Спецможливості
Новини

Нітрати в овочах можуть уберегти від низки хвороб

14.01.2019
277
Нітрати в овочах можуть уберегти від низки хвороб фото, ілюстрація

Споживання нітратів, що містяться в листовій зелені та коренеплодах, зменшує ризик вікової макулодистрофії, яка уражує органи зору. Про це пише propozitsiya.com з посиланням на Гарвардську школу медицини.

Дослідження харчування 2000 американців віком старше 48 років, що проводилося протягом 15 років, виявило, що люди, які споживали 100-142 мг нітратів у складі вищезгаданих продуктів, мали ризик захворіти на вікову макулодистрофію на 35% менший, ніж ті, хто споживав менше 69 мг.

Водночас дослідження не виявило зниження ризику у тих, хто споживав більше 142 мг нітратів на добу, та у тих, хто споживав нітрати в складі інших продуктів, таких, як фрукти, молочні продукти, баранина і курятина.

Дослідники вже знайшли пояснення: нітрати виступають джерелом для утворення оксидів азоту в організмі, а оксиди азоту утворюються клітинами вздовж кровоносних судин. Це сприяє кровообігу в очах і може мінімізувати ризик вікової макулодистрофії.

Також вчені вважають, що старі люди можуть запобігти розвитку хвороби, включивши до свого раціону відповідні овочі. Найбільше нітратів у шпинаті й буряках, також їх багато в листовому салаті, зелені, селері й капусті.

Переклав Богдан Малиновський, b.malinovskiy@univest-media.com

Ключові слова: Нітрати, овочі

Інтерв'ю
Наскільки важливо дбати про якість зерна? Що таке нотифікації і чому їх варто боятися Україні? Які хвороби зернових є загрозою для іміджу української сільгосппродкції propozitsiya.com розповів 
экспорт
Після підписання Угоди про зону вільної торгівлі з Канадою українські аграрії отримали шанс вийти на канадський ринок. Втім, позитивний ефект буде відчутним не відразу. 

1
0