Агролайфхак: как правильно хранить картофель

Послеуборочная доработка имеет ключевое значение в подготовке картофеля к закладке на хранение и повышения лежкости клубней. При этом нужно учитывать целевое назначение (для пищевых целей, промышленной переработки, корма для животных, семян), срок хранения, физиологическое состояние клубней, уровень пораженности фитопатогенами и загрязненности землей. Об особенностях хранения картофеля рассказала ученый секретарь Института картофелеводства, кандидат биологических наук, Наталья Захарчук, пишет propozitsiya.com со ссылкой на superagronom.com.

1. После уборки картофель хранят при температуре не ниже 15°С, защищенной от солнечных лучей (около двух недель - так называемый лечебный период). После этого его перебирают, удаляют растительные остатки, землю и мелкие, травмированные и больные клубни, сортируют на фракции по размеру и назначению, закладывая на зимнее хранение.

2. Картофель, прошедшей лечебный период, медленно охлаждают (от 0,25-1°С в сутки), поскольку более быстрое охлаждение приводит к потемнению клубней и физиологических изменений; а медленное - к чрезмерной потери сухого вещества в процессе дыхания и раннего прорастания. С учетом сорта, физиологического состояния, уровня пораженности клубней фитопатогенами и срока хранения их охлаждают до 2-5°С, используя суточные перепады температур.

3. Оптимальная температура для хранения картофеля - в пределах 2-4°С, влажность воздуха 80-95%. Отклонение температуры от оптимальной уменьшает вес клубней, что в будущем негативно влияет на их всхожесть и урожайность.