Спецможливості
Новини

Нітрати в овочах можуть уберегти від низки хвороб

14.01.2019
257
Нітрати в овочах можуть уберегти від низки хвороб фото, ілюстрація

Споживання нітратів, що містяться в листовій зелені та коренеплодах, зменшує ризик вікової макулодистрофії, яка уражує органи зору. Про це пише propozitsiya.com з посиланням на Гарвардську школу медицини.

Дослідження харчування 2000 американців віком старше 48 років, що проводилося протягом 15 років, виявило, що люди, які споживали 100-142 мг нітратів у складі вищезгаданих продуктів, мали ризик захворіти на вікову макулодистрофію на 35% менший, ніж ті, хто споживав менше 69 мг.

Водночас дослідження не виявило зниження ризику у тих, хто споживав більше 142 мг нітратів на добу, та у тих, хто споживав нітрати в складі інших продуктів, таких, як фрукти, молочні продукти, баранина і курятина.

Дослідники вже знайшли пояснення: нітрати виступають джерелом для утворення оксидів азоту в організмі, а оксиди азоту утворюються клітинами вздовж кровоносних судин. Це сприяє кровообігу в очах і може мінімізувати ризик вікової макулодистрофії.

Також вчені вважають, що старі люди можуть запобігти розвитку хвороби, включивши до свого раціону відповідні овочі. Найбільше нітратів у шпинаті й буряках, також їх багато в листовому салаті, зелені, селері й капусті.

Переклав Богдан Малиновський, b.malinovskiy@univest-media.com

Ключові слова: Нітрати, овочі

Інтерв'ю
Горіхівництво залишається чи не найприбутковішим напрямком садівництва
Цікавість до горіхівництва як до прибуткового бізнесу зростає. Про особливості цього сегменту розповідає директор Інституту горіхоплідних культур Віталій Радько.     
Rebiyar1
Сьогодні наш співрозмовник — Антуан Ребійар, бізнес-директор New Holland Agriculture в Україні, Молдові, країнах Балтії та Фінляндії. Він живе та працює в Україні вже понад чотири роки, втім, для

1
0