Спецможливості
Новини

За участю науковців Інституту сільського господарства Полісся запущено в виробництво новий сорт пива

10.04.2021
480
За участю науковців Інституту сільського господарства Полісся запущено в виробництво новий сорт пива фото, ілюстрація

ТОВ «Бердичівський пивоварний завод» за участю науковців відділу біохімії хмелю і пива та біотехнології Інституту сільського господарства НААН України розробив та розпочав виробництво нового оригінального сорту пива Бердичівське Пшеничне Gold. Про це пише propozitsiya.com з посиланням на сайт Національної академії аграрних наук.

Пиво виготовлене зі світлого ячмінного солоду, пшениці та з додаванням натуральної сировини: апельсинової цедри та коріандру.

Охмеління проведено спеціальним сортом хмелю Ксанта, що має унікальний склад гірких речовин, ефірної олії та ксантогумолу, який використовується як для надання гіркоти, так і аромату. Утворює в пиві дивовижний букет благородної пікантної гіркоти.  Має насичений пряно-квітковий і цитрусовий аромат, що домінує з солодкими тонами тропіків.

«Використання сорту хмелю Ксанта з запропонованими елементами технологічних рішень в пивоварінні дозволяє створити нові сорти та стилі пива, розширити асортимент продукції, покращити його якість і безпечність, підвищити вміст в пиві біологічно активних речовин хмелю та збагатити його енергостимулюючими та імуннопідтримуючими компонентами», — розповідає завідувачка відділу біохімії хмелю і пива та біотехнології Інституту сільського господарства Полісся НААН Лідія Проценко.

Інтерв'ю
10 квітня український підрозділ французької компанії MAS Seeds та фірма Innovation Agro Technologies підписали меморандум про співпрацю, який передбачає впровадження в господарствах, що є клієнтами MAS Seeds, створеної в Ізраїлі... Подробнее
Всі ми любимо у вихідні побалувати рідних і близьких візитом до пристойного ресторану, кафе, щоб посидіти, поспілкуватися, відпочити. А чи в курсі, що представники системи HoReCa давно мріють про

1
0