Найбільш затребувані фермерські "свіжі" продукти

Найбільш затребувані товари з категорії "свіжих" в супермаркетах - в залежності від сезону, це будь-який сезонний фрукт або овоч, неупаковані куряче яйце, цукор і гречка. Про це розповіла керівник відділу закупівель "Свіжі продукти" гіпермаркету "Ашан Україна" Ольга Матова в інтерв'ю propozitsiya.com.

Нагадаємо, восени 2018-го "Ашан Україна" запускає проект "Фермерські товари" - на полицях магазинів будуть продаватися продукти, поставлені безпосередньо українськими фермерами.

За словами О. Матової, до категорії "свіжих" відносяться продукти, які вимагають особливих температурних режимів при транспортуванні, зберіганні та реалізації. Також це продукція з терміном реалізації менше 45 днів, навіть якщо вона продається "з сухої полки", тобто без холодильника.

"Основна особливість - часта зміна цін закупівель, іноді щотижня, іноді навіть щодня. Складність - знайти і погодити умови роботи саме з виробниками. Найчастіше виробник продає продукт з поля за готівковий розрахунок. Для міжнародних мереж така схема роботи виключена. Нам необхідно отримати товар з доставкою на наш розподільний центр, з повним дотриманням температурних режимів, вимог щодо якості та безпеки продукції", - відзначає вона.

Якщо говорити про свіжі органічні продукти, то найбільшим попитом користуються ягоди, овочі або фрукти.

"У цілому органічні овочі, фрукти і ягоди, є найбільш складними товарами для продажу в ритейлі. Це пов'язано, в першу чергу, з тим, що виробники цих товарів - як правило, невеликі компанії або фермерські господарства. Їм складно дотримуватися вимог міжнародних мереж до пакування, маркування, транспортування продукції, тимчасовим коридорах на логістичних платформах", - пояснила О. Матова.

Також вона підкреслила: щоб зробити висновок по топах в цій категорії, необхідно мати достатню пропозицію для покупця за прийнятною ціною. Однак, ціни на органічні овочі, фрукти і ягоди набагато перевищують очікування клієнтів супермаркета.

Більше інформації - в статті.