Спецвозможности
Новости

Как влияет колебание температур на качество пшеницы?

10.07.2017
1753
Как влияет колебание температур на качество пшеницы? фото, иллюстрация

Колебания горячих и холодных температур, возникающие в результате изменения климата, могут повлиять на качество урожая и качество семян для дальнейшего выращивания пшеницы. Все зависит от того, когда именно такие колебания температур возникают. В будущем в результате изменения климата метеорологи прогнозируют устойчивое и существенное колебание температурных режимов. Об этом сообщает propozitsiya.com по результатам мониторинга зарубежных СМИ.

Весной, в период активного развития культур, влияние на растения так называемых внесезонных теплых и холодных периодов особенно ощутимо. Короткие периоды высоких или очень низких температур в период цветения пшеницы могут повредить опылению и, таким образом, существенно снизить урожай зерна.

Ученые из Университета Ридинг в новых исследованиях, опубликованных в Annals of Botany, подчеркивают, что в будущем экстремальные температурные эпизоды будут существенно влиять не только на количество урожая, но и на качество пшеницы, выращенной на разных рынках.

Исследователи изучали пшеницу в период развития и созревания семян при разносрочных колебаниях температур, более теплых или прохладных, чем окружающая среда. Цель — анализ влияния контрастного колебания температур на параметры качества зерна. Результаты отличались в зависимости от времени и типа экстремальных температурных событий, а также определенных параметров качества растений.

Какими оказались последствия экстремальных температур для зерновых? Выяснилось, что высокотемпературные эпизоды в период роста способствуют повышению содержания протеина и целостности крахмалистой части, но снижают содержание глютена, а также урожайность зерна. Целостность крахмала также была улучшена в результате воздействия высокой температуры на развитие и созревание семян.

С другой стороны, качество семян поздних сортов, в результате действия высокотемпературных эпизодов во время раннего созревания, снижается. Когда жара наступает позже, уже во время созревания, качество зерна улучшается. И наоборот, при резких похолоданиях в период созревания, качество падает.

Профессор растениеводства Университета Ридинг Ричард Эллис, который руководил исследованиям, заметил: «Продовольственная безопасность зависит от качества сельхозкультур, а не только от количества урожая. Аналогично, и доходы сельхозпредприятий зависят от этих показателей. Оценка влияния на изменения климата должна учитывать качество и продуктивность растений. Оба эти показателя требуют особого внимания в связи с экстремальными температурными событиями.

Поскольку в хлебопечении Великобритании, как правило, смешивают различные образцы и сорта муки, возможные изменения у различных параметров качества зерна вследствие температурной изменчивости вряд ли повлияют на качество хлеба на полках. Однако это потребует изменения определенных условиях в пищевой промышленности для мукомолов и хлебопеков через большую, чем ожидалось, изменчивость при отборе различных образцов зерна.

В общем, исследование показало, что частые эпизоды высоких температур после цветения улучшают долю производства пшеницы в Великобритании, удовлетворяя большинство высоких требований рынка. А выплаты за соблюдение или превышение качественных порогов могут смягчить влияние снижение урожайности на доходы агрохозяйств».

 

Перевод Оксана Козак

https://mzuri.in.ua/

Интервью
заступник директора з наукової роботи Інституту фізіології та генетики рослин НАН України, доктор біологічних наук, професор, член-кореспондент НАН України Віктор Швартау
Как только уборка озимых полностью завершилось, сайт «Пропозиція» обратился к заместителю директора по научной работе Института физиологии и генетики растений НАН Украины, доктору биологических наук, профессору, член-корреспонденту НАН... Подробнее
Марія Махновець (ліворуч), експерт з органічного трейдингу, на виставці BIOFACH, Нюрнберг, Німеччина, разом з експертами аграрного ринку - André Pilling та Марією Дідух (проект "Agritrade Ukraine")
Украина занимает 10-е место в мире по производству органических зернобобовых культур, по масличным и зерновым находится на 6-й позиции. Основные направления экспорта - Нидерланды, Германия,

1
0