Спецможливості
Новини

«Дієта майже без м’ясних і молочних продуктів чудова, але непрактична», — експерти

05.02.2019
237
«Дієта майже без м’ясних і молочних продуктів чудова, але непрактична», — експерти фото, ілюстрація

Нема нічого поганого у встановленні обмежень, коли доходить до планування дієти, яка була б здоровою і відповідала б екологічним вимогам. Про це пишуть автори канадського аграрного видання Producer, пише propozitsiya.com.

Більше того, це чудово. Однак якщо світ повинен прийняти зміни структури харчування, запропоновані британським журналом Lancet в якості здорової та стійкої дієти з метою допомогти зупинити глобальне потепління, то людство вимре. Це звучить як жарт, але дієту, запропоновану журналом Lancet, можна скоріше назвати утопічною, ніж здоровою і екологічною.

Авторитетний медичний журнал Lancet опублікував звіт на основі даних про сільське господарство, здорову їжу та глобальне потепління, який підписали 37 експертів з 16 країн. Метою його є здорове харчування, яке виключало б як недоїдання, так і ожиріння, та зниження вкладу сільського господарства в глобальне потепління.

Звіт пропонує 5 стратегій, які вимагають потужних зусиль з боку урядів, щоб здійснити такі зміни на ринку і в харчуванні, які зазвичай займають тривалий час — одне чи навіть декілька поколінь. Глобальне споживання фруктів, овочів, горіхів і бобових має подвоїтись, а червоного м’яса і цукру — знизитись більш ніж удвічі. Зокрема, запропонована дієта дозволяє не більше 14 г яловичини на день.

Запропоновані зміни в харчуванні не є новими ні для кого, хто обізнаний з сучасними трендами в цій галузі. Міленіали, які в своєму харчуванні роблять пріоритетом здорову їжу та екологічність, могли б добре вписатися в запропоновані зміни в харчуванні.

Однак ідея того, що дієту повинні прийняти всі народи й культури примарна — не тільки через те, що споживання м’яса на душу населення в країнах, що розвиваються, зростає, але й через те, що вона вимагає урядової політики або субсидій, які б стимулювали вирощування зернових і відмову від тваринництва, суттєву зміну структури угідь, прийняття нової політики оптовою торгівлею та зміни своєї кухні багатьма культурами.

Рамки, котрі, як сказано в звіті журналу Lancet, «універсальні для всіх кухонь і укладів сільськогосподарського виробництва у світі, з високим потенціалом локальної адаптації та масштабування», вимагають такого рівня зусиль на урядовому та локальному рівнях, що значно перевищують можливості багатьох країн, що розвиваються, і перевищують можливості щодо поступок своїми позиціями на світовому ринку, на які ці країни можуть піти.

Молочні продукти як джерело кальцію цілком можна замінити іншими. Однак що робити з м’ясним скотарством, наприклад, у преріях? Вже ведуться дослідження, які мають на меті розширити ареал вирощування кукурудзи в преріях за рахунок більш сухих регіонів. Але всю прерію кукурудзою не засієш. Що тоді залишається робити тим, хто випасає худобу — закривати ранчо? Однак навіть благополучна Канада на це не погодиться.

Переклав Богдан Малиновський, b.malinovskiy@univest-media.com

Ключові слова: Дієта, продукти, дифіцит

https://mzuri.in.ua/

https://mzuri.in.ua/

Інтерв'ю
У розвинених країнах агрострахування вже давно застосовується як ефективний інструмент розвитку агробізнесу, в Україні страхування ризиків сільського господарства все ще знаходиться на стадії розвитку
Горіхівництво залишається чи не найприбутковішим напрямком садівництва
Цікавість до горіхівництва як до прибуткового бізнесу зростає. Про особливості цього сегменту розповідає директор Інституту горіхоплідних культур Віталій Радько.     

1
0