Україна переживає бум авторських сирів

Зараз Україна переживає бум авторських сирів. Люди хочуть, повернувшись з-за кордону, де вони бачать щось новеньке, поїсти це тут. Але не завжди у них є можливість, тому що сири імпортні коштують тут набагато дорожче, ніж за кордоном. Але вони експериментують і пробують українські сири. Про сегмент сирів розповів співвласник ТМ «Paolo» Віталій Зеленський в інтерв'ю Dairynews.com.ua, пише propozitsiya.com.

Компанія «Paolo» займає нішу фермерських сирів - «крафтових сирів», авторських сирів, кожен з яких має свій неповторний, унікальний смак. "І в цьому я бачу сенс, правда. Тому що людині набридає одне і те ж. Так людина влаштована, людський організм, не може їсти одне й те саме. Так, це і шкідливо, напевно. Тому, ну у людей зростає інтерес до різних сирів ", - пояснює експерт.

Найменші виробництва можуть дуже швидко підлаштовуватися під попит і забезпечувати цей попит, оскільки вони мобільні, менш бюрократизовані.

В.Зеленський впевнений, що в Україні з населенням понад 40 млн осіб, багато покупців, які цікавляться сирами, які готові купити те, що смачно, корисно, натурально. Головне, щоб вести тут успішний бізнес, знати специфіку роботи в країні, реалії, менталітет. "В Україні можливостей, як на мій погляд більше. Тому що тут багато незайнятих ніш. Україна тільки на порозі розвитку в цьому плані", - упевнений він.

У «Paolo» планують розширити асортиментну лінійку сирами італійської та грецької, а також інших кухонь світу. Нещодавно кіпрський сир халлумі освоїли, грузинський сир надугі, сулугуні. Крім цього, планується модернізувати підприємство і ту місію, яка на цьому підприємстві проводиться: виробництво високоякісних, натуральних продуктів.