параллельно сертифицируют оборудование и только после прохождения сертификации смогут продавать свою продукцию в любую страну мира. Аронию купят в первую очередь в таких странах, как Корея и Сингапур. Но арония туда будет продаваться не замороженная, а сушеная.

Арония приобретает популярность и в Польше. Там продаются ягодные наборы, состоящие на треть из аронии, треть - голубики, и треть - красной смородины (порички).

- Какая причина бума и спроса на красную красную смородину?

- Красная смородина (поричка) используется в первую очередь как натуральный подкислитель и усилитель цвета и вкуса. Например, при изготовлении земляничных джемов туда обязательно прилагается такой натуральный подкислитель, как смородина и крыжовник, на который также есть большой спрос.

Кроме этого, даже здесь в Волочиске строится огромный завод, который будет производить замороженную выпечку-полуфабрикаты. И в этих продуктах будет только полностью натуральная начинка.

- То есть крестьяне могут смело сажать на своем пае и поричку?

- Не все так просто. В отличие от малины, поричка не течет и может храниться неделю. Но на рынке красную смородину вообще трудно продать. Она там слишком дешевая, не имеет должного спроса. Хорошую цену за нее даст только оптовый покупатель, но только при готовой партии от 10 т, хотя стандартное требование покупателя - 20 т. И вся эта партия должна быть собрана в одном месте, полностью готова к загрузке оперативно за 20 минут в четко оговоренный момент. Фура из Харькова, ориентированная на загрузку 20 т, не поедет по всем селам, собирая по тонне, как это практикуют при покупке телят и свиней в живом весе.

Итак, выращивание смородины возможно либо на уровне корпорации, или на уровне минимум сельского кооператива, где все жители должны договориться выращивать исключительно поричку, и где каждый мелкий фермер должен быть полностью скоординирован и синхронизирован, как музыкант в симфоническом оркестре.

Система в целом простая. Если у вас 20 кг малины - везете ее сами на базар, если 2 т -приедут под ворота и потребуют немедленной загрузки. Так работают ягодные кооперативы в Польше или в любой другой стране.

Пользуясь случаем, хочу обратиться к нашим людям, которые выехали в Польшу. Люди добрые! Оглянитесь назад, и вы увидите, что здесь в Украине уже есть те же возможности и перспективы, за которым вы поехали в Польшу!

Кстати, дополнительным стимулом выезда в Польшу стало существенное укрепление польского злотого к доллару. При неизменных зарплатах в злотых заработки для наших людей там только на изменении курса волшебным образом превратились из в среднем 800 в 1200 долларов. Но для меня такое укрепление имеет обратную сторону. Я очень много импортирую из Польши - как саженцев, так и машин. И покупаю через доллар. И сколько наши работники заработали в долларах на изменении курса злотого, столько я переплачиваю и теряю при импорте из Польши. Давайте наконец объединяться и думать друг о друге. Очень этого хочу!

Волочиск-Тернополь

Вадим Нанинец специально для propozitsiya.com 

Интервью
Сергей Потапов, менеджер по развитию плодоовощного бизнеса Украинского проекта бизнес-развития плодоовощеводства, как оказалось, давно знаком с ореховой тематикой. А сейчас среди партнеров проекта есть и одно объединение производителей... Подробнее
Demydov1
В уникальном сооружении на территории арктического архипелага Свальбард в Норвегии не так давно официально открыли Всемирное хранилище семян. Заботясь о будущем планеты, человечество стремится

1
0