Спецвозможности
Новости

Азы диверсификации агробизнеса заведениями системы HoReCa

16.01.2017
883
Азы диверсификации агробизнеса заведениями системы HoReCa фото, иллюстрация

Учиться всю жизнь и не бояться перемен призывал представителей системы HoReCa европейский эксперт и психолог Дзинтра Лице в ходе мастер-класса «Европейский сервис: почему выгодно все время обучаться», который провела Ассоциация гостеприимности Украины, сообщает propozitsiya.com.

Спикер рассказала, что в родной Латвии открыла 10 отелей, работала консультантом в египетских отелях. По ее убеждению, работники системы HoReCa должны постоянно меняться, поскольку требования клиентов постоянно растут. Задача обслуживающего персонала, будь-то кафе, ресторан или гостиница – исполнять все желания клиента, которого эксперт предпочитает называть гостем. «Помните, гость всегда прав, даже если он не прав. И это Ваша ошибка, если он чем-то недоволен», — добавила она.

Д. Лице согласилась, что предусмотреть все внештатные ситуации невозможно, однако обратила внимание, что самое страшное для любого клиента – незнание. «Нельзя говорить «не знаю». Улыбайтесь и обещайте все узнать и устроить», – посоветовала она.

Дзинтра Лице, латвийский эксперт по организации заведений системы HoReCaПродавать продукт, в данном случае любое новое заведение системы HoReCa, Д. Лице предлагает еще до внедрения на рынок, иначе будет поздно – оно будет простаивать год.

Перед тем как диверсифицировать аграрный бизнес путем открытием заведения системы HoReCa  она посоветовала выполнить три пункта:

– провести полную инвентаризацию (определиться с ресурсами: деньги, друзья, месторасположение, каналы сбыта и прочее);

– найти целевую аудиторию, визуализировать конкретного покупателя товара и учесть это при составлении маркетингового и PR-плана;

– постоянно беспокоиться о повышении квалификации, обучать персонал.

Глава Ассоциации гостеприимства Александр Лиев напомнил о роли интернета в развитии заведение системы HoReCa, сказав, что «сегодня сайт и соцсети – лицо вашего бизнеса». «Отзывам в сети люди порой верят больше, чем собственным глазам. Решительно формируйте сами положительный имидж компании – не бойтесь просить написать о Вас хороший отзыв, плохой и так напишут», – заметил А. Лиев и добавил, что всегда и во всем важно быть первым – «это ценится больше, чем качество».

По его информации, ежедневно в Украине открывается 20 заведений системы HoReCa, однако 70% из них вскоре закрываются, поскольку не имеют стратегии развития. Также важно знать как устроены и действуют контролирующие и властные органы, «не для того, чтобы тролить их, а понимать, как устроены бюджеты, на что они распределяются и не упустить возможность воспользоваться льготами и программами содействия».

 

Светлана Цыбульскаяs.tsybulska@univest-media.com

Интервью
Валентина Болоховская, лауреат Государственной премии Украины в области науки и техники, один из основателей "БТУ-Центр"
«БТУ-Центр» — один из самых известных в Украине отечественных производителей биологических продуктов для сельского хозяйства. Компания работает с 1999 года, и с тех пор на рынок выведено немало
Георгий Гелетуха, председатель правления Биоэнергетической ассоциации Украины
Идея сжигать в котлах ТЭЦ солому еще в 80-х показалась бы смешной. Однако сейчас ученые видят не только возможность заменить ею, кукурузой и подсолнечником две трети газа, но и доказывают, что тепло

1
0