Індекс борщу за час війни зріс на 27%

Індекс вартості приготування українського борщу під час війни зріс на 27%. Аналітики сервісу Zakaz.ua проаналізували зростання цін у столичних супермаркетах за 6 місяців війни на продукти, що входять до складу традиційної страви. Фахівці підрахували, скільки наразі в середньому коштує приготувати борщ на сім'ю вдома.

Про це пише propozitsiya.com з посиланням на Мінфін.

Майже всі інгредієнти, що входять до складу червоного борщу зросли у ціні: від незначних 7% до істотних 114%.

Понад вдвічі підскочила ціна на ріпчасту цибулю — на 114%, середня вартість якої у столичних супермаркетах становить 42,8 грн/кг. Настільки істотна цінова різниця пов’язана зі скороченням виробничих площ під дану культуру і різким зниженням врожаю цибулі.

Водночас картопля у середньому подорожчала на 40%, морква — на 48%, а м’ясо свинини — на 30%.

Також значно зросла ціна на томатну пасту — на 54%, станом на 31 серпня вона вартує в середньому 49,5 грн за 350 г, тоді як у лютому ціна становила лише 32 грн. На поличках українських супермаркетів спостерігається відчутний дефіцит томатних соусів та пасти. Майже зникла продукція вітчизняних виробників, як-от: «Чумак», «Руна», «Наш продукт», «Помідора» і т.д. Причина на поверхні: Херсонська область головний виробник помідорів, кетчупів і томатної пасти — знаходиться в окупації.

Найменше з борщового набору подорожчала соняшникова олія — ціна зросла на 7%. Сметана з лютого по серпень підскочила у ціні на 32% та коштує в середньому 36 грн за 400 г у пакетованому вигляді.

Проте радують цінами капуста та буряк, які подешевшали на 1% та 41% відповідно.

У підсумку з'ясувалось, що станом на 31 серпня 2022 року каструля червоного борщу, об'ємом на 3,5−4 л, звареного за традиційним рецептом, в середньому обійдеться українцям майже у 144 грн, що на 27% дорожче, ніж у довоєнний період станом на 23 лютого та на 52% дорожче, ніж у серпні 2021 року.

Собівартість пісної страви без м’яса в середньому становить 58 грн, що на 23% вище від вартості у лютому. Порівнюючи з минулорічною ціною у серпні, вартість пісного борщу зросла майже вдвічі — на 90%.