Nestle інвестувала $4 млн у виробництво веганських курячих крилець

Швейцарський продовольчий гігант Nestle очолив раунд інвестицій у розмірі $4 млн в американський стартап Sundial Foods, що спеціалізується на продуктах із альтернативного м'яса, повідомила голова компанії Джесіка Швабах.

Про це пише propozitsiya.com із посиланням на Bloomberg.

Виручені кошти стартап планує направити на організацію виробництва, щоб вивести свої веганські курячі крильця на ринок навесні цього року, а 2022 року розширити присутність по всьому штату Каліфорнія.

Продукція Sundial Foods виготовляється на основі нуту. У її веганських крильцях міститься 27 г білка на 100 г ваги, що відповідає справжнім курячим крильцям. Щоб максимально реалістично імітувати курку, крильця Sundial Foods мають навіть «шкіру» з білково-ліпідної плівки і бамбукові «кістки».

Nestle інвестує значні кошти в альтернативні білки, оскільки все більше споживачів відмовляються від продуктів тваринного походження через екологічні проблеми та проблеми зі здоров'ям.

Після пізнього початку розвитку веганського ринку головний виконавчий директор Марк Шнайдер тепер прагне отримати замінник на рослинній основі для кожної тваринного білка.