Яку додаткову вартість із гектару може принести переробка картоплі?

Повноцінна переробка картоплі здатна забезпечити дохід з гектара, еквівалентний €2 тис. Під сучасною переробкою мається на увазі не лише традиційний крохмаль, пише propozitsiya.com за матеріалами uain.press.

Хоча і крохмаль теж непогано – ціна на світовому ринку $550/т, а потреба – 1,75 млн т/рік, з них 20-25 тис. т – для потреб вітчизняної харчової промисловості. Крохмаль з картоплі виробляли і за радянських часів, проте застаріле обладнання (котре не оновлювалося півстоліття) та відсутність економічної доцільності виробництва, породили сумний жарт, що крохмальне виробництво просто є способом утилізації некондиційної картоплі.

Наразі спільна боротьба ДФС та митниці з контрабандою та “сірим” ринком крохмалю суттєво підвищили його ціну. Це створило передумови для прибутковості виробництва, а значить і сформували підвищену ціну на крохмальні сорти картоплі. За останнє десятиліття крохмаль подорожчав вчетверо, а відповідні сорти картоплі – у 15 разів.

Також з картоплі можна виробляти протеїн – причому найвищого ґатунку, котрий годиться не лише для відгодівлі тварин, але й для спортивного харчування. Ціна картопляного протеїну складає $1500/т.

А ще картопля містить органічні волокна, котрі на ринку вартують $1500/т. Харчопром купує їх залюбки, адже 1% волокон та 4% води замінюють 5% м’яса у фарші, а також є основною складовою дієт для схуднення.

З картоплі можна робити органічне добриво, котре містить 15-18 кг/т азоту, 45-48 кг/т калію, 3-4 кг/т фосфору, 5-7 кг/т сірки та 2-4 кг/т магнію. Коштує таке добриво $55/т.

А раз є переробка, то є стабільний попит і відповідна ціна на крохмальні сорти картоплі. Вже нині переробники закуповують картоплю з вмістом крохмалю 10-13% за 1-1,3 грн/кг; з вмістом крохмалю 13-15% – за 1,6-1,8 грн/кг; 15-18% – за 1,9-2,3 грн/кг. Ну а якщо ви виростили картоплю зі вмістом крохмалю 18-25%, можете розраховувати на 2,7-3,7 грн/кг.

Наразі на Чернігівщині за сприяння грантової програми ЄБРР закінчується спорудження сучасного заводу з глибокої переробки картоплі. Поки що мова йтиме про виробництво крохмалю, проте вже 2019-го стане до ладу лінія з виробництва картопляного протеїну та органічного добрива, а 2020-го – харчових волокон.