Переселенець на Вінничині створює центр гастрономічного туризму

Переселенець із Горлівки, щойно зрозумівши, що війна на Донбасі — надовго, купив хату в селі, де створює не більше не менше — центр гастрономічного туризму. Про це пише propozitsiya.com з посиланням на «Моя Вінниця».

До Вінниці Олег Міхеєв  приїхав улітку 2014 року. Через рік родина придбала невеличкий будиночок та пів-гектара землі в селі Степанівка Немирівського району.  «Територія та будинок були вкрай занедбаними. Ми довго її розчищали, однак потім ще два роки опалювались власними дровами. В той час про якусь сільгоспдіяльність навіть мови не було. Там був город та садок, але їх на той момент зовсім не було видно», — згадує він.

Перший рік видався найтяжчим, але й перші врожаї були найсмачнішими. На наступний рік до вирощування поставилися зі всією серйозністю питання. Адже Олег — колишній науковець. Застосовуючи знання з хімії, він зміг придумати багато цікавих рішень. Наприклад, опановуючи вирощування кизилу, Олег прийшов до висновку, що нашому ґрунту не вистачає певних хімічних елементів.

 «Щоб, якось простимулювати ріст цих саджанців, я полов навколо них бур'яни, я поливав їх добривами. Дерева підросли, але теж якось так. І раптом я згадав, що у Криму кизил почуває себе дуже добре. Але що відрізняє гори Криму від Подільського лісостепу? Активна реакція ґрунту! У Криму ґрунт трохи лужний, а у нашому садку — помірно кислий. Як це виправити? Під кожне дерево було засипано по два відра попелу з твердопаливного котла. За сезон 2019 року дерева виросли дуже і дуже помітно», — розповів господар.

«Я займаюсь тим, що мені подобається. Я не просто вирощую щось на городі, не просто консервую чи роблю заготовки. Я натхненний тим, що роблю. Хімія та досвід в моєму житті стали своєрідним мистецтвом, до всього я підходжу з любов’ю», — продовжив він.

На городі господаря ростуть селера листова, буряк листовий, кінза, капуста Кале, сорго, батат, сортові гарбузи і ще багато різної цікавої городини. До вибору висаджених культур Олег підійшов з точки зору збуту: в гіпермаркеті “Метро” батат коштував 80 грн/кг.

Коли до рук Олега Міхеєва потрапляють продукти або рецепти він перетворюється на генія-винахідника, що вишукує ідеальне поєднання смаку та якості. Вінничанам давно полюбились гострі соуси та аджики з пряних трав і консервовані сливи. Практикує пан Олег і виноробство. Серед вин, над якими він вже працював, є помаранчеве, рожеве і вино з малини. Олег Міхеєв розповідав про спроби виробництва малинового та виноградного оцту, однак, технологію виробництва цього продукту він планує допрацювати.

Ідея розвитку гастрономічного туризму на власному господарстві Олегу Міхеєву до вподоби, однак, до цього він хоче підійти з максимальною уважністю: «Перш, ніж запрошувати до себе гостей, потрібно привести до ладу свою хату, створити комфортні умови для туристів. В майбутньому, це цілком можливо, ми над цим працюємо».