Спецвозможности
Новости

Как влияет колебание температур на качество пшеницы?

10.07.2017
1872
Как влияет колебание температур на качество пшеницы? фото, иллюстрация

Колебания горячих и холодных температур, возникающие в результате изменения климата, могут повлиять на качество урожая и качество семян для дальнейшего выращивания пшеницы. Все зависит от того, когда именно такие колебания температур возникают. В будущем в результате изменения климата метеорологи прогнозируют устойчивое и существенное колебание температурных режимов. Об этом сообщает propozitsiya.com по результатам мониторинга зарубежных СМИ.

Весной, в период активного развития культур, влияние на растения так называемых внесезонных теплых и холодных периодов особенно ощутимо. Короткие периоды высоких или очень низких температур в период цветения пшеницы могут повредить опылению и, таким образом, существенно снизить урожай зерна.

Ученые из Университета Ридинг в новых исследованиях, опубликованных в Annals of Botany, подчеркивают, что в будущем экстремальные температурные эпизоды будут существенно влиять не только на количество урожая, но и на качество пшеницы, выращенной на разных рынках.

Исследователи изучали пшеницу в период развития и созревания семян при разносрочных колебаниях температур, более теплых или прохладных, чем окружающая среда. Цель — анализ влияния контрастного колебания температур на параметры качества зерна. Результаты отличались в зависимости от времени и типа экстремальных температурных событий, а также определенных параметров качества растений.

Какими оказались последствия экстремальных температур для зерновых? Выяснилось, что высокотемпературные эпизоды в период роста способствуют повышению содержания протеина и целостности крахмалистой части, но снижают содержание глютена, а также урожайность зерна. Целостность крахмала также была улучшена в результате воздействия высокой температуры на развитие и созревание семян.

С другой стороны, качество семян поздних сортов, в результате действия высокотемпературных эпизодов во время раннего созревания, снижается. Когда жара наступает позже, уже во время созревания, качество зерна улучшается. И наоборот, при резких похолоданиях в период созревания, качество падает.

Профессор растениеводства Университета Ридинг Ричард Эллис, который руководил исследованиям, заметил: «Продовольственная безопасность зависит от качества сельхозкультур, а не только от количества урожая. Аналогично, и доходы сельхозпредприятий зависят от этих показателей. Оценка влияния на изменения климата должна учитывать качество и продуктивность растений. Оба эти показателя требуют особого внимания в связи с экстремальными температурными событиями.

Поскольку в хлебопечении Великобритании, как правило, смешивают различные образцы и сорта муки, возможные изменения у различных параметров качества зерна вследствие температурной изменчивости вряд ли повлияют на качество хлеба на полках. Однако это потребует изменения определенных условиях в пищевой промышленности для мукомолов и хлебопеков через большую, чем ожидалось, изменчивость при отборе различных образцов зерна.

В общем, исследование показало, что частые эпизоды высоких температур после цветения улучшают долю производства пшеницы в Великобритании, удовлетворяя большинство высоких требований рынка. А выплаты за соблюдение или превышение качественных порогов могут смягчить влияние снижение урожайности на доходы агрохозяйств».

 

Перевод Оксана Козак

Интервью
Заступник директора з наукової роботи Інституту садівництва НААНУ Олександр Ярещенко
Многие аграрии ищут что-то, на чем можно было бы заработать большие деньги. Часть из них с этой целью ищет что-то такое, чем бы еще мало кто занимался, по крайней мере в промышленном масштабе. Поэтому интерес значительной части аграрной... Подробнее
Директор Сквирської сільськогосподарської дослідної станції Юрій Терновий
15 июня на Сквирской сельскохозяйственной опытной станции проводился ежегодный День поля. Он был посвящен органическому земледелию, ведь это единственная в Украине исследовательская станция, специализацией которой является органическое... Подробнее

1
0